Шоколадное печенье — 12 вкусных рецептов приготовления дома

Содержание

Шоколадное печенье — 12 вкусных рецептов приготовления дома

Шоколадное печенье — 12 вкусных рецептов приготовления дома

Магазинное шоколадное печенье никогда не сравнится с домашней выпечкой. Приготовленный с любовью десерт, без нежелательных добавок в составе, всегда получается вкусным, особенно, если выбрать правильные рецепты этого лакомства.

Домашнее печенье с шоколадной крошкой

Состав продуктов: 70 г сливочного масла, 90-110 г сахарного песка, небольшое яйцо, ½ ч. ложки разрыхлителя, 130-150 г муки высокой сортности, 50 г шоколадной крошки.

  1. Масло растапливается, после чего полностью остужается и взбивается с песком 5-6 минут.
  2. После добавления яйца масса снова взбивается. Сюда же высыпается мука с пекарским порошком. Очень важно предварительно их просеять, чтобы насытить кислородом.
  3. Далее в тесто отправляется шоколадная крошка. Для ее приготовления можно просто мелко порубить шоколадку.
  4. Из массы формируются одинаковые шарики, которые выкладываются на пекарскую бумагу подальше друг от друга.

Выпекается печенье с шоколадной крошкой в духовке при средней температуре до румяности.

Как приготовить без выпечки?

Состав продуктов: 210 г сахарного песка, по 60 мл арахисового масла и жирного молока, 140 г овсянки, 40 г какао-порошка и столько же сливочного масла, щепотка ванилина.

  1. Молоко, растопленное масло, а также песок и какао помещаются в сотейник. На среднем огне они доводятся до кипения при частом помешивании.
  2. После появления первых пузырьков на поверхности масса оставляется на плите еще ровно на 2 минуты.
  3. Далее в нее сыпется ванилин и вливается арахисовое масло. После перемешивания можно добавлять овсяные хлопья.
  4. Ложкой смесь выкладывается на пергамент. Нужно примять ее таким образом, чтобы сформировать печенье.

Осталось отправить лакомство в прохладу до затвердевания и можно снимать пробу.

С шоколадными кусочками

Состав продуктов: 360 г муки высокой сортности, 3 большие ложки сахарной пудры, яйцо, ½ мал. ложки соды, по 2 большие ложки сахара-песка и какао-порошка, 190 г масла сливочного, 120 г шоколадных кусочков или капель.

Торт красный бархат — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

  1. Масло размягчается, после чего 5-6 минут взбивается с сахаром и пудрой.
  2. После добавления яйца взбивание продолжается еще минуту.
  3. В массу высыпается мука, какао и сода.

  4. После очередного перемешивания в нее добавляются и шоколадные кусочки.
  5. Из теста формируется круглое печенье, которое выкладывается на пергамент. Все заготовки должны получиться примерно одинакового размера.

Выпекается печенье с шоколадными кусочками около 20-23 минуты в разогретой духовке.

Песочное лакомство с шоколадом

Состав продуктов: 90 г сливочного маргарина и столько же шоколадных капель, 160 г сахара-песка, 1 пакет пекарского порошка, яйцо, 1,5 ст. муки высокой сортности.

  1. Маргарин размягчается, перетирается с мукой, яйцом и песком. Замешивается липкое податливое тесто.
  2. В массу отправляются шоколадные капли. Заменить их можно даже мелкими конфетками.
  3. Тесто выкладывается ложкой на противень с пергаментом.

Выпекается шоколадное песочное печенье 15-17 минут при средней температуре.

С какао

Состав продуктов: 120 г сливочного масла, 5 больших ложек какао, граненый стакан высокосортной муки и столько же сахара-песка, яйцо, по 1 мал. ложке пекарского порошка и ванилина.

  1. Растопленное масло соединяется с песком, после чего хорошо взбивается миксером.
  2. Полученный крем соединяется со всеми сыпучими компонентами и яйцом. Взбивание повторяется.
  3. Масса в пленке оставляется в холодильнике на полчаса.
  4. Далее из нее лепятся миниатюрные шарики, которые на ладони расплющиваются в лепешку. Можно применять для этого специальную фигурную форму.

Выпекается шоколадное печенье с какао на противне, застеленном пергаментом при средней температуре 10-12 минут.

С добавлением сгущенки

Состав продуктов: 130 г муки высокой сортности, половина стандартной банки сгущенки, 1 ст. ложка сливочного масла, яйцо, 90 г качественного темного шоколада, 0,5 мал. ложки пекарского порошка.

  1. Мука просеивается с пекарским порошком.
  2. Сгущенка в отдельной посуде взбивается с растопленным маслом и яйцом. Сюда же вливается жидкий шоколад. Удобно растопить его в микроволновке.
  3. Массы из первого и второго шага соединяются.
  4. Тесто распределяется по промасленному и присыпанному мукой противню в виде печенья.

Выпекается десерт 12-14 минут при средней температуре.

Печенье с шоколадной глазурью

Состав продуктов: 4 больших яйца, целая пачка жирного сливочного масла, 2 ст. муки высокой сортности, стакан сахара, 5 ст. ложек какао, 130 г сахарной пудры.

  1. Один белок от яиц откладывается в сторону. Оставшиеся их составляющие взбиваются с песком.
  2. Растопленное горячее масло соединяется с какао и хорошо перемешивается. Когда смесь остынет, можно соединять ее со взбитыми яйцами.
  3. Всыпается просеянная мука.
  4. Тесто тонко раскатывается (толщина около 0,5 см.) и из него формочками вырезаются различные фигурки.
  5. Выпекается лакомство 12-14 минут на пергаменте при средней температуре.
  6. Для глазури взбивается оставленный белок с пудрой.

Получившейся массой украшается остывшее печенье.

С орехами

Состав продуктов: половина пачки сливочного масла, 1,5 ст. жирной сметаны, 3 яйца, 1 мал. ложка соды, полный стакан ядер грецких орехов, 4 ст. ложки какао, 3 полных стакана пшеничной муки, 5 ст. ложек сахара-песка.

  1. Яйца растираются с сахаром до полного растворения сладких крупинок. Сюда же добавляется сметана. Отлично подойдет для такого рецепта жирный густой домашний молочный продукт.
  2. В массу вливается растопленное масло и всыпается какао.
  3. После очередного перемешивания добавляется сода и крупнорубленые орехи.
  4. Частями вводится просеянная мука.
  5. Лопаткой тесто выкладывается на пергамент. Десерт выпекается 16-17 минут при 190 градусах.

Прежде чем снимать печенье с подложки, нужно дать ему хорошо остыть.

Шоколадное печенье с трещинками

Состав продуктов: 160 г сахара-песка, 4 яйца, 2 плитки качественного черного шоколада, 380 г высокосортной муки, 80 г сливочного масла, 2 мал. ложки соды, 120 г сахарной пудры, 4 ст. ложки какао.

  1. Масло и шоколад вместе растапливаются и перемешиваются до однородности.
  2. Сюда же добавляются взбитые до пены яйца с сахаром.
  3. В массу отправляется гашеная сода, а также оставшиеся сыпучие компоненты.
  4. После перемешивания она отправляется в прохладу на полчаса.

Из теста катаются шарики, которые обваливаются в сахарной пудре и выкладываются на противень с пергаментом. Выпекаются они 16-18 минут при 200-210 градусах.

Домашнее «Баунти» пошагово

Состав продуктов: 40 г стружки кокоса, 3 ст. ложки какао, стакан кукурузного крахмала, пачка масла сливочного, яйцо, 1,5-2 ст. сахарной пудры, 2,5 ст. высокосортной муки, щепотка соли.

Булочки с сахаром – 7 рецептов, как испечь вкусные домашние булочки

  1. Размягченное масло растирается со стаканом пудры и желтком до пышности и однородности.
  2. Сверху высыпается мука, какао, соль и крахмал.
  3. Замешивается мягкое нежное тесто.

    Оставить его отдыхать в прохладе 8-9 минут.

  4. Для начинки смешивается белок, оставшаяся пудра и стружка кокоса.
  5. Из теста формируются шарики, внутрь которых заворачивается кокосовая смесь. Далее они расплющиваются ладонью.

Выпекается 15-17 минут при 180-190 градусах.

Печенье «Орео»

Состав продуктов: 210 г масла сливочного, 35 мл жирного молока, 280 г сахарной пудры, 270 г муки высокой сортности, яйцо, 50 г какао, 1 мал. ложка соды, 0,25 мал. ложки разрыхлителя.

  1. 140 г масла, яйцо и 200 г пудры взбиваются до однородности.
  2. Сюда небольшими порциями всыпается мука, какао, сода и разрыхлитель.
  3. Хорошо перемешанное тесто отправляется в прохладу на 40-50 минут.
  4. Далее масса раскатывается рельефной скалкой и режется на небольшие кружочки. Они выпекаются 8-9 минут в духовке при средне температуре.
  5. Снимается печенье с противня или пергамента только после полного остывания.
  6. Для крема взбивается оставшееся масло с пудрой. В пышную массу по маленькой ложке вливается молоко, не прекращая движения.

Каждые два печенья склеиваются посередине получившейся кремообразной массой.

Серпантин с шоколадом

Состав продуктов: 190 г сливочного масла и столько же песка (сахарного), 2 больших яйца, 410-430 г муки высокой сортности, 3 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя.

  1. Мягкое масло растирается с песком. Добавляются яйца.
  2. В получившуюся массу просеивается мука с разрыхлителем. Она хорошо вымешивается и делится на две части.
  3. В одну половину всыпается какао.
  4. Из каждой части раскатывается квадратный пласт. Обе заготовки должны получиться одинакового размера.
  5. Далее они накладываются друг на друга, сворачиваются в рулет и убираются на 20-25 минут в морозилку.
  6. Рулет нарезается кружками, которые раскладываются на силиконовом коврике для выпечки.

Выпекается 15-17 минут в хорошо разогретой духовке.

Источник: https://CreativPortal.ru/shokoladnoe-pechene-12-vkusnyh-receptov-prigotovlenija-doma/

Шоколадное печенье домашнее, фото

Шоколадное печенье — 12 вкусных рецептов приготовления дома

Какие лакомства особенно любят сладкоежки? Хрустящую выпечку и нежный шоколад. Удовольствие можно удвоить, если совместить оба наслаждения и узнать, как приготовить печенье из шоколада или с использованием какао. Количество рецептов такого домашнего лакомства не поддается подсчету, и среди них обязательно найдется идеальный для вас.

Общей технологии для создания такого десерта нет, поскольку она зависит от типа теста: творожное, песочное, сдобное, слоеное – каждое выдвигает свои требования. Существуют даже варианты, которые не нуждаются в термической обработке. Несколько советов от профессионалов, как сделать шоколадное печенье вне зависимости от рецепта:

  • Хотите приготовить лакомство с ягодными/фруктовыми добавками на основе шоколадной плитки? Вводите их, когда будете ее растапливать – так все мелкие элементы окажутся максимально равномерно разнесены по тесту.
  • Если вы используете рецепт, где шоколад должен быть крошкой или кусочками, старайтесь брать темную плитку – молочная из-за высокого содержания сахара быстро подгорает, соприкасаясь с противнем.
  • Лучшие специи для такого лакомства – корица, миндальная эссенция, имбирь, амаретто.
  • У песочного печенья иногда случается неприятность – вздутие по центру, которое может испортить задуманную форму. Избежать этого поможет длительное (5-7 минут) взбивание масла с сахаром миксером и введение всех (!) сухих ингредиентов последними.
  • Для печенья на основе шоколада специалисты советуют выставлять среднюю температуру – 160-170 градусов. Если вы взяли простой рецепт печенья с какао, ее можно повысить до 190-200 градусов.
  • Для рецептов, где подразумевается растапливание шоколада, нужно очень внимательно следить за этим процессом: когда все кусочки изменят консистенцию, емкость следует снять. Кипения допускать нельзя.

Вариантов приготовления этого лакомства масса: с подмешиванием какао в тесто, с глазурью, с шоколадными кусочками, стружкой, каплями. Можно готовить новый десерт хоть каждый день.

Какой же рецепт печенья с шоколадом самый удачный и не дает осечек по вкусу и виду? Профессионалы уверены, что это выпечка из песочного теста, однако некоторым хозяйкам творожная или сдобная дается легче.

Пробуйте и экспериментируйте, чтобы найти свой вариант идеального домашнего шоколадного лакомства.

С шоколадной крошкой

У этой выпечки интересная история, доказывающая, что кулинария не ставит жестких условий и всегда приветствует эксперименты.

Одна находчивая хозяйка, не обнаружив у себя какао, решила заменить его измельченным шоколадом, надеясь, что он растает.

Этого не произошло, зато родилось песочное печенье с шоколадной крошкой, которое полюбили во всем мире. Отличительная черта данного лакомства – отсутствие яиц, что привлекает постящихся.

Ингредиенты:

  • мука – 310 г;
  • маргарин – 220 г;
  • шоколад – 60 г;
  • сахар – 55 г;
  • ванилин;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • уксус для гашения.

Способ приготовления:

  1. Мягкое масло с сахаром, щепоткой ванилина и мукой взбить миксером.
  2. Шоколад натереть, добавить к тесту.
  3. Охладить его, раскатать толсто (7-8 мм). Вырезать кружочки или фигурки.
  4. Выпекать при 200-210 градусах до явного золотистого цвета. Духовкам с конвекцией температуру можно понизить до 190 градусов.

Песочное

По мнению профессионалов, очень важно, какой ингредиент будет отвечать за оттенок и вкус выпечки – какао-порошок или шоколадная плитка.

Последний вариант нежнее, мягче внутри, поэтому песочное печенье с шоколадом делать только на какао-порошке – грех.

Вид плитки выбирайте, ориентируясь по своим предпочтениям: темная – для гурманов, молочная – для сладкоежек. Рецепт такой простой, что не нуждается в пошаговых фото.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 50 г;
  • шоколад – 300 г;
  • сахар – стакан;
  • мука – 2 стакана;
  • яйца высш. кат. – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Шоколад разломать, соединить с кусочками масла. Согреть на водяной бане.
  2. Когда масса станет однородно-жидкой, добавить сахар.
  3. Отдельно взбить яйца с солью. Подсыпать туда муку, разрыхлитель.
  4. Влить шоколадную массу, хорошо перемешать.
  5. Густое, плотное тесто, которое у вас получится, не должно липнуть к рукам.
  6. Сделать из него среднего размера шарики, слабо придавить каждый дном стакана.
  7. Выпекать четверть часа при 175 градусах.
  8. Остывшее лакомство похоже на популярное «Орео», поэтому некоторые хозяйки дополнительно делают крем (сметана/сливки с сахарной пудрой) и скрепляют им печенье попарно.

С каплями

Данный рецепт принадлежит американской кухне – традиционные хрустящие cookies, которые можно встретить в кофейнях и некоторых ресторанах, готовят с использованием специальных шоколадных капель.

Они обрабатываются особым образом и почти не содержат жиров с сахаром, поэтому не расплываются.

Узнайте, как приготовить печенье с шоколадными каплями, и вы больше не будете посещать кофейни ради этого лакомства.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г;
  • сахар белый – полстакана;
  • капли шоколадные – 2 стакана;
  • мука – 400 г;
  • яйца высш. кат. – 2 шт.;
  • сахар коричневый – стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин.

Способ приготовления:

  1. Все сухие ингредиенты перемешать очень старательно, иначе при употреблении печенья можно наткнуться на кусочек разрыхлителя или спрессовавшегося сахара.
  2. Размягченное масло взбить с яйцами, аккуратно соединить с остальными компонентами.
  3. Добавить шоколадные капли, вымесить тесто руками.
  4. Скатать толстой колбаской, обернуть пищевой пленкой, охладить.
  5. Нарезать кружочками (толщина – до 1 см), выпекать при 200 градусах до светло-коричневого цвета. Подавать после остывания.

Со сгущенкой

Детки-сладкоежки такому угощению будут очень рады. Еще больше – их мамы, которым не хочется долго стоять у плиты.

Тесто замешивается за 5-7 минут, формирование шоколадного печенья со сгущенкой длится чуть дольше, а в духовке доходит оно совершенно самостоятельно и даже меньше четверти часа.

Как приготовить такое лакомство? Приведенный ниже пошаговый алгоритм с фото расскажет об этом в подробностях.

Ингредиенты:

  • банка сгущенки;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • какао – 5 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Смешать все сухие ингредиенты, старательно встряхнув миску несколько раз.
  2. Мягкое сливочное масло соединить со сгущенкой, согреть, перемешать.
  3. Соединить обе массы, вымесить. Тесто должно легко отставать от рук, держать форму.
  4. Охладить его, раскатать (толщина около 5-6 мм).
  5. Вырезать формочками будущие печенья, выпекать при 190 градусах 12-15 минут.

С глазурью

Творожное тесто всегда невероятно нежное, сохраняет мягкость даже через несколько дней.

Это хороший вариант для детского лакомства, поскольку высокая калорийность частично нивелируется пользой основных ингредиентов. Воздушное творожное печенье в шоколадной глазури нужно попробовать хотя бы раз.

Профессионалы советуют перетирать творог или покупать готовую массу, иначе структура теста может быть нарушена.

Ингредиенты:

  • порошок какао – 3 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 120 г;
  • мед темный – 1 ст. л.;
  • творог – 220 г;
  • сахар – полстакана;
  • мука – 300 г;
  • яйца 1 кат. – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Творог, мед, корицу, сахар (без столовой ложки), размягченное масло (75 г) и взбитые яйца вымесить лопаткой.
  2. Подсыпая порциями муку, сделать плотное, податливое тесто.
  3. Разделить на 25 частей, каждую скатать короткой «колбаской».
  4. Разложить по пергаменту, отправить выпекаться при 180 градусах около 20-25 мин.
  5. Сделать глазурь: остатки масла растопить, добавить какао, сметану, ложку сахара. Кипятить 2-3 мин.
  6. Готовое печенье окунуть в глазурь, опять разложить по пергаменту, оставить на час.

Без выпечки

Придумать рецепт проще этого сложно: найти нужные продукты, смешать, согреть, отправить застывать.

С таким шоколадным печеньем без выпечки справится даже ребенок, хотя этап создания глазури рекомендовано отслеживать кому-то из взрослых.

Пока вы будете заваривать чай, вкусное ароматное печенье с хрустящей структурой уже будет готово. Любители кокоса могут добавить немного стружки в «тесто».

Ингредиенты:

  • молоко – полстакана;
  • какао-порошок – 100 г;
  • сахар – 350 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • масло арахисовое – 100 г;
  • овсяные хлопья – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Согреть молоко, добавить кусочки сливочного масла и сахар.
  2. Перемешать, через 1-1,5 минуты ввести какао.
  3. Когда жидкость начнет кипеть, подождать ровно минуту и снять с плиты.
  4. Сразу же бросить туда арахисовое масло, старательно перемешать.
  5. Подсыпать овсяные хлопья (помол особой роли не играет). Если хотите, добавьте кокосовую стружку на этом этапе.
  6. Ложкой сделайте печенья на пергаменте, дайте застыть.

С трещинками

Легкий привкус амаретто после чаепития, потрясающий аромат из жестяной банки, красивые трещинки, которые так и просят запечатлеть их на фото – мимо такого печенья не пройти.

Внешне оно больше похоже на прянички: пузатые, круглые, с плотной корочкой и нежной сердцевиной.

Профессионалы уверяют, что вкус такого шоколадного печенья с трещинками улучшается, если выпечка полежит сутки. Стоит проверить!

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 210 г;
  • шоколад темный – 140 г;
  • амаретто – 1 ст. л.;
  • яйца 1 кат. – 2 шт.;
  • пудра сахарная;
  • сахар коричневый – 110 г.

Способ приготовления:

  1. Растопить шоколад, воспользовавшись водяной баней или микроволновкой.
  2. Подмешать сахар, дождаться растворения крупинок.
  3. Отдельно взбить яйца. Когда шоколадная масса немного остынет (но не загустеет!), ввести их туда.
  4. Просеять муку, влить амаретто. Лопаткой вымесить упругое, мягкое тесто, которое должно немного липнуть к ней.
  5. Рассыпать сахарную пудру по ровной поверхности.
  6. Чайной ложкой зачерпнуть немного теста, уронить на просыпанную пудру, обкатать. Положить на противень, слегка прижать (не делать лепешкой!).
  7. Повторять предыдущий шаг, пока все тесто не станет заготовками для треснутого печенья.
  8. Готовить при 185 градусах 17-20 минут.

Источник: https://sovets.net/7837-shokoladnoe-pechene.html

Шоколадное печенье

Шоколадное печенье — 12 вкусных рецептов приготовления дома

Друзья, есть много причин, чтобы любить праздники, но шоколадное печенье, определенно, занимает одно из первых мест в этом списке.  Шоколадное печенье повышает настроение и создает атмосферу праздника. Не верите? Тогда попробуйте наши  шоколадные рецепты печенья.

Это всё равно, что  вкушать шоколад!  Когда шоколад тает во рту,  вы ощущаете блаженство.  Но тут  важно помнить, что это должен быть не  какой-нибудь   унылый молочный шоколад, который нашпигован всевозможными  заменителями ,ароматизаторами  и красителями, а настоящий горький.

Поэтому для нашего шоколадного печенья мы будет использовать настоящий горький шоколад с содержанием какао бобов 70% и выше.

Шоколадное печенье поднимает настроение за считанные минуты, чего стоит только один процесс приготовления, но,  а результат вы   оцените сами,  я надеюсь уже в скором времени.

Смотрите также рецепт для праздничного стола салат  «Маска»

Лирическое отступление: Счастливчик тот, у кого  и чёрные, и белые полосы его жизни сделаны из шоколада!

Шоколадное печенье в домашних условиях: рецепты с фото

Вкусное, нарядное, шоколадное печенье «Трюфель»  по внешнему виду напоминающее свежие ароматные, шоколадные пряники, может стать отличной идеей для подарка, стоит лишь упаковать его в красивую коробочку или корзину.

А чем не подарок на  Новый Год, Рождество или  День Святого Валентина ? Это печенье получается более шоколадное, чем печенье из следующего рецепта. Более насыщенный шоколадный вкус достигается за счет присутствия в рецепте темного шоколада с высоким содержанием какао бобов.

 Итак, давайте перейдем непосредственно к нашему рецепту праздничного печенья.

Попробуйте также рецепт новогоднего торта в виде Петуха 

Шоколадное печенье  «Трюфель» с трещинками: рецепт с фото

шоколадное печенье с трещинками фото

Вкусное, нарядное, шоколадное печенье Трюфель  по внешнему виду напоминающее свежие ароматные шоколадные пряники. Такое печенье  может стать отличной идеей для подарка, стоит лишь упаковать его в красивую коробку или корзину. А чем не подарок на  Новый Год, Рождество или  День Святого Валентина !?

Ингредиенты:

  • темный шоколад   (70% или более ) 200гр.поломать на кусочки
  • сахар 110гр.
  • яйца 3шт.
  • масло сливочное 90 гр.или 6 ст.л.
  • ванильная эссенция 1ч.л.
  • разрыхлитель 1/2ч.л.
  • соль щепотка
  • какао порошок без сахара 25гр. или ¼ чашки
  • мука 210 гр. или 1 ½ чашки
  • сахарная пудра ¾ чашки

Как приготовить шоколадное печенье в домашних условиях

  1. Сливочное масло и кусочки шоколада, поместив в кастрюльку с толстым дном, растопить на слабом огне, постоянно помешивая, до однородной массы.
  2. Убрать с огня, добавить сахар, помешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
  3. Добавить яйца. Яйца добавлять по одной штуке, хорошенько взбивая миксером массу после каждого яйца. Добавить  ванильную эссенцию.
  4. Муку смешать с солью, разрыхлителем и какао  — порошком , просеять через сито в подготовленную смесь, перемешать. Накрыть кастрюльку пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1,5-2,5 часа до застывания теста.
  5. Сахарную пудру высыпать в чашку.Противень застелить бумагой для выпечки.
  6. Достать тесто (тесто должно быть холодное и плотное), взять кусочек теста размером с чайную ложку. Скатать из него шарик  около 2,5 см.
  7. Обвалять в сахарной пудре, шарик должен быть плотно покрыт слоем пудры.  Сделать шарики из всего теста. Выложить шоколадные шарики на подготовленный противень на расстоянии 4 см друг от друга.
  8. Выпекать шоколадное печенье  в духовке , разогретой до 160 градусов в течение 10-15 минут.

Пока  готовиться первая партия шоколадного печенья, оставшееся тесто нужно положить в холодильник. Затем сделать вторую партию шоколадной выпечки. Если тесто для печенья было приготовлено правильно, то печенье должно получиться с трещинками.

 Приятного аппетита !

Узнайте: как приготовить острую закуску Мандаринки для праздничного стола

Рецепт шоколадно -апельсинового  печенья: печенье  с шоколадной крошкой

Друзья, для приготовления  печенья с кусочками шоколада нам потребуется:

Ингредиенты:

  • сливочное масло размягченное 125гр.
  • коричневый сахар или обычный сахар 175гр.
  • мука пшеничная просеять 225 гр.
  • темный шоколад  от 70% 75 гр. поломать на кусочки
  •  сок апельсина(выжать) 3-4 ст.л.
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • цедра апельсина 2шт. (по желанию)

Как испечь печенье с шоколадной крошкой

Сливочное масло соединить с сахаром, добавить к нему просеянную муку с разрыхлителем.

Вымешиваем тесто до состояния комочков. Выливаем в тесто апельсинной сок. Добавляем апельсиновую цедру( по желанию)  и шоколадную крошку. Продолжаем замешивать тесто, тесто должно получиться упругой консистенции.

Из теста руками формируем печенье, выкладываем  на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем печенье в духовке. Разогретой до 160 градусов 20 минут.

Печенье с шоколадными кусочками готово! Приятного аппетита!

Украсьте новогодний стол или детский праздник оригинальным  салатом в виде Петуха

Шоколадное песочное печенье

Этот шоколадный рецепт песочного печенья мы будем готовить с использованием натурального какао – порошка( без сахара).

Ингредиенты:

  • мука пшеничная  270 гр.
  • масло сливочное несоленое 200 гр.( 50гр.+150гр.)
  • какао порошок без сахара 3ст.л.
  • яйцо 1шт.
  • молоко 30 мл
  • сахар  6 ст.л.
  • соль  щепотка

Как сделать шоколадное печенье

  1. В кастрюлю с толстым дном выкладываем масло ( в количестве 50гр.) , сахар и молоко. На среднем огне  доводим массу до растворения сахара и сливочного масла.
  2. Добавляем какао порошок , помешивая доводим смесь до кипения и продолжаем её готовить  уже на слабом огне в течение нескольких минут. Смесь постоянно мешаем, следим внимательно. так как может подгореть.
  3. Шоколадную массу снимите с огня, дайте ей остыть.
  4. Пока масса остывает, займемся мукой.
  5. Пшеничную муку  с солью просеиваем и соединяем со 150гр. сливочного масла и яйцом.Быстро перетираем тесто руками в крупную  масляную крошку.
  6. Теперь к масляной крошке добавляем подготовленную шоколадную массу , замешиваем тесто. В результате должно получиться однородное  шоколадное тесто для песочного печенья. Тесто получается очень нежное и мягкое, поэтому его следует оставить на 1 час в прохладном месте. Закрываем тесто пищевой пленкой и ставим в холодильник на один час.
  7. После того как тесто станет плотным и с ним можно будет работать , то приступаем к изготовлению  песочных печенюшек. Можно воспользоваться формочками, можно разрезать тесто на квадратики или сделать в виде кружочков. То есть действуем на своё усмотрение.

8. Подготовленное печенье выпекаем в духовке при 180 градусах  15-20 минут ( время также зависит от величины и толщины печенья).

Песочное шоколадное печенье готово! Приятного аппетита !

Шоколадное печенье видеорецепт:

Источник: http://dietstol.ru/shokoladnoe-pechene/

Такое разное шоколадное печенье

Шоколадное печенье — 12 вкусных рецептов приготовления дома

19.03.2018

Такой десерт, как печенье шоколадное, пожалуй, любят все. Это лакомство легко готовится дома, и у вас всегда будет, что подать к чаю.

Чаще всего пекут печенье с горьким шоколадом, ведь печенье и шоколад идеально сочетаются. Как и многие десерты, печенье может иметь другое назначения, чем просто угощение к чаю. С его помощью можно выразит симпатию приятным вам людям или сделать необычный подарок.

Классический рецепт, как приготовить шоколадное печенье

Приготовим шоколадное печенье, используя простой классический рецепт, который придется по вкусу сладкоежкам и любителям шоколада.

Набор продуктов

Для вкусного шоколадного печенья нам потребуются качественные продукты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 стак.;
  • какао – 0,5 стак.;
  • сахар – 200 грамм;
  • сливочное масло – 150 грамм;
  • экстракт ванильный – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

  1. Смешиваем муку вместе с какао, чтобы не было уплотнений. Какао-порошок лучше брать качественный, так ярче будет вкус шоколада в печенье. Кладем к ним соль и разрыхлитель.
  2. Разбиваем в миску яйца, высыпаем сахар и взбиваем их вместе, пока не образуется пышная пена.

  3. Вводим в получившуюся пену теплое сливочное масло и еще раз взбиваем. Капаем ванильный экстракт.
  4. Понемногу подсыпаем в миску муку с какао, размешивая, чтобы не образовывались комки. Когда тесто готово, накрываем его пищевой пленкой, так не обветрится, и убираем на часок охлаждаться.

  5. Когда соберемся выпекать шоколадное печенье, греем духовой шкаф до 180 градусов – испечь вкусняшку получится лучше всего именно при такой температуре.
  6. Стелим на противень специальный коврик или бумагу для выпечки, выкладываем на него будущее печенье маленькой ложечкой.

  7. Держим в горячей духовке 8 минут, а потом даем немного остыть на противне, перед тем, как снимать.

Печенье получается мягкое и с насыщенным вкусом.

Хрустящее шоколадное печенье

Хрустящее шоколадное печенье

Если, напротив, хочется не мягкой выпечки, то попробуйте приготовить это вкусное шоколадное печенье. Рецепт хрустящего шоколадного печенья в домашних услоиях реализуется буквально в несколько шагов.

  1. Сто двадцать грамм миндаля измельчаем в блендере. Орехи дадут печенью тонкий вкус и дополнительную твердость.
  2. Одно куриное яйцо взбиваем в миске со ста грамма сахара, пока тот не растворится.
  3. Плитку темного шоколада без наполнителя растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Соединяем все вышеперечисленное.
  4. Кладем сто двадцать грамм муки и делаем тесто.
  5. Катаем из теста небольшие шарики, раскладываем их на подготовленном противне и расплющиваем их в лепешку. Например, деревянной толкушкой для картофеля.
  6. Печем около получаса. Остужаем и только потом снимаем.

Домашнее печенье «Орео»

Мы все любим эти шоколадные печенья, но промышленный рецепт многим не нравится из-за состава. Но можно легко испечь подобное печенье дома, и вы не сможете отличить по вкусу покупное печенье от приготовленного.

  1. Берем сто пятьдесят грамм муки и в нее кладем пятьдесят грамм какао-порошка, пакетик ванильного сахара и пять грамм разрыхлителя.
  2. Девяносто грамм теплого сливочного масла взбиваем со ста граммами сахара, вбиваем одно яйцо и перемешиваем.
  3. Соединяем все вместе и вымешиваем тесто лопаткой.
  4. Тесто разделяем надвое, оборачиваем пленкой и раскатываем до толщины примерно в полсантиметра или чуть меньше. Отправляем его на полчаса в холод.
  5. Тем временем готовим начинку. Двадцать пять грамм сливочного масла смешиваем со ста сорока граммами сахарной пудры, добавляем пакетик ванильного сахара и двадцать пять миллилитров молока. Смесь взбиваем, выкладываем в кондитерский мешок и тоже оправляем в холодильник.
  6. Достаем тесто и тонко его раскатываем. Легче всего это сделать, если положить его между двумя листами пергамента.
  7. Стаканом или круглой формочкй вырезаем будущее печенье и кладем его на противень.
  8. Печем 10 минут при 170 градусах.
  9. На остывшее печенье выдавливаем крем и накрываем вторым печеньем.

Рецепт шоколадного печенья на скорую руку

Хозяйка всегда готова испечь печенье на скорую руку, шоколадное или нет. Есть не один простой рецепт для того, чтобы получилось быстрое печенье. В его приготовлении нет сложностей.

  1.  Ставим разогреваться духовку.
  2. Два яйца взбиваем с четырьмя столовыми ложками сахара.
  3. Сто грамм сливочного масла растапливаем, выливаем к яйцам и снова взбиваем.
  4. Вводим стакан муки и три столовых ложки какао.
  5. Добавляем чайную ложку гашеной соды.
  6. Замешанному тесту даем немного отдохнуть.
  7. Выкладываем заготовки столовой ложкой и печем четверть часа.

Песочное печенье с какао

Шоколадные печенья с какао можно приготовить из разного теста. Например, песочное шоколадное печенье сделает даже ребенок. Для выпечки потребуется сахар, мука, маргарин, пудра сахарная и какао.

Готовят шоколадное печенье с какао следующим образом:

  1. В глубокую миску кладем сто грамм размягченного маргарина, всыпаем к нему четверть стакана сахара и перетираем их вместе.
  2. Добавляем стакан муки и четверть стакана какао.
  3. Замешиваем тесто руками.
  4. Отщипываем кусочки и катаем шарики около трех сантиметров в диаметре.
  5. Шарики выкладываем на противень и приплющиваем вилкой.
  6. Готовим 20-25 минут. Результат можно припорошить сахарной пудрой.

Шоколадное печенье «Трюфель» с трещинками

Это потрясающее печенье с горьким шоколадом – прекрасная идея для подарка. Оно выглядит достаточно эффектно. Такое шоколадное печенье очень нежное, и горечь от высокой концентрации какао совсем не ощущается.

  1. Двести грамм горького шоколада с большим содержанием какао вместе с шестью столовыми ложками сливочного масла растапливаем в кастрюльке, помешивая.
  2. Снимаем с плиты, кладем сто десять грамм сахара и размешиваем, пока он не растворится.
  3. По одному вводим три яйца, взбивая после каждого.
  4. Добавляем двести десять грамм муки, щепотку соли, половину чайной ложки разрыхлителя и двадцать пять грамм какао-порошка. Замешиваем, накрываем емкость и убираем в холод на два часа.
  5. Неполный стакан сахарной пудры высыпаем в миску.
  6. Из теста скатываем шарики около 2,5 сантиметров в диаметре и обваливаем их в пудре, чтобы она плотно их покрывала.
  7. Выкладываем шарики на противень, сантиметрах в четырех печенька от печеньки, и выпекам 10-15 минут при 160 градусах.

Рецепт шоколадно-бананового печенья

Необычные печеньки получатся, если положить в тесто банан. Это вкуснейшее и простое блюдо окажется всем по вкусу, а готовится оно за полчаса.

  1. Смешиваем полтора стакана муки, две столовых ложки какао, чайную ложку разрыхлителя и четверть чайной ложки соли.
  2. Полпачки теплого сливочного масла взбиваем с половиной стакана сахара, вмешиваем размятый вилкой банан, одно яйцо и чайную ложку ванильного экстракта.
  3. Вводим полтора стакана муки.
  4. Выкладываем тесто ложкой и печем 20 минут. Остужаем на противне.

Рецепт шоколадно-кофейного печенья с ирисками

Шоколадно-кофейное печенье с ирисками

Это необычный шоколадный десерт с добавление кофе не позволит пройти мимо.

Состав этого шоколадного печенья: коричневый сахар, яйца, экстракт ванильный, мука, растворимый кофе, шоколад, какао-порошок, разрыхлитель, соль и ириски.

  1. Четверть стакана шоколадных капель или накрошенного шоколада растапливаем вместе с четвертью стакана сливочного масла.
  2. Растворяем в них полторы чайных ложки кофе.
  3. Когда смесь остынет, высыпаем в нее треть стакана коричневого сахара, разбиваем яйцо и выливаем чайную ложку ванильного экстракта.
  4. Стакан муки смешиваем с двумя столовыми ложками какао, четвертью чайной ложки разрыхлителя и солью на кончике ножа и вмешиваем к шоколаду с маслом.
  5. Ириски рубим на кусочки, должно получиться примерно треть стакана, и тоже кладем в тесто.
  6. Скатываем из теста шарики, выкладываем на противень и готовим в духовке около 10 минут.
  7. Остывшую выпечку поливаем растопленным молочным шоколадом.

Рецепт шоколадного печенья на сгущенке

Смешиваем ингредиенты для шоколадного печенья на сгущенке

Простые и вкусные шоколадные печенья получаются с добавлением в тесто сгущенного молока.

  1. Плитку горького шоколада растапливаем любым способом.
  2. Отдельно растапливаем пятьдесят грамм сливочного масла и взбиваем его с половиной банки сгущенного молока и одним яйцом. Капаем немного ванильного экстракта.
  3. Смешиваем шоколад со сгущенкой.
  4. Всыпаем сто двадцать грамм муки и половину чайной ложки разрыхлителя.
  5. Столовой ложкой раскладывает тесто на противне, печем 10 минут.

Рецепт двойного шоколадного печенья

Это печенье носит название «Корова» (Korova). Рецепт таких необычных шоколадных печеньев придумали во Франции. В него входит и шоколадная крошка, и какао.

  1. Сто пятьдесят грамм согретого сливочного масла взбиваем со стаканом сахара, пока не образуется пышная масса.
  2. Просеиваем к маслу стакан с горкой муки, три столовых ложки качественного какао-порошка, добавляет щепотку соли и половину чайной ложки разрыхлителя.
  3. Сто восемьдесят грамм хорошего горького шоколада с высоким содержанием какао мелко крошим и вмешиваем в тесто.
  4. Песочное тесто должно выйти плотным.
  5. Разделяем тесто надвое, кладем на пищевую пленку и скатываем из него колбаски. Оборачиваем пленкой и ставим в морозилку на пару часов.
  6. Затвердевшие колбаски нарезаем горячим ножом на кругляши толщиной полтора сантиметра.
  7. Застилам противень и размещаем печенье на большом расстоянии друг от друга.
  8. Готовим при температуре 170 градусов 10 минут, не больше. Горячее печенье покажется мягким, но потом оно затвердеет.

Рецепт шоколадного печенья с вишней

Шоколадное печенье с вишней

Вкусные шоколадные печеньки с кислинкой вишни всегда придутся кстати.

  1. Девяносто грамм холодного сливочного масла натираем на терке с крупными ячейками. Смешиваем с шестьюдесятью граммами сахарной пудры, одним яйцом, ста пятьюдесятью граммами муки, щепоткой соли и двадцатью граммами какао.
  2. Замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным. Оборачиваем его в пленку и кладем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
  3. Подготовленное тесто раскатываем в пласт толщиной полсантиметра.
  4. Вырезаем четное количество круглых печений примерно десяти сантиметров в диаметре.
  5. Со ста тридцати грамм размороженной вишни хорошо отжимаем сок и выкладываем на половину заготовок по пять-шесть вишенок в центр.
  6. Накрываем второй половинкой и хорошо защипываем края. Получатся своеобразные «варенички».
  7. Обильно обсыпаем печенье сахаром и протыкаем сверху вилкой, чтобы выходил пар.
  8. Готовим 15-20 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Перед подачей обязательно остужаем.

Такое разное шоколадное печенье Ссылка на основную публикацию

Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/pechene/shokoladnoe-pechene

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.