Темный шоколад: польза и вред, состав, калорийность, лучшие марки темного шоколада в России

Содержание

Горький шоколад – польза и вред, выбор качественного, употребление на диете, рейтинг лучшего в России и цена

Темный шоколад: польза и вред, состав, калорийность, лучшие марки темного шоколада в России

Как приятно съесть дольку этого любимого лакомства! Совсем немного нужно, чтобы улучшить настроение у взрослых и детей. Существует множество мифов и домыслов о полезности и вреде для здоровья этого продукта. Как все обстоит в действительности, кому можно употреблять шоколад без последствий?

Натуральный продукт без добавок в составе может использоваться как лекарство, если не злоупотреблять дозировкой. Польза темного шоколада основана на положительных свойствах какао-бобов. Если человеку употреблять ежедневно 20 грамм лакомства, это:

  • стимулирует мозговое кровообращение;
  • активизирует выработку гормона радости;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • уменьшает риск инсульта;
  • снижает уровень холестерина;
  • служит профилактикой атеросклероза;
  • нормализует давление;
  • успокаивает кашель (благодаря компоненту теобромину);
  • укрепляет кости ввиду наличия кальция.

Чем полезен черный шоколад? Употребление его небольшого количества, в отличие от молочного, улучшает работоспособность, здоровье, противодействует заболеваниям. При использовании:

  • происходит защита от онкологии вследствие антиоксидантных свойств;
  • производится стимулирующее действие благодаря наличию кофеина;
  • замедляется старение;
  • уменьшается чувство голода;
  • лечится депрессия;
  • снижается вес;
  • улучшается работа мозга;
  • организм насыщается витаминами;
  • снижается кровоточивость десен;
  • восполняется дефицит цинка, магния, хрома.

Особое влияние оказывает шоколад на женский организм. Ингредиенты лакомства активизируют кровообращение, жировой обмен, поэтому последнее время так популярно применение продукта в косметологии. Отмечается польза горького шоколада для женщин, если регулярно делать с ним обертывания, маски, массажи:

  • устраняются признаки целлюлита;
  • замедляется старение кожи;
  • сохраняется красота;
  • улучшается структура, рост волос;
  • удаляются мелкие морщинки.

Этот продукт входит в составы диет, способствуя похудению, а также обладает свойством лечить заболевания кожи, уменьшает риск развития диабета. Употребление небольшого количества сладости является положительным средством при:

  • сбое менструального цикла;
  • необходимости восстановления функции яичников после родов;
  • нарушениях работы щитовидной железы;
  • появлении неприятных симптомов при месячных и климаксе.

Польза горького шоколада для мужчин

Последние исследования доказали, что лакомство полезно и мужчинам. Если употреблять настоящий, качественный продукт понемногу, можно надолго сохранить бодрость, здоровье. Чем полезен горький шоколад для мужчин? Если кушать лакомство с натуральными компонентами, можно:

  • снизить риск заболеваний сосудистой системы, сердца – инфаркта на 15%;
  • провести профилактику инсульта;
  • поднять жизненный тонус;
  • улучшить настроение из-за образования эндорфинов;
  • повысить мужскую силу;
  • увеличить половое влечение;
  • активизировать сексуальную жизнь – является афродизиаком.

Существует мнение, что высокая калорийность продукта способствует повышению веса. Это верно, если злоупотреблять количеством съеденного лакомства. Несколько кусочков в день лишь помогут сбавить вес, ведь в состав входят вещества, стимулирующие сжигание жира. Горький шоколад при похудении применяют при диетах, потому что:

  • снижается уровень холестерина, сахара в крови.
  • ускоряется обмен веществ;
  • улучшается работа ЖКТ;
  • активизируется выведение токсинов;
  • предотвращается ощущение голода.

Сколько калорий в горьком шоколаде

Продукт относится к высококалорийным и при чрезмерном употреблении может вызвать отложение жира. Одна плитка содержит пятую часть суточной нормы. Калорийность темного шоколада зависит от процентного содержания какао-бобов, которое указано на упаковке.

Чем значение меньше, тем больше в состав входит сахара. Это свидетельствует о том, что калорийность продукта более высокая (в пределах 400–610 ккал на 100 грамм). Например, Элитный, 75% , от кондитерского концерна «Бабаевский», имеет пищевую ценность 540 ккал.

Состав горького шоколада

Отечественные производители делают лакомство, соблюдая ГОСТ, где расписаны все компоненты, их соотношение в составе. На этикетке указаны цифры – проценты, означающие содержание тертого какао – оно должно быть более 55%. Чем показатель выше, тем лучше качество, аромат и вкус. Состав содержит:

  • какао-бобы, предпочтительнее в сыром виде. Но чаще на производстве зерна подвергаются ферментации, сушке, обжарке, тщательному перемешиванию при высоких температурах;
  • сахар –20–40%.

В состав черного шоколада входят витамины, кальций и железо, магний и фосфор, калий. Есть в нем углеводы, органические кислоты, моносахариды, пищевые волокна. Нежелательные компоненты – это этиловый спирт, растительные жиры, ароматизаторы. Обязательными ингредиентами продукта считаются:

  • какао-масло, количество которого должно быть не менее половины веса плитки, основная составляющая – насыщенный жир;
  • лецитин – помогает создать однородную массу, указывается на упаковке как «эмульгатор Е322» (растительный или соевый) или животный «эмульгатор Е476».

Как выбрать горький шоколад

Чтобы избежать подделок, при покупке нужно обратить внимание на ряд параметров. Как правильно выбрать горький шоколад? Если лакомство продают на развес, плитка должна трещать, крошиться при разламывании. Обратите внимание на внешний вид:

  • цвет продукта должен быть темно-коричневым – светлый говорит о добавке сои;
  • поверхность гладкая, глянцевая;
  • отсутствует белый налет – признак неправильности хранения.

Для фабричного шоколада характеристики прописаны на упаковке. Должен быть упомянут ГОСТ Р 52821-2007 – соответствие нормам государства. Качественный продукт содержит минимум лишних компонентов. Обязательно указаны на обертке плитки шоколада:

  • высокое количество какао в тертом виде – больше 70%;
  • соевый лецитин – «эмульгатор Е322»;
  • какао-масло – не меньше 33%.

Цена горького шоколада

Приобрести горькое лакомство можно в ближайшем магазине, его стоимость невысока. Есть небольшие различия по маркам. Сколько стоит горький шоколад? Цена в рублях:

МаркаВес, граммСредняя цена, р.
Бабаевский Элитный 75%100110
Победа Горький 72%100140
Красный Октябрь Горький 80%75100
Верность Качеству «Априори» 99%100175
Россия щедрая душа Российский 70%9080
«Вдохновение» Элитный с миндалем 75%100125

Какой горький шоколад самый лучший в России

Многие отечественные кондитерские фабрики выпускают это вкусное лакомство. Ниже представлен рейтинг горького шоколада в России с указанием производителя:

  • «Верность Качеству» – «Априори» 99%, 610 ккал, нет сахара;
  • «Русский шоколад» – Элитный горький пористый 70%, 526 ккал;
  • «Победа» – Горький 72%, природный подсластитель, без сахара, 460 ккал;
  • «Россия» – Горький 72%, натуральная ваниль, стабилизатор – жир молочный, 583 ккал;
  • Коркунов 72%, классический, 568 ккал.

Шоколад Бабаевский элитный горький

Кондитерский концерн «Бабаевский» давно и успешно выпускает продукты, отличающиеся высоким качеством и отменным вкусом. Плитка шоколада Бабаевский Элитный 75% имеет калорийность 530 ккал/100 грамм, в состав входят белки, пищевые волокна, углеводы, жиры. Продукт включает такие ингредиенты:

  • тертое какао;
  • какао-порошок;
  • сахар;
  • масло-какао;
  • животный лецитин Е 476;
  • ароматизатор «Ваниль»;
  • допустимо ­незначительное количество орехов.

Горький шоколад без сахара Победа

Отличительная особенность этой марки, производимой фабрикой «Победа» – замена свекольного сахара растительным подсластителем – стевией, что указано на упаковке. Так это выглядит на фото. Шоколад Победа горький 72% имеет энергетическую ценность 460 ккал, не содержит ГМО. Состав, кроме белков, углеводов, жиров содержит ингредиенты:

  • какао тертое;
  • какао-масло;
  • натуральный пребиотик (инулин);
  • какао-порошок;
  • эмульгатор (лецитин);
  • ароматизатор (ванилин);
  • натуральный подсластитель стевия.

Горький шоколад Красный октябрь

Российское производство, занимающееся изготовлением шоколадной продукции с 19 века, славится отличным качеством. Шоколад фабрики Красный октябрь 80% имеет калорийность 550 ккал, готовится по ТУ 9125-003-51938624.

Состав содержит большее, чем у других марок, количество белка. какао-продуктов высокое, но на 3 месте перечня стоит какао-порошок. Его больше, чем масло какао, что не самый хороший вариант.

Состав шоколада, кроме необходимых компонентов, содержит:

  • соевый лецитин;
  • ванильный ароматизатор.

Как приготовить горький шоколад в домашних условиях

Хотите порадовать близких горьким шоколадным лакомством? Сделайте его по домашнему рецепту. Ингредиенты можно заказать и приобрести в интернет-магазине по доступной цене. Понадобится по 100 грамм какао-бобов и масла какао, 3 ложки меда. В качестве добавок могут выступать орехи, изюм, ваниль. Для приготовления шоколадки следует:

  • размолоть кофемолкой какао-бобы;
  • растопить на водяной бане масло какао;
  • перемешать, положить добавки;
  • охладить, дополнить медом;
  • разложить в формочки;
  • остудить на холоде.

Есть более доступный рецепт домашнего горького шоколада, в котором такие компоненты: 50 грамм сливочного масла, 100 г порошка какао, чайная ложка сахара. Готовится лакомство в такой последовательности:

  • масло режется на кусочки;
  • растапливается на водяной бане;
  • вмешивается порошок какао;
  • добавляется сахар;
  • масса выливается в форму, покрытую пищевой пленкой;
  • выставляется на холод.

Вред горького шоколада

Лакомство с отличным вкусом и питательными свойствами, полезно не всем, особенно в больших количествах. Чем вреден горький шоколад? Причина кроется в компонентах:

  • сахар повышает кислотность организма, нарушает пищеварение, обменные процессы;
  • углеводы накапливаются в виде жира;
  • на переваривание продукта требуется большое количество ферментов, что вызывает проблемы с ЖКТ;
  • кофеин приводит к возбуждению нервной системы, нарушению сна, появлению изжоги.

Этот вкусный и полезный продукт при неумеренном употреблении может вызвать нарушение метаболизма. Вещества в составе шоколада вызывают появление в почках оксалатных камней, увеличение количества мочи. Продукт имеет такие противопоказания к употреблению:

  • нарушение обменных процессов;
  • аллергия на компоненты;
  • проблемы с высоким давлением;
  • ожирение;
  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • заболевания суставов;
  • перенесенные инсульт, инфаркт.

Отзывы

Елизавета, 35 лет

Мои детки любят, когда готовлю дома какие-нибудь лакомства, но больше всего обожают шоколад. Можно купить его и в магазине, но домашний – он натуральный, без вредных добавок, его можно давать детям. Выписала через интернет-сайт все компоненты, цена недорогая. Делаем все вместе, кладем много орехов, заливаем по формочкам от печенья.

Александра, 29 лет

Попробовала впервые горькую шоколадку, когда сидела на кремлевской диете с ограниченным числом углеводов. В сахаре их большое количество, а сладкого очень хотелось. Оказалось, что в горькой шоколадке «Победа» есть природный подсластитель, да еще и углеводов очень мало. С тех пор для меня это незаменимый продукт для похудения.

Валентина, 46 лет

Работаю главным бухгалтером. Бесконечные отчеты, балансы, часто к вечеру сил уже не остается. Подруга посоветовала держать под рукой шоколад – покупаю марку Риттер спорт или Россия щедрая душа – горький, темный. Съедаю по дольке вместо перекуса и с чаем. Настроение поднимается, да и голова лучше работает. Но нужно избегать подделок!

Источник: https://sovets.net/12442-gorkij-shokolad.html

Темный шоколад: польза и вред, состав, калорийность, лучшие марки темного шоколада в России

Темный шоколад: польза и вред, состав, калорийность, лучшие марки темного шоколада в России

Темный шоколад – это изделие коричневого цвета, которое состоит из тертого какао, масла и сахарной пудры. Для более выразительного вкуса в него часто добавляют изюм, кусочки фруктов, арахис и другие орехи.

Польза и вред для организма

Темный шоколад однозначно гораздо полезнее своих белых и молочных аналогов, так как он содержит довольно высокий процент какао. Он питательный, в нем большое количество растворимой клетчатки. Часто его называют лучшим природным антидепрессантом.

Какао положительно влияет на состояние организма:

  • укрепляет сосуды;
  • замедляет старение;
  • снижает риск заболеваний сердца;
  • улучшает пищеварение;
  • уменьшает количество «плохого» холестерина в крови;
  • улучшает функционирование мозга;
  • повышает настроение;
  • насыщает энергией;
  • повышает работоспособность.

Польза темного шоколада неоспорима, однако не нужно забывать и о вреде этого продукта. При злоупотреблении он может привести к появлению лишних килограммов, а в запущенных случаях даже к ожирению и диабету.

В день можно съедать максимум 30 г качественного темного шоколада. Лучше лакомиться им в первой половине дня, во время завтрака. Перед сном его есть не стоит.

Этот продукт не рекомендуют есть аллергикам и детям до 3-х лет. К тому же, он может спровоцировать расстройство желудка и тошноту из-за наличия в составе теофиллина и кофеина. Избыточное употребление может вызвать сильное привыкание, напоминающее зависимость.

Состав, калорийность и пищевая ценность продукта

В составе темного шоколада есть немало витаминов и минеральных элементов. Также он содержит полифенолы, предотвращающие окисление жировых веществ на стенках сосудов. Флавоноиды повышают сопротивляемость организма к неблагоприятным внешним факторам, и увеличивают выносливость мышц.

Пищевая ценность изделия с 60-процентным содержанием какао-бобов такая:

  • углеводы – 39%;
  • жиры – 37%;
  • белки – 8%.

Калорийность 100-граммовой шоколадки составляет более 520 ккал.

Лучшие марки темного шоколада в России

В России выпускают продукцию разного вида, поэтому ассортимент шоколада очень большой.

По форме его можно разделить на два вида:

  • плиточный – в виде квадратных или прямоугольных легко отламывающихся плиток;
  • монолитный – изготовленный цельным куском.

Также шоколад может быть десертным или обыкновенным, с дополнительными компонентами или без.

Самые известные бренды шоколадных марок нашей страны:

  • «Верность качеству»;
  • «Русский шоколад»;
  • «Победа вкуса»;
  • «Бабаевский».

Поверхность качественного шоколада без добавок ровная или волнистая, структура – однородная. Если в продукте есть дополнительные ингредиенты, они должны быть равномерно распределены по всему объему.

Чем отличается темный шоколад от горького

Количество и состав ингредиентов в каждом виде шоколада регулируется ГОСТом.

Название продуктаКакаоМаслоСахар
Темный шоколадот 40 до 55%от 20%от 25 до 40%
Горький шоколадболее 55%свыше 33%не более 12%

Темный шоколад имеет более приятный вкус, однако он менее полезен из-за значительного содержания сахара. Горький по вкусу нравится не всем, однако именно он считается менее калорийным и дает намного больше пользы.

Употребление при похудении

Для похудения лучше использовать горький шоколад, с содержанием какао более 60%. В нем есть активные вещества, которые нормализуют обмен веществ и гормональный фон. Кроме этого, такое кондитерское изделие снижает аппетит и помогает бороться с неуемной тягой к еде, ведь в нем содержатся медленные углеводы. На их расщепление организм тратит много энергии.

Считается, что такой шоколад снижает выработку «гормонов голода», поэтому люди, регулярно употребляющие его, имеют более низкий индекс массы тела в сравнении с теми, кто воздерживается от него.

Как приготовить темный шоколад в домашних условиях

Чтобы точно быть уверенным в качестве продукта, можно попробовать сделать его самостоятельно. Главное – приобрести какао-масло, которое в продаже встречается редко.

Ингредиенты:

  • тертое какао – 155 г;
  • какао-масло – 100 г;
  • сахарная пудра – 100 г.

Количество подсластителя можно регулировать по личному усмотрению. Чтобы обогатить вкус изделия, в него добавляют целые или измельченные орехи.

Приготовление:

  1. Добавить масло в небольшую миску и растопить его на водяной бане.
  2. Расплавленное масло аккуратно перемешать и небольшими порциями добавить тертое какао. Перемешать.

  3. В однородную массу понемногу добавить пудру, постоянно помешивая. В конце по желанию добавить орехи.
  4. Разлить в формы. Остывшие до комнатной температуры заготовки поместить в холодное место.

Через 5 ч можно снимать первую пробу.

Рецепты с темным шоколадом

На основе темного шоколада можно приготовить французский ганаш.

Необходимые ингредиенты:

  • сливки с высоким процентом жирности – 300 г;
  • 3 100-граммовые плитки – 300 г;
  • сливочное масло – 75 г;
  • сахарная пудра – 1,5 ст. л.

Темперирование темного шоколада: правила и секреты

С помощью темперирования изделию придают твердую, но хрупкую структуру и глянцевую поверхность. Есть несколько способов темперирования, но все состоят из плавления, охлаждения и нагревания.

Без градусника сделать все эти манипуляции очень сложно, но возможно.

Раньше кондитеры вообще не пользовались градусниками, так как их не было, но это не мешало им изготавливать из шоколада потрясающие вещи.

Процесс работы по классической схеме выглядит так:

  1. Разломать шоколадную плитку на небольшие ломтики и растопить на водяной бане, непрерывно помешивания.
  2. Охладить до 34°С, не переставая помешивать. Добавить каллеты в объеме от 7 до 9% от массы растопленного шоколада.

    Так как они уже прошли темперирование, то они в считанные минуты распространяют свою стабильную кристаллическую решетку на нестабильные молекулы расплавленной шоколадной массы. Каллеты мгновенно снижают общую температуру смеси.

  3. Когда масса полностью станет гладкой, ее нужно помешивать еще в течение 2 мин, поддерживая температуру около 30°С.
  4. Провести тест, окунув кончик пергаментной бумаги в растопленную массу. При комнатной температуре 19°С он должен застыть в течение 5 мин.

    Можно поместить его в холодильник, там он должен стабилизироваться за 60-90 с. Если этого не случилось нужно повторить предыдущие шаги заново.

В шоколаде кристаллизируется именно масло-какао. Многие недобросовестные производители заменяют его более дешевыми аналогами.

Поэтому для изготовления декора методом темперирования лучше брать качественный шоколад известных фирм.

При работе нужно придерживаться таких правил:

  • не допускать резких температурных колебаний выше или ниже казанных норм;
  • не забывать вовремя перемешивать массу;
  • беречь шоколад от влаги, она делает продукт вязким;
  • обеспечить идеальную комнатную температуру для работы – 20°С.

Шоколад можно темперировать много раз.

Темный шоколад при умеренном употреблении полезен, поэтому не стоит без причины отказываться от этого лакомства.

Источник: https://attuale.ru/temnyj-shokolad-polza-i-vred-sostav-kalorijnost-luchshie-marki-temnogo-shokolada-v-rossii/

Состав шоколада: настоящий продукт по ГОСТу, е476, процент какао

Темный шоколад: польза и вред, состав, калорийность, лучшие марки темного шоколада в России

Человек любого возраста любит баловать себя всевозможными сладостями. Вкусные угощения являются основой многих десертов и прочих кулинарных шедевров. Состав шоколада богат полезными компонентами, которые положительно воздействуют на организм человека.

Состав шоколада

Горький продукт обладает уникальным составом. Он богат жиром, поскольку в нем присутствует масло какао. В 100 граммах лакомства примерно 25 грамм жира и 400 ккал. Состав шоколада молочного сорта отличается идентичным соотношением компонентов. Но растительные жиры в лакомстве заменены веществами животного происхождения.

В сладости немало компонентов, относящихся к группе флавонидов. Они положительно влияют на работу сердца, предотвращая риск возникновения инфаркта или инсульта. Именно поэтому ваше здоровье будет в безопасности.

Состав шоколада

Интересно то, что состав настоящего шоколада не обходится без теобромина. Это вещество азотистой породы, которое предоставляет опасность для животных. Достаточно трех граммов такого компонента, чтобы убить собаку крупной породы.

Но теобромин не способен навредить организму человека, поскольку он быстро переваривается. Специалисты не рекомендуют употреблять слишком много продукта, поскольку компонент, обладающий свойствами алкалоидов, негативно влияет на психику.

Сладость является нейтральным продуктом, который можно употреблять как с жирами, так и с углеводами. Именно поэтому кондитеры добавляют в его состав разные компоненты, стараясь создать идеальный продукт.

Состав шоколада по ГОСТу

В соответствии с требованиями ГОСТа, в составе лакомства должны присутствовать определенные компоненты. Кондитерское изделие должны получать на основе какао-продукта и сахара. В составе лакомства должно присутствовать 35% общего сухого остатка какао-продуктов. Масел какао должно быть более 18%.

Сухой обезжиренный остаток какао-продуктов – 14%.

ГОСТ на шоколад в России распространяется и на молочные лакомства. В составе должно присутствовать 25% сухих остатков какао-продуктов. Процент сухого обезжиренного остатка какао-продуктов – 2,5%. Количество сухих веществ молока – 12%, а молочного жира – 2,5%.

Должны присутствовать и общие жиры до 25%.

Какие же требования предъявлены к горькой сладости? В этом продукте должно присутствовать более 55% сухого остатка какао-продуктов. Количество масла какао – 33%. Ответ на вопрос, сколько процентов какао в горьком сорте продукта прост – не менее 15%.

Есть ли в какао кофеин?

Какао – это любимый напиток многих людей. Он настолько ароматный и вкусный, что устоять перед ним просто невозможно. Но некоторые люди задают вопрос: есть ли в какао кофеин?

Подобное вещество содержится в какао, но в разных количествах. Все зависит от вида выбранного напитка. Так, в растворимом какао минимальное количество кофеина. Именно поэтому жирность таких напитков минимальная. В 200 граммах растворимого какао всего 5 мг кофеина.

В составе натурального какао-порошка подобного компонента намного больше. В одной чашке напитка содержится до 20 мг кофеина на 200 его граммов.

Калорийность шоколада

Многие люди уверены, что подобное лакомство очень калорийное. Показатели зависят от конкретного вида сладости.

Например, некоторым людям нравится горький шоколад, калорийность которого составляет 530-540 ккал на 100 грамм продукта. Немного выше калорийность молочного шоколада, ведь она равна 550 ккал на 100 граммов.

Конечно, разница минимальная, но она важна для людей с избыточным весом, которые тщательно следят за подобными моментами.

Калорийность шоколада и гликемический индекс

Сколько калорий в плитке шоколада белого сорта? Этот показатель составляет 541 ккал. Значит, это почти то же самое, что и горький шоколад, ккал в котором ненамного меньше.

Именно поэтому вы можете выбрать любимую сладость. Обращайте внимание на калорийность шоколада в том случае, если вы привыкли следить за своей фигурой.

Только в таком случае риск появления лишних килограмм полностью исключен.

Как вы видите, шоколад горький, калорийность на 100 грамм которого невысокая, можно употреблять в пищу каждый день. Однако ограничивайтесь минимальным количеством лакомства. Достаточно употреблять до 50-ти его граммов в сутки, чтобы поднимать себе настроение.

В состав шоколада входит немало полезных компонентов. Но вы должны выбрать качественный продукт от известного производителя. Только в таком случае вы получите не только очень вкусное, но еще и безопасное для организма лакомство. Увлекаться его употреблением не стоит, поскольку у вас могут возникнуть аллергические реакции и прочие малоприятные проблемы со здоровьем.

Гликемический индекс шоколада

Гликемический индекс – это значение, которое определяет скорость повышения уровня сахара в крови. Подобный момент очень важен для людей с сахарным диабетом, ведь им нужно особенно тщательно следить за своим состоянием здоровья.

Гликемический индекс шоколада разных сортов следующий:

  • конфеты – 50 единиц;
  • горький продукт – 25 единиц;
  • белый сорт – 70 единиц;
  • молочное лакомство – 70 единиц.

Значит, людям с диабетом разрешено употреблять только горькая сладость в минимальных количествах. Если вы не хотите набрать лишний вес, ограничьте себя в прочих сортах, поскольку они способствуют появлению жировых отложений.

Основой натурального шоколада является какао-масло. Именно оно напрямую влияет на его гликемический индекс. Также в нем присутствуют какао-бобы, количество которых тоже может отразиться на окончательных показателях ГИ.

Горький шоколад: какой самый лучший?

Подобное лакомство приносит пользу организму человека. Но какой самый лучший горький шоколад можно найти в продаже?

Лидирующие позиции занимает лакомство, произведенное в Бельгии. Его состав отличается отсутствием консервантов и искусственных ароматизаторов. Его производители знают, сколько процентов должно быть в составе тертого какао, поэтому показатель составляет не менее 72%. Хранятся плитки в специализированных бутиках, что позволяет не сомневаться в их свежести.

Не менее популярны сладости, произведенные в Швейцарии. Жители страны очень любят сладость, поэтому они съедают до 12 ее килограмм за год. В состав продукта не входят консерванты, что сводит к минимуму срок его хранения.

Французские изделия тоже составляют достойную конкуренцию Бельгии и Швейцарии. Горький продукт, произведенный во Франции, обладает изысканным вкусом. Производители экспериментируют с сочетаниями ингредиентов, поэтому каждый человек найдет плитку на свой вкус.

Это рейтинг горького шоколада, на который стоит обратить внимание. Выбирайте то лакомство, которое вам по душе, наслаждаясь его тонким ароматом и непревзойденным вкусом.

Лучший шоколад в России: рейтинг

Жители России тоже очень любят лакомиться сладостями. Но у каждого человека индивидуальные вкусы и предпочтения. Как приобрести лучший шоколад в России? поможет вам определиться с окончательным выбором.

Его составили специалисты из Росконтроля. Они оценили лакомства по всем основным критериям, тщательно проверяя их на соответствие установленным нормам. Максимальное количество баллов, которое выставлялось – 15.

Лучший шоколад в россии: рейтинг

Итак, вот рейтинг сладостей в России по убыванию и толкование решения специалистов:

  • «Вдохновение» — 14,3 баллов (равномерное распределение вкуса);
  • «Фабрика имени Крупской» — 13,3 баллов (гармоничные пропорции основных компонентов);
  • «Бабаевский» — 12,9 баллов (прекрасное сочетание начинки со вкусом лакомства);
  • «Россия – щедрая душа» — 11,8 баллов (вкус и запах ароматизаторов);
  • Alpen Gold – 11,4 баллов (приторная сладость);
  • Dove – 10 баллов (отсутствие в составе какао);
  • «Слад&Ко» — 9,8 баллов (невкусный и ненатуральный вариант).

Теперь вы знаете, какой шоколад самый натуральный в России благодаря тестированиям профессионалов. Это лакомство «Вдохновение», которое дарит незабываемое наслаждение. В его составе присутствуют только натуральные ингредиенты в подходящих пропорциях.

Какой шоколад не содержит пальмовое масло?

Пальмовое масло не используется в процессе производства кондитерских изделий высокого уровня качества. Если вы хотите выбрать хорошее лакомство, внимательно изучите его этикетку. Производители, которые ценят свою репутацию, обязательно указывают объем каждого компонента, входящего в состав продукта.

Чтобы купить шоколад без пальмового масла, не делайте выбор в пользу продукции, состав которой описан размытыми фразами. Если на этикетке указано, что в составе присутствует растительный жир, состоящий из подсолнечного и пальмового масла, кладите товар на место.

Теперь вы знаете, как определить пальмовое масло в шоколаде еще в магазине. Не приобретайте тот товар, в качестве которого вы не уверены, чтобы не столкнуться с проблемами со здоровьем.

Шоколад без пальмового масла: список

Вы хотите выбрать шоколад без пальмового масла? Список такой продукции, к сожалению, не слишком велик. Это обусловлено тем, что производители хотят сэкономить на компонентах лакомства, заменяя их более дешевыми аналогами.

Молочная продукция от компании «Яшкино» прошла все нужные проверки и тестирования. Специалисты доказали, что в его составе отсутствует пальмовое масло. Лакомства от этой фирмы очень вкусные и безопасные для здоровья.

Бренду не уступает угощение марки «Вдохновение». В состав лакомства входят компоненты, проверенные соответствующими испытаниями. Наличие пальмового масла исключено, ведь оно получило немало наград от профессионалов.

Французский шоколад: марки

Производители сладостей из Франции покоряют современный рынок своими творениями. Эти лакомства высоко ценят истинные гурманы, ведь в них гармонично объединен непревзойденный вкус и тонкий аромат.

Французский шоколад — марки

Можно найти французский шоколад с большим содержанием какао, если вы очень любите данный ингредиент. Но настоящие профессионалы своего дела экспериментируют с различными вкусами, поскольку их фантазия ничем не ограничена.

Вы хотите приобрести настоящий французский шоколад? Марки лакомств широко варьируются:

  • Мишель Ришар;
  • Мадам Севинье;
  • Ришар;
  • Мишель Шатийон;
  • Debauve & Gallais.

Выбирайте ту марку, которая вам больше всего нравится. Каждая из них гарантирует наивысший уровень качества своей продукции. Именно поэтому от употребления в пищу лакомства вы получите исключительно удовольствие.

E476 в шоколаде

Эмульгатор E476 в шоколаде – это полиглицерин. Он является официально разрешенной добавкой. Вещество относится к группе эмульгатором или загустителей.

Элементы способны оказать влияние на вязкость продукции, с которой они будут соединены.

Густота продукта увеличивается, но его текстура остается неизменной.

Жирное химическое соединение, для которого характерно отсутствие вкуса и запаха, придает продукции требуемые свойства.

Эмульгатор E476 в шоколаде

Но чем же примечательна добавка е476 в шоколаде? Влияние на организм компонента вызывает массу споров. Хоть тестирования и доказали, что он не вызывает аллергии, его негативное воздействие на здоровье следующее:

  • обменные процессы нарушаются;
  • изменения на уровне генетики;
  • появление лишних килограмм;
  • печень может увеличиться в объеме;
  • почки прекращают стабильно функционировать;
  • возникают проблемы в работе органов пищеварения.

Все эти неприятности возникают в том случае, если употребить более 7,5 мг компонента на 1 килограмм веса. Если придерживаться суточной дозы добавки, она принесет организму следующую пользу:

  • уровень гемоглобина в крови увеличивается;
  • можно активировать защитные свойства иммунитета;
  • кишечник начинает с легкостью перерабатывать жирные кислоты;
  • уровень холестерина приходит в норму;
  • добавка активно борется с токсинами.

Как вы видите, компонент е476 в шоколаде способен принести организму как пользу, так и вред. Главное, чтобы вы не превышали норму его употребления, чтобы не столкнуться с неприятными ситуациями. Соевый лецитин в шоколаде, вред и польза которого изучаются профессионалами, присутствует и в прочих продуктах, поскольку он не является запрещенным веществом.

Источник: https://orehi-zerna.ru/sostav-shokolada/

Ингредиенты для готовки:

  • тертое какао – 155 г;
  • какао-масло – 100 г;
  • сахарная пудра – 100 г.

Редька — полезные свойства и противопоказания, рецепты народной медицины

Количество подсластителя можно регулировать по личному усмотрению. Чтобы обогатить вкус изделия, в него добавляют целые или измельченные орехи.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.