Винегрет – рецепт классический с горошком

Содержание

Винегрет – рецепт классический с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком
Винегрет – рецепт классический с горошком

Салат из вареных овощей — винегрет – знают и любят все. Он хорош в любое время года, так как состоит из вполне доступных продуктов, легко готовится и очень вкусный. А еще это блюдо – спасение для тех, кто следит за фигурой и весом: можно сделать так, чтобы он содержал минимум калорий, но максимум пользы для организма.

Сколько калорий в салате?

Овощи, которые входят в винегрет: свекла, морковка, огурцы, капуста и другие — много калорий не содержат. А при варке (для этого блюда свежие не используют, кроме капусты в некоторых рецептах) они еще и теряют часть калорий.

Чтобы приготовить диетический винегрет (классический рецепт с горошком будет для него основой), нужно исключить картофель и обойтись минимумом заправки. Ее можно соорудить из трехпроцентного уксуса, молотого перчика, соли и малого количества растительного масла. При таких условиях средняя калорийность 100 граммов салата окажется в пределах 65 ккал.

[attention type=red]
А если взять одно масло – до 74 – 85 ккал. Получится добиться и рекордного минимума в 35 ккал на 100 граммов. Для этого отваренные и порезанные морковь, буряк, горошек из банки смешивают с зеленью, практически не солят (или совсем капельку) и в качестве соуса добавляют кефир с самым низким процентом жирности или смешивают с нежирным творогом.
[/attention]

Так что о фигуре можно будет не волноваться, зато польза для организма большая: в блюде много микроэлементов и витаминов.

Самый легкий рецепт

Классический винегрет готовится из основного списка продуктов, без которых салат перестанет быть этим самым винегретом.

Для него нужны:

  • картошка (5 клубней средней величины);
  • большая головка репчатого лука;
  • три морковки (крупные);
  • свекла (пара небольших или один корнеплод покрупнее);
  • соленые огурчики (можно также квашеные или маринованные, пяти достаточно);
  • зеленый консервированный горошек (350-граммовая баночка);
  • растительное масло (треть стакана);
  • соль (без нее можно обойтись).

Что делаем дальше?

  1. Хорошенько отмываем овощи (за исключением лука) от грязи и варим (прямо в кожуре, воду солить не нужно).
  2. Все вынимаем, когда вилка станет легко входить в корнеплоды, но не разваливает их на части. (Свекла будет вариться дольше остальных). Остужаем.

  3. Теперь очищаем кожицу (она легко снимается), нарезаем все некрупными кубиками или брусочками
  4. Не забываем снять шелуху с лука, нашинковать его. То же самое делаем с огурцами (если хочется, чтобы салат был нежнее и не хрустел на зубах, освобождаем их от кожуры).

  5. Все собираем в глубокую миску или кастрюльку, всыпаем горошек, заправляем маслом и перемешиваем.
  6. Процесс закончен, можно раскладывать порциями и приступать к еде.

Когда хочется, чтобы салат получился цветным, нужно смешать сначала все овощи без свеклы.

Потом добавить растительное масло в порезанный буряк, и только после этого ввести его в общий состав. Если же класть все одновременно, винегрет приобретет равномерный темно-розовый цвет.

С селедкой для пикантного вкуса

Часто хозяйки добавляют в классический винегрет селедку. Во-первых, она прекрасно сочетается с отварными картошкой и свеклой. Во-вторых, придает вкусу оригинальности. И, в-третьих, делает салат сытнее.

Надо подготовить такие составляющие:

  • по 200 – 250 граммов картошки, морковки (вареных);
  • 300 – 350 граммов отваренного буряка;
  • от 200 до 250 граммов капусты квашеной и горошка зеленого;
  • 150 – 200 граммов соленых огурчиков;
  • селедку атлантическую (штуку);
  • маленькую луковицу;
  • пару зеленых перышек лука (для декора);
  • растительное масло (для аромата можно «живое»);
  • соль (по желанию).

Винегрет с селедкой готовится очень просто.

Этапы приготовления пошагово:

  1. Все овощи (сваренные и остуженные загодя) режем на мелкие части.
  2. Аналогично поступаем с огурцами и луком.
  3. Складываем овощную нарезку в общую миску.
  4. Открываем банку с горошком, рассол сливаем. Горошек вводим в нашу смесь из овощей.
  5. Квашеную капусту отжимаем от лишнего сока и тоже кладем в миску (сначала мелко изрезав).

  6. Пришла очередь рыбы. Разбираем ее, освобождаем от косточек, а филе режем кубиками размером с овощные.
  7. Добавляем к салату, все заправляем маслом и перемешиваем.
  8. Последний штрих – посыпаем порезанными луковыми перьями. Теперь можно подавать кушанье на стол.

Чтобы овощи сварились за одно время, выбирайте их примерно одинакового размера.

Морковку и картошку можно сложить в одну кастрюлю. Буряк готовится отдельно и дольше (в зависимости от твердости и величины плода).

Слоеный с майонезом

Это одна из вариаций винегрета с несколько непривычными консистенцией и заправкой: все компоненты натираются с помощью терки и укладываются слоями, а в качестве соуса выступает майонез.

Для осуществления рецепта понадобятся:

  • от 200 до 250 граммов сваренной свеклы;
  • столько же маринованных огурцов и свежих яблок (лучше зеленых, кисло-сладких сортов);
  • по 150 – 200 граммов лука и вареной морковки;
  • маленькая луковичка;
  • от 300 до 350 граммов отварного картофеля;
  • три-четыре куриных яйца вкрутую;
  • банка с консервированным зеленым горошком;
  • соль (по желанию);
  • майонез.

Раз все собрано, приступаем к готовке

  1. Вареные овощи и яйца, свежие яблоки обрабатываем на терке с мелкими ячейками.
  2. Мелко нарезанный лук заливаем кипящей водой. Через минут пятнадцать жидкость сливаем, а лук промываем под холодной струей.
  3. Огурчики превращаем в маленькие кубички.
  4. На дно вместительной салатницы кладем слой из картошки.

    Чуть присаливаем и покрываем майонезом.

  5. Следующая – морковка. Затем снова соус.
  6. Потом по очереди лук, горошек, огурцы и яйца (каждый пласт не забываем смазать соусом).
  7. Яблоки идут предпоследними, а сверху ложится слой буряка.
  8. Даем нашему салату-винегрету настояться и приятно удивляем гостей.

Добавим морскую капусту

А теперь посмотрим, как приготовить винегрет еще более необычный. Список продуктов достаточно внушительный, но все они доступны и недороги. А салат получается знатный.

В него входят следующие ингредиенты:

  • капуста: квашеная белокочанка (200 г), или морская сухая (100 г), или морская замороженная (0,5 кг);
  • соленые помидоры – парочка;
  • вареные овощи — морковка (один крупный корнеплод), свекла (не слишком большая);
  • ягоды маринованные (брусника, вишня или сливы) – достаточно двух стол. ложек;
  • укроп, петрушка (буквально по паре зеленых веточек);
  • один (можно два) соленый огуречик;
  • по щепотке молотого имбиря и свежесмолотого черного перчика;
  • 60 – 80 г рыбы (можно консервированного лосося);
  • зеленый горошек (хватит двух-трех стол. ложек);
  • ½ стакана соевого майонеза;
  • соль (на ваш вкус).

Начинаем создание кулинарного чуда

  1. К сухой морской капусте (она уже провела около трех часов в воде) добавляем пару стаканов кипятка. Ждем, когда закипит. Убираем в дуршлаг. Если используем мороженую, нужно опустить ее в литр подсоленного кипятка и поварить от трех до пяти минут.

    Потом – на дуршлаг, чтобы хорошо стекла. Квашеную белокочанную отжимаем от рассола.

  2. Рыбу крошим или разминаем вилкой.
  3. Все овощи режем: свеклу и морковь – кубиками, огурчики с помидорчиками – аккуратными колечками.
  4. Кладем их в глубокую салатницу, туда же – капусту.

  5. Затем отправляем в посуду рыбу, горошек, зелень. Не забудем и про ягоды. Сдабриваем пряностями и солим. Теперь очередь майонеза.
  6. Перемешиваем и пробуем.

    Объеденье!

Если овощи не варить в воде, а обернуть фольгой и запечь в духовке, в них сохранятся все полезные вещества, а салат приобретет насыщенный вкус.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://attuale.ru/vinegret-retsept-klassicheskij-s-goroshkom/

Рецепты популярного классического винегрета с соленым огурцом

Винегрет – рецепт классический с горошком

Сегодня в рубрике «Салаты и закуски» рецепт очень популярного в России и странах СНГ салата – винегрет.

Классический рецепт подразумевает использование для его приготовления, отваренных картофеля, моркови, свеклы, с присутствием солёных огурцов и квашеной капусты и обязательной заливкой – соусом из уксуса, растительного масла и горчицы.

Само слово «винегрет» в какой-то мере стало нарицательным, наверняка, вы слышали выражения «в голове винегрет», в «делах винегрет», то есть какая – то мешанина.

Так и в современных рецептах этого салата стали использовать различные добавки – свежие огурцы, вместо квашеной, свежую капусту, соленую рыбу и даже фасоль, реже добавляют мясо, рубленные яйца.

Хотя по утверждению крупнейшего знатока русской кулинарии В. Похлебкина, в классический русский рецепт винегрета обязательно должны входить яйцо, говядина или курица.

Предлагаю рецепты винегрета, близкие к классическим русским рецептам

Необходимо:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Зеленый горошек – 5 — 6 ст. л.
  • Зеленый лук
  • Огурцы — 1 крупный
  • Масло растительное
  • Соль

Приготовление:

Сначала нужно отварить картофель, морковь, свеклу, делать это лучше в кожуре и заранее, например, вечером, чтобы за ночь они остыли.

Свеклу варить лучше отдельно, чтобы остальные овощи не окрасились в свекольный цвет, или её можно запечь в фольге в духовке

Очищаем отваренные овощи и нарезаем их одинаковыми небольшими по размерам кубиками

Картошку и морковь можно сразу ссыпать в посуду для приготовления

А вот свеклу переложить в отдельную миску, посолить, полить растительным маслом, перемешать и дать постоять

Если вы сразу смешаете свёклу с остальными овощами, она даст сок и окрасит их в свой цвет

Нарезаем кубиками соленый огурец, лучше, если это будет бочкового засола, у него свой, специфический вкус и аромат, отправляем его в салат

Нарезаем зеленый лучок

Все основные составляющие нарезаны, подсаливаем по вкусу, хорошо перемешиваем и после этого выкладываем свёклу

Теперь насыпаем зеленого горошка, перемешиваем и наш винегрет готов

Из данного количества ингредиентов получается 4 вот такие порции вкусного, ароматного салата

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Капуста квашеная — 120 гр.
  • Горошек консервированный — 150 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль

рецепт – как приготовить винегрет

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/recepty-vinegreta-s-ogurcom.html

Винегрет рецепт классический с горошком и капустой

Источник: https://lubimierecepti.ru/vinegret-recept-klassicheskiy-s-goroshkom-i.html

Винегрет: классический рецепт с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком
Винегрет – рецепт классический с горошком

Винегрет: классический рецепт с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком

Винегрет: классический рецепт с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком

Винегрет: классический рецепт с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком

Салат винегрет популярен и на постном столе и в обычные дни. Мы считаем его кладезем витаминов, потому что там нет никаких вредных добавок и даже привычного майонезного соуса.

А это актуально и сельским жителям и городским, которые в силу своего образа жизни и места жительства, не всегда до получают необходимое количество витаминов и сильнее отравлены экологией.

Задумайтесь, что пора кушать полезную пищу, хотя бы раз в неделю.

К слову, винегрет популярен наравне с «Селедкой», «Оливье» и «Крабовым» салатами. Правда, почему-то получается, что готовишь его совсем чуть-чуть, а все равно получается тазик салата. Если у вас также бывают сбои в пропорциях, тогда уменьшите приведенные ниже ингредиенты вдвое.

Разноцветный винегрет

Как приготовить салат винегрет с зеленым горошком и фасолью

«Винегрет» с горошком – витаминная находка для зимнего стола

Винегрет – рецепт классический с горошком

«Винегрет» с горошком – витаминная находка для зимнего стола

Винегрет – рецепт классический с горошком

«Винегрет» с горошком – витаминная находка для зимнего стола

Винегрет – рецепт классический с горошком

Простое, сытное, полезное – такие слова можно сказать о блюде, знакомом с детства. Это винегрет с добавлением зеленого горошка. Все ингредиенты доступны, цена на них не высокая, а поэтому, можно сказать, что блюдо экономичное. Вкус салата превосходный. Интересное сочетание овощей и мягкого сочного горошка многим очень нравится.

В зимнее время классический «Винегрет» с горошком является незаменимым блюдом. Доступные овощи и отменный вкус салата, делают блюдо желанным гостем на зимнем столе. Вроде бы простой рецепт из овощей, но, если добавить в него какой-нибудь дополнительный ингредиент с необычным вкусом, станет винегрет украшением праздничного застолья.

А калорийность винегрета с горошком позволяет его кушать даже тем, кто следит за фигурой.

Винегрет с зеленым горошком рецепт

Винегрет – рецепт классический с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком
Винегрет – рецепт классический с горошком

Салат из вареных овощей — винегрет – знают и любят все. Он хорош в любое время года, так как состоит из вполне доступных продуктов, легко готовится и очень вкусный. А еще это блюдо – спасение для тех, кто следит за фигурой и весом: можно сделать так, чтобы он содержал минимум калорий, но максимум пользы для организма.

Сколько калорий в салате?

Овощи, которые входят в винегрет: свекла, морковка, огурцы, капуста и другие — много калорий не содержат. А при варке (для этого блюда свежие не используют, кроме капусты в некоторых рецептах) они еще и теряют часть калорий.

Чтобы приготовить диетический винегрет (классический рецепт с горошком будет для него основой), нужно исключить картофель и обойтись минимумом заправки. Ее можно соорудить из трехпроцентного уксуса, молотого перчика, соли и малого количества растительного масла. При таких условиях средняя калорийность 100 граммов салата окажется в пределах 65 ккал.

[attention type=red]
А если взять одно масло – до 74 – 85 ккал. Получится добиться и рекордного минимума в 35 ккал на 100 граммов. Для этого отваренные и порезанные морковь, буряк, горошек из банки смешивают с зеленью, практически не солят (или совсем капельку) и в качестве соуса добавляют кефир с самым низким процентом жирности или смешивают с нежирным творогом.
[/attention]

Так что о фигуре можно будет не волноваться, зато польза для организма большая: в блюде много микроэлементов и витаминов.

Самый легкий рецепт

Классический винегрет готовится из основного списка продуктов, без которых салат перестанет быть этим самым винегретом.

Для него нужны:

  • картошка (5 клубней средней величины);
  • большая головка репчатого лука;
  • три морковки (крупные);
  • свекла (пара небольших или один корнеплод покрупнее);
  • соленые огурчики (можно также квашеные или маринованные, пяти достаточно);
  • зеленый консервированный горошек (350-граммовая баночка);
  • растительное масло (треть стакана);
  • соль (без нее можно обойтись).

Что делаем дальше?

  1. Хорошенько отмываем овощи (за исключением лука) от грязи и варим (прямо в кожуре, воду солить не нужно).
  2. Все вынимаем, когда вилка станет легко входить в корнеплоды, но не разваливает их на части. (Свекла будет вариться дольше остальных). Остужаем.

  3. Теперь очищаем кожицу (она легко снимается), нарезаем все некрупными кубиками или брусочками
  4. Не забываем снять шелуху с лука, нашинковать его. То же самое делаем с огурцами (если хочется, чтобы салат был нежнее и не хрустел на зубах, освобождаем их от кожуры).

  5. Все собираем в глубокую миску или кастрюльку, всыпаем горошек, заправляем маслом и перемешиваем.
  6. Процесс закончен, можно раскладывать порциями и приступать к еде.

Когда хочется, чтобы салат получился цветным, нужно смешать сначала все овощи без свеклы.

Потом добавить растительное масло в порезанный буряк, и только после этого ввести его в общий состав. Если же класть все одновременно, винегрет приобретет равномерный темно-розовый цвет.

С селедкой для пикантного вкуса

Часто хозяйки добавляют в классический винегрет селедку. Во-первых, она прекрасно сочетается с отварными картошкой и свеклой. Во-вторых, придает вкусу оригинальности. И, в-третьих, делает салат сытнее.

Надо подготовить такие составляющие:

  • по 200 – 250 граммов картошки, морковки (вареных);
  • 300 – 350 граммов отваренного буряка;
  • от 200 до 250 граммов капусты квашеной и горошка зеленого;
  • 150 – 200 граммов соленых огурчиков;
  • селедку атлантическую (штуку);
  • маленькую луковицу;
  • пару зеленых перышек лука (для декора);
  • растительное масло (для аромата можно «живое»);
  • соль (по желанию).

Винегрет с селедкой готовится очень просто.

Этапы приготовления пошагово:

  1. Все овощи (сваренные и остуженные загодя) режем на мелкие части.
  2. Аналогично поступаем с огурцами и луком.
  3. Складываем овощную нарезку в общую миску.
  4. Открываем банку с горошком, рассол сливаем. Горошек вводим в нашу смесь из овощей.
  5. Квашеную капусту отжимаем от лишнего сока и тоже кладем в миску (сначала мелко изрезав).

  6. Пришла очередь рыбы. Разбираем ее, освобождаем от косточек, а филе режем кубиками размером с овощные.
  7. Добавляем к салату, все заправляем маслом и перемешиваем.
  8. Последний штрих – посыпаем порезанными луковыми перьями. Теперь можно подавать кушанье на стол.

Чтобы овощи сварились за одно время, выбирайте их примерно одинакового размера.

Морковку и картошку можно сложить в одну кастрюлю. Буряк готовится отдельно и дольше (в зависимости от твердости и величины плода).

Слоеный с майонезом

Это одна из вариаций винегрета с несколько непривычными консистенцией и заправкой: все компоненты натираются с помощью терки и укладываются слоями, а в качестве соуса выступает майонез.

Для осуществления рецепта понадобятся:

  • от 200 до 250 граммов сваренной свеклы;
  • столько же маринованных огурцов и свежих яблок (лучше зеленых, кисло-сладких сортов);
  • по 150 – 200 граммов лука и вареной морковки;
  • маленькая луковичка;
  • от 300 до 350 граммов отварного картофеля;
  • три-четыре куриных яйца вкрутую;
  • банка с консервированным зеленым горошком;
  • соль (по желанию);
  • майонез.

Раз все собрано, приступаем к готовке

  1. Вареные овощи и яйца, свежие яблоки обрабатываем на терке с мелкими ячейками.
  2. Мелко нарезанный лук заливаем кипящей водой. Через минут пятнадцать жидкость сливаем, а лук промываем под холодной струей.
  3. Огурчики превращаем в маленькие кубички.
  4. На дно вместительной салатницы кладем слой из картошки.

    Чуть присаливаем и покрываем майонезом.

  5. Следующая – морковка. Затем снова соус.
  6. Потом по очереди лук, горошек, огурцы и яйца (каждый пласт не забываем смазать соусом).
  7. Яблоки идут предпоследними, а сверху ложится слой буряка.
  8. Даем нашему салату-винегрету настояться и приятно удивляем гостей.

Добавим морскую капусту

А теперь посмотрим, как приготовить винегрет еще более необычный. Список продуктов достаточно внушительный, но все они доступны и недороги. А салат получается знатный.

В него входят следующие ингредиенты:

  • капуста: квашеная белокочанка (200 г), или морская сухая (100 г), или морская замороженная (0,5 кг);
  • соленые помидоры – парочка;
  • вареные овощи — морковка (один крупный корнеплод), свекла (не слишком большая);
  • ягоды маринованные (брусника, вишня или сливы) – достаточно двух стол. ложек;
  • укроп, петрушка (буквально по паре зеленых веточек);
  • один (можно два) соленый огуречик;
  • по щепотке молотого имбиря и свежесмолотого черного перчика;
  • 60 – 80 г рыбы (можно консервированного лосося);
  • зеленый горошек (хватит двух-трех стол. ложек);
  • ½ стакана соевого майонеза;
  • соль (на ваш вкус).

Начинаем создание кулинарного чуда

  1. К сухой морской капусте (она уже провела около трех часов в воде) добавляем пару стаканов кипятка. Ждем, когда закипит. Убираем в дуршлаг. Если используем мороженую, нужно опустить ее в литр подсоленного кипятка и поварить от трех до пяти минут.

    Потом – на дуршлаг, чтобы хорошо стекла. Квашеную белокочанную отжимаем от рассола.

  2. Рыбу крошим или разминаем вилкой.
  3. Все овощи режем: свеклу и морковь – кубиками, огурчики с помидорчиками – аккуратными колечками.
  4. Кладем их в глубокую салатницу, туда же – капусту.

  5. Затем отправляем в посуду рыбу, горошек, зелень. Не забудем и про ягоды. Сдабриваем пряностями и солим. Теперь очередь майонеза.
  6. Перемешиваем и пробуем.

    Объеденье!

Если овощи не варить в воде, а обернуть фольгой и запечь в духовке, в них сохранятся все полезные вещества, а салат приобретет насыщенный вкус.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://attuale.ru/vinegret-retsept-klassicheskij-s-goroshkom/

Рецепты популярного классического винегрета с соленым огурцом

Винегрет – рецепт классический с горошком

Сегодня в рубрике «Салаты и закуски» рецепт очень популярного в России и странах СНГ салата – винегрет.

Классический рецепт подразумевает использование для его приготовления, отваренных картофеля, моркови, свеклы, с присутствием солёных огурцов и квашеной капусты и обязательной заливкой – соусом из уксуса, растительного масла и горчицы.

Само слово «винегрет» в какой-то мере стало нарицательным, наверняка, вы слышали выражения «в голове винегрет», в «делах винегрет», то есть какая – то мешанина.

Так и в современных рецептах этого салата стали использовать различные добавки – свежие огурцы, вместо квашеной, свежую капусту, соленую рыбу и даже фасоль, реже добавляют мясо, рубленные яйца.

Хотя по утверждению крупнейшего знатока русской кулинарии В. Похлебкина, в классический русский рецепт винегрета обязательно должны входить яйцо, говядина или курица.

Предлагаю рецепты винегрета, близкие к классическим русским рецептам

Самый простой классический рецепт любимого винегрета

Необходимо:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Зеленый горошек – 5 — 6 ст. л.
  • Зеленый лук
  • Огурцы — 1 крупный
  • Масло растительное
  • Соль

Приготовление:

Сначала нужно отварить картофель, морковь, свеклу, делать это лучше в кожуре и заранее, например, вечером, чтобы за ночь они остыли.

Свеклу варить лучше отдельно, чтобы остальные овощи не окрасились в свекольный цвет, или её можно запечь в фольге в духовке

Очищаем отваренные овощи и нарезаем их одинаковыми небольшими по размерам кубиками

Картошку и морковь можно сразу ссыпать в посуду для приготовления

А вот свеклу переложить в отдельную миску, посолить, полить растительным маслом, перемешать и дать постоять

Если вы сразу смешаете свёклу с остальными овощами, она даст сок и окрасит их в свой цвет

Нарезаем кубиками соленый огурец, лучше, если это будет бочкового засола, у него свой, специфический вкус и аромат, отправляем его в салат

Нарезаем зеленый лучок

Все основные составляющие нарезаны, подсаливаем по вкусу, хорошо перемешиваем и после этого выкладываем свёклу

Теперь насыпаем зеленого горошка, перемешиваем и наш винегрет готов

Из данного количества ингредиентов получается 4 вот такие порции вкусного, ароматного салата

Старинный рецепт винегрета

Винегрет с солеными огурцами, горошком и квашеной капустой

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Капуста квашеная — 120 гр.
  • Горошек консервированный — 150 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль

рецепт – как приготовить винегрет

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/recepty-vinegreta-s-ogurcom.html

Винегрет рецепт классический с горошком и капустой

Источник: https://lubimierecepti.ru/vinegret-recept-klassicheskiy-s-goroshkom-i.html

Винегрет: классический рецепт с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком
Винегрет – рецепт классический с горошком

Винегрет: классический рецепт с горошком

Винегрет – рецепт классический с горошком

Салат винегрет популярен и на постном столе и в обычные дни. Мы считаем его кладезем витаминов, потому что там нет никаких вредных добавок и даже привычного майонезного соуса.

А это актуально и сельским жителям и городским, которые в силу своего образа жизни и места жительства, не всегда до получают необходимое количество витаминов и сильнее отравлены экологией.

Задумайтесь, что пора кушать полезную пищу, хотя бы раз в неделю.

К слову, винегрет популярен наравне с «Селедкой», «Оливье» и «Крабовым» салатами. Правда, почему-то получается, что готовишь его совсем чуть-чуть, а все равно получается тазик салата. Если у вас также бывают сбои в пропорциях, тогда уменьшите приведенные ниже ингредиенты вдвое.

Разноцветный винегрет

Как приготовить салат винегрет с зеленым горошком и фасолью

Как приготовить салат винегрет с зеленым горошком и фасолью

Рецептура винегрета, указанная ниже, собрала все продукты, которые считаются неотъемлемой частью этого салата: консервированный горошек, маринованные овощи, свеклу. Но мы еще добавим в него фасоль, потому что она придаст нежности всему блюдо и увеличит его питательную ценность.

Используя эту рецептуру, вы можете не готовить полноценный ужин, а подать только винегрет и гренки.

А, если вы являетесь любителем консервированной фасоли, тогда прочитайте статью, которую я посвятила салатам с ее содержанием.

Ингредиенты:

  • банка зеленого горошка
  • банка красной фасоли в собственном соку
  • 1 вареная морковь
  • 2 вареные свеклы
  • 2 вареные картофелины
  • 1 головка репчатого лука
  • Квашеная капуста – 300 г
  • Соленые огурцы – 1-2 шт
  • Растительное масло
  • Зелень

Морковь, свеклу и картошку лучше запечь в фольге. Так вы сохраните больше полезных микроэлементов в этих овощах. Если вы считаете, что свекла не приготовилась, то вытащите ее из фольги и опустите в холодную воду минут на десять. Так она доварится.

Это же можно сделать и с недоваренной свеклой. В холодной воде она чудесным образом успевает стать мягче.

Измельчаем и смешиваем овощную составляющую.

Капусту нужно нарезать, если у вас она нашинкована длинными полосками.

Посыпьте все мелко рубленной свежей зеленью и наслаждайтесь полезным ужином.

Классический рецепт салата с горошком

Классический рецепт салата с горошком

Классическими ингредиентами винегрета считают свеклу, горошек и соленый огурец. Так вот не все любят соленые огурчики с квашенной капусткой.

Для них, а также, для тех, кто хочет модернизировать классическую рецептуру салата, предлагаю такой заменить соленый огурчик на свежий.

Если же вы хотите именно классический рецепт, тогда просто используйте те же пропорции ингредиентов, но используйте соленый огурец.

Кстати, ниже приведено количество продуктов на три порции, если нужно больше, то удвойте все пропорции.

Ингредиенты:

  • 2 свекла
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 1 свежий огурец
  • 0,5 банки зеленого горошка
  • Соль по вкусу
  • Кукурузное масло

Вареные овощи остужаем и измельчаем в форме кубика.

Огурчик моем и режем. Если огурцы не сезонные, то лучше их очистить от кожуры, во избежание попадания в еду всяких вредных канцерогенов.

Из банки с горошком сливаем водичку и смешиваем со всей овощной массой.

Немного солим и заправляем кукурузным, оливковым или растительным маслом.

Чтобы придать этому варианту салата солености, можно ввести еще оливки или маслины.

Рецепт классического винегрета c капустой

Рецепт классического винегрета c капустой

Обычно хозяйки готовят винегрет в трех вариантах: с соленым огурцом, с квашенной капустой, соединив оба ингредиента. К слову, мы дома используем именно третий вариант приготовления.

Но рецептов очень много, поэтому расскажу, как не использовать соленый огурец и получить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 1 морковь
  • 3 клубня картофеля
  • Квашеная капуста
  • 1 соленый огурец
  • 0,5 банки зеленого горошка
  • Перья зеленого лука
  • Соль, растительное масло

Овощи отвариваем. Но смотрим, чтобы они не переварились.

Бывает, что сорт картошки очень крахмальный, тогда сделайте водный раствор с кислотой, например, уксусной, и в нем отварите клубни.

Капусту нужно отжать и немного промыть. Но, если вы любите сок в салатах, тогда можете не избавлять ее от излишнего рассола, а выложить сразу из банки в салатницу.

Шинкуем овощи и соединяем их с горошком, специями и растительным маслом.

Масла должно быть в меру. Если его не долить, то получится суховато.

Если вам интересны новые вкусовые сочетания, то соедините оливковое масло с соевым соусом и смесью перцев. Вкус уже будет совершенно другим.

Классический салат с зеленым горошком и солеными огурцами

Классический салат с зеленым горошком и солеными огурцами

А эта рецептура для хозяек, которые готовят без капусты. Огурчики лучше поискать хрустящие, обычно, такими в магазине являются корнишоны.

Чтобы придать хрусткости, можно добавить яблочко, очищенное от кожуры. Вкус у блюда сразу станет мягче.

Ингредиенты:

  • 1 среднюю отварную свеклу
  • 4 соленых огурца
  • 4 вареных картофелины
  • Банка зеленого горошка
  • 3 вареных морковок
  • Зеленый или репчатый лук

Овощи варим до мягкости и оставляем остывать.

Измельчаем их в ту форму, какой привыкли нарезать овощи: соломка или кубики.

Смешиваем в салатнике и высыпаем зеленый горошек. Жидкость из банки мы уже слили.

Солите и перчите по вкусу. Масло, которым заправите салат, лучше взять ароматное.

Вы можете варьировать все пропорции, потому что у всех разные предпочтения.

Я, например, не очень люблю вареную или печеную морковь, поэтому кладу ее в уполовиненных количествах. Лучше больше огурчиков положу, чем ее.

Так и вы можете разработать свое количество используемых овощей.

Винегрет по-новому: с горошком, соевым соусом и морской капустой

Винегрет по-новому: с горошком, соевым соусом и морской капустой

И, конечно, всегда старые проверенные блюда подвергаются модернизации и интерпретации новых поколений. Так, уже лет двадцать у нас популярен соевый соус. Он придает необычный соленый привкус блюдам, доступен и давно используется на обычных кухнях у обычных хозяек. Добавим к нему полезную морскую капусту и получим очень витаминный коктейль из овощей.

Ингредиенты:

  • 1 отварная морковь
  • 1 отварная свекла
  • Вареный картофель – 2 шт.
  • Зеленый горошек – 0,5 банки
  • 1 соленый огурец
  • Морская капуста без уксуса – 60 г.
  • Соевый соус
  • Растительное масло
  • 1 луковица

Чтобы овощи сохранили свой цвет, отдельно сбрызгиваем растительным маслом кусочки свеклы.

Подготовленные овощные кусочки выкладываем в общую емкость, кроме морской капусты.

Капустку измельчаем, если она засолена длинными ломтиками, затем смешиваем с соевым соусом и немного солим.

Теперь собираем все блюдо воедино и кушаем.

Как вам подборка рецептов? Любой из них можно взять за основу и разнообразить любимыми вами продуктами. Например, использовать селедку, свежую капусту, оливки или грибы.

Представляете сколько еще салатов можно приготовить, если подойти к процессу приготовления с интересом и фантазией.

И я все же за то, чтобы использовать именно запеченные в духовке овощи. Они слаще, насыщеннее и полезнее для вас и ваших деток.

Источник: https://mognotak.ru/vinegret-recept-s-goroshkom.html

«Винегрет» с горошком – витаминная находка для зимнего стола

Винегрет – рецепт классический с горошком

«Винегрет» с горошком – витаминная находка для зимнего стола

Винегрет – рецепт классический с горошком

Простое, сытное, полезное – такие слова можно сказать о блюде, знакомом с детства. Это винегрет с добавлением зеленого горошка. Все ингредиенты доступны, цена на них не высокая, а поэтому, можно сказать, что блюдо экономичное. Вкус салата превосходный. Интересное сочетание овощей и мягкого сочного горошка многим очень нравится.

В зимнее время классический «Винегрет» с горошком является незаменимым блюдом. Доступные овощи и отменный вкус салата, делают блюдо желанным гостем на зимнем столе. Вроде бы простой рецепт из овощей, но, если добавить в него какой-нибудь дополнительный ингредиент с необычным вкусом, станет винегрет украшением праздничного застолья.

А калорийность винегрета с горошком позволяет его кушать даже тем, кто следит за фигурой.

Винегрет с зеленым горошком рецепт

Винегрет с зеленым горошком рецепт

Зимой, когда наш организм начинает испытывать недостаток витаминов, самое время разнообразить свой стол овощными блюдами.

Отличным вариантом станет обычный и привычный винегрет, но с добавлением консервированного горошка, добавление которого сделает салат более сытным.
Яркие зеленые горошинки станут отличным украшением блюда.

Красочный и яркий винегрет на несколько мгновений вернет нас в солнечное лето, даже если за окном холодная осень или морозная зима.

Состав винегрета с горошком:

Состав винегрета с горошком:

  • 150 г картошки;
  • 150 г морковки;
  • 150 г свеклы;
  • пучок свежей зелени и лука (около 100 г);
  • 150 г огурчиков, подойдет соленый и маринованный вариант;
  • 150 г горошка (лучше брать мозговые сорта);
  • уксус 9% и растительное масло – по 1 ч.л.;
  • горчица (в готовой форме – в банке или тюбике) – 0,5 ч.л.;
  • перец молотый.

Рецепт винегрета – классический с горошком рецепт:

Рецепт винегрета – классический с горошком рецепт:

  1. Картофель и морковку отварить, слить воду и остудить в прохладном месте.
  2. Свеклу отварить и остудить в холодной воде – так она станет мягче.
  3. Овощи почистить и нарезать кубиками.
  4. Зеленый лук и остальную зелень (укроп, петрушка) мелко шинкуют.
  5. Огурчики нарезать на кубики.

  6. Банку с горошком открыть, слить жидкость.
  7. Все ингредиенты складывают в миску и перемешивают. Лука и зелени можно взять половину, а оставшейся частью украсить винегрет сверху.
  8. В отдельной посуде надо соединить масло с уксусом и горчицей, добавить щепотку перца и перемешать.

  9. Винегрет заправляют соусом, посыпают зеленым луком.

Совет. Если у огурцов кожура толстая, то их лучше очистить. Для улучшения цвета и вкуса винегрета можно в соус добавить щепотку сахара. Вместо обычного уксуса подойдет столовый яблочный уксус или лимонный сок.

 На праздничный стол блюдо лучше подать в прозрачном блюде – так яркие краски винегрета будут радовать глаз.

Винегрет рецепт классический с горошком пошаговый

Винегрет рецепт классический с горошком пошаговый

Национальная русская кухня основными компонентами винегрета представляет морковку, картофель и свеклу. Классический вариант включает квашеную капусту, соленый огурчик. Для того, чтобы винегрет был более сытным, селяне на Руси стали добавлять в него отваренный в подсоленной воде горох и рубленое яйцо.

Сейчас горошек покупают готовый консервированный в банках.Рецепт действительно родом из сельской местности. В зимнее время, когда селяне нуждаются в витаминах, овощи прекрасно восполняют эту потребность.

Но зимой была и физическая работа – очистить снег, привезти дрова или сено, поэтому в салат стали добавлять белковые продукты – горошек и яйцо. Готовить просто, овощи – со своего огорода, яйца, чаще всего, тоже со своего хозяйства. Так в крестьянских семьях решали проблемы авитаминоза. Времена те минули.

А рецепт переняли потомки и оценили по достоинству.

За обедом такой вариант винегрета можно подать в качестве самостоятельного второго блюда.

Ингредиенты для винегрета с горошком:

Ингредиенты для винегрета с горошком:

  • 2-3  картофеля;
  • 3 свеклы;
  • 3-4 соленых огурца;
  • лук-репка – 2 шт. средней величины;
  • 3 средних морковки;
  • молотый перец – щепотка;
  • соль – на кончике чайной ложки;
  • уксус столовый или лимонный сок 20 мл;
  • масло – 60 мл;
  • горошек – 200 г;
  • горчица – половина ч.л.
  • 1 яйцо.

Винегрет рецепт классический с горошком – пошаговый рецепт:

Винегрет рецепт классический с горошком – пошаговый рецепт:

  1. Отварить картошку «в мундире», дождаться, пока она остынет и очистить от кожицы.
  2. Отварить морковь и свеклу в кожуре. Варить отдельно – морковь сварится быстрее. Овощи остужают и очищают.
  3. Яйца отварить, остудить в холодной воде.

  4. Лук почистить, порезать кубиками и спрыснуть уксусом.
  5. Корнеплоды и огурцы порезать некрупными кусочками.
  6. Отварные яйца почистить от скорлупы и порубить кубиками.
  7. Масло, соль и перец перемешать в отдельной мисочке, добавить горчицу.

  8. Овощи, горошек и яйцо аккуратно перемешивают, заправляют соусом.

Советы: Для приготовления винегрета можно взять свежий горошек (в заморозке) и отварить его в кипящей соленой водичке.

Яйцо лучше варить в соленой воде, а остужать под проточной холодной – так скорлупа почистится легче.

Винегрет с горошком рецепт

Винегрет с горошком рецепт

Классические рецепты винегрета включают в себя разные добавки. Обычно это капуста и огурчики – соленые, маринованные или квашеные. А что если поэкспериментировать и добавить в винегрет…селедку.
Привычный вкус изменится.

А правило сочетания продуктов не нарушится. Селедка совместима с этими овощами (достаточно вспомнить любимую всеми «шубу»). Но в винегрете появятся интересные вкусовые сочетания. Блюдо, несомненно, будет интересным и оригинальным.

Потребуется:

Потребуется:

  • 2 некрупных свеклы;
  • 2 некрупных картофелины;
  • 200 г морковки;
  • 200 г горошка;
  • 100 г маринованных огурчиков;
  • 200 г филе селедки слабого посола;
  • 20 г горчицы в готовом виде;
  • 20 г сахарного песка;
  • Соль и перец по щепотке;
  • Бульон из овощей – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное топленое – 2 ст.л;
  • 1 сырой желток.

Винегрет классический рецепт с горошком:

Винегрет классический рецепт с горошком:

  1. Корнеплоды для данного рецепта не отвариваем, а запекаем. Их надо хорошо промыть, высушить и завернув в фольгу, запечь в духовке или микроволновке.
  2. Готовые овощи остудить. Почистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Смесь овощей укладывают в салатное блюдо.

  3. Банку с горошком вскрывают, сливают жидкость, добавляют содержимое в овощи.
  4. Огурцы шинкуют кубиками, добавляют к овощам.
  5. Филе сельди нарезают кубиками, добавляют к овощам.
  6. Приготовление соуса для заправки: все ингредиенты для соуса смешивают и ставят на малый огонь.

    Поскольку в составе есть желтки, то соус надо постоянно помешивать. Греют до загустения.

  7. Соус охлаждают и заправляют винегрет.

Совет:Если сельдь порезать на крупные кусочки, то можно сделать красивые бутерброды. Выложить на слегка подсушенный хлеб винегрет, а сверху положить кусочек рыбы.

Всю заправку в салат сразу добавлять не надо, выкладывайте порционно, поскольку овощи впитывают в себя соус по-разному.

Рецепт винегрета с горошком

Рецепт винегрета с горошком

Очень сытный и вкусный вариант винегрета – с добавлением мясного ингредиента. В качестве мясной добавки прекрасно подойдет отварное филе курицы, говядина или свинина запеченная. Пикантными по вкусу будут мясные добавки из ветчины, отварной язык, копчености. Такой салат отлично подойдет для второго в обед, можно подать его на ужин. Очень сытно и питательно.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 2 небольших пластины;
  • Отварной картофель – 2 средних по величине;
  • Вареная морковка – 1 шт;
  • Лук-репка – 1 шт;
  • 4 средних соленых огурчика;
  • 1 свекла вареная;
  • 100 г капусты квашеной;
  • 150 г зеленого горошка;
  • масло подсолнечное нерафинированное 100 г.

Винегрет рецепт с горошком:

Винегрет рецепт с горошком:

  1. Филе (или другое мясо) отваривается в соленой воде и остужается.
  2. Нарезать кубиками.
  3. Свеклу, морковь и картошку отварить, охладить и почистить.
  4. Все овощи порубить кубиками.
  5. Квашеную капусту порезать мелко.
  6. Огурчики режут кубиками.

  7. Горошек откинуть на ситечко, чтобы избавиться от излишков жидкости.
  8. Все ингредиенты смешивают.
  9. Винегрет заправляется маслом и подается к столу.

Советы:Если огурчики не очень твердые, то их следует немного отжать и нарезать на более крупные кубики. Данное блюдо длительному хранению не подлежит.

Поэтому готовить его надо столько, сколько нужно для одного приема пищи.

Как готовить винегрет с горошком

Как готовить винегрет с горошком

Хорошие кулинары отличаются тем, что не бояться экспериментировать. Если бы не такие первооткрыватели, то не было бы придумано столько удивительных и необычных рецептов.

Добавление, казалось бы, неприемлемого в данной рецептуре плавленого сыра, сделает винегрет удивительно нежным и приятным на вкус. Салат можно подавать к праздничному столу.

Гости будут с удивлением угадывать, какие добавки в вашем необычном винегрете, а потом будут просить рецепт.

Потребуется:

Потребуется:

  • 2 средних свеклы;
  • 2 средних картофелины;
  • 2 средних морковки;
  • 150 г. горошка консервированного;
  • 2 маринованных огурца;
  • сырок плавленый (лучше «Городской» или «Голландский»);
  • соус-майонез.

Как приготовить винегрет с горошком:

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.