Муравейник торт — классический рецепт и 8 вариантов приготовления в домашних условиях

Содержание

Как приготовить торт муравейник в домашних условиях? Вкусные рецепты

Муравейник торт — классический рецепт и 8 вариантов приготовления в домашних условиях

Вы здесь

  • 600 г муки
  • 200 г сахара
  • 400 г сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 1 баночка (можно и 2
  • будет более пропитанный) сгущенного молока вареного
  • щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки соды

Задались целью побаловать себя и домашних вкуснойвыпечкой? Любимое многими лакомство изготовить, на самом деле, не так ужсложно. Нужно только запастись определенным количеством времени, необходимымипродуктами, а также – куда же без него – искренним желанием поколдовать накухне.

Торт «Муравейник»: классика жанра

Это классический рецепт торта муравейник, в домашнихусловиях этот способ выпечки торта с успехом применяется на протяжении многихлет. И что примечательно, не теряет своей популярности так же, как и торт Наполеон.

Ингредиенты дляэтого торта написаны выше. Выход: 1,8 кг.

Приготовление

  1. В глубокую миску просеять муку, соединить с подтаявшимсливочным маслом (0,2 кг), сметаной, сахаром.
  2. Можно добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды (необязательно).
  3. Руками замесить тесто.
  4. Разогреть духовку до 180 °C, противень выстлать бумагойдля выпечки.

  5. Через мясорубку пропустить тесто, отдельными порциями выложитьна противень и выпекать, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета (еслидуховка пропекает неравномерно, уже готовое печенье нужно вынимать до того, каконо подгорит).
  6. Пока тесто в духовке, готовится крем. Оставшиеся 0,2 кгсл.

    масла взбиваются со сгущенным молоком.

  7. Печенье аккуратно растолочь, не допуская того, чтобы оно все превратилось вкрошку, должна быть неоднородная смесь с кусочками разного размера.
  8. Перемешать с кремом и горкой выложить на плоскую тарелкуили блюдо.

  9. Готовый торт поместить в холод на несколько часов (неменее 3-4), а лучше на всю ночь.

«Муравейник» ручной формовки

Этот рецепт будет незаменим для тех, кто думает, какиспечь торт муравейник в домашних условиях по классическому рецепту, но покаким-либо причинам не может воспользоваться в ходе его приготовлениямясорубкой.

Понадобится:

  • 0,5 кг сливочного масла
  • 0,25 кг 20%-ной сметаны
  • 0,15 кг сахара
  • 0,5 кг муки
  • разрыхлитель – 10 г
  • 1 баночка (380 г) вареной сгущенки

Выход: 1,6 кг

-рецепт торта “Муравейник”

Приготовление

  • В миске вместительного объема смешиваются сметана,половина нормы подтаявшего сливочного масла (0,25 кг) и сахар.
  • В получившуюся массу постепенно всыпают муку,предварительно соединенную с разрыхлителем, и замешивают тесто.
  • Вручную тесто делится на множество шариков-комочков,которые сразу же выкладываются на лист для выпечки, выстланный промасленнойкалькой или обильно смазанный сливочным маслом.
  • Духовка уже должна быть разогрета до 180 °C, куда и отправляетсяпротивень на 15 мин, пока шарики из теста не подрумянятся до приятногокоричневого оттенка.
  • Тем временем готовится крем. Оставшееся подтаявшеесливочное масло смешивают с вареной сгущенкой до получения однороднойконсистенции. Готовый крем ненадолго убирается в холод.
  • Испеченному печенью нужно дать остыть, после чегораскрошить его и смешать с кремом. Массу выложить на блюдо и сформировать изнее горку-«муравейник». Перед подачей охладить не менее 1 часа. Вот и получилсяклассический торт «Муравейник».

Маковый «Муравейник»

С помощью следующей пошаговой инструкции узнайте, какделать муравейник в домашних условиях с добавлением мака. В тандеме с маковымизернами десерт приобретает особый пикантный вкус.

Необходимозапастись:

  • Маргарином или сливочным маслом в количестве 0,2 кг
  • Сахаром – 0,15 кг
  • Яйцом куриным – 3 шт.
  • 1 чайной ложкой соды, погашенной уксусом
  • Мукой – 0,6 кг
  • Сгущенным молоком – 1 баночка
  • Медом – 3 ст. л.
  • Маком – 3 ст. л.

Выход: 1,3 кг

Приготовление

  1. Для приготовления теста сливочное масло или маргарин старательнорастереть с полной порцией сахара, добавить в смесь соду, гашенную соком лимонаили уксусом.
  2. Постоянно помешивая массу, всыпать муку и вымеситьупругое тесто.
  3. Недолго охладив тесто, прокрутить его на крупной мясорубке.

    Получившиеся заготовки уложить на противень, смазанный сливочным маслом, ипоместить в духовку, предварительно нагретую до 200 °C.

  4. Время выпекания – четверть часа.
  5. Мак запарить кипятком, добавить мед, перемешать.
  6. Готовое печенье перемешать со сгущенным молоком, соорудивконусообразную конструкцию.

    Торт залить смесью меда и мака, убрать на несколькочасов в холодильник, чтобы он застыл.

«Муравейник» с шоколадом

Любите шоколад? Его также можно успешно использовать вприготовлении торта «Муравейник».

Вам понадобятся:

  • 0,2 кг маргарина или сливочного масла для теста
  • 0,1 кг сахара
  • 0,15 кг 20%-ной сметаны
  • 0,7 кг муки
  • разрыхлитель (сода) – 1 ч. л.
  • 2 баночки сгущенки варенной
  • 0,4 кг сливочного масла для крема
  • шоколад – 100 г

Выход: 2 кг

о том, как приготовить торт муравейник в домашних условиях

Приготовление

Сделать песочное тесто, поэтапно смешав растопленныймаргарин, сахар, сметану, соду, гашенную уксусом (или кондитерскийразрыхлитель) и муку.

Прокрутить на мясорубке, формируя длинныевалики-«колбаски».

Выложив заготовки для торта на противень, смазанный сливочныммаслом, выпекать их до золотистого цвета полчаса при t200 °C(духовка должна быть предварительно разогрета). Получившееся печенье слегкаразмять.

Для приготовления крема смешать размягченное сливочное маслос вареной сгущенкой, миксером взбить до однородного состояния.

Раскрошенное печенье хорошо перемешать с кремом,сформировать из массы горку на подобии муравейника.

Торт полить сверху топленым шоколадом или густо посыпатьтертым.

«Муравейник» с фундуком

Если вы уже знаете, как приготовить торт муравейник вдомашних условиях , но хотите придать ему различные вкусовые оттенки, можноиспользовать бесконечное количество любимых продуктов. Как насчет фундука(лесного ореха)?

Запаситесь:

  • Сливочным маслом  –0,25 кг
  • Маргарином – 0,25 кг
  • Сметаной – 0,1 кг
  • Сахаром – 0,15 кг
  • Мукой – 0,7 кг
  • Фундуком – 1 ст.
  • 1 баночкой сгущенки

Выход: 1,9 кг

Приготовление

  1. Маргарин размягчить, хорошо растереть со сметаной исахаром.
  2. Замесить тесто, подсыпая постепенно муку, охладить его 30минут в холодильнике.
  3. С помощью мясорубки сформировать из теста печенье в виде«колбасок», выложить его на подготовленный противень (смазанный маслом или выстланныйкондитерской бумагой).

  4. Выпекать в разогретом до 180-200 °C духовом шкафу четвертьчаса (в готовом виде печенье должно приобрести светло-коричневый цвет).
  5. Теперь делается крем. Мягкое сливочное масло смешиваетсяс вареной сгущенкой и измельченными ядрами фундука.
  6. Остывшее печенье произвольно раскрошить и, хорошоперемешав с кремом, выложить в форме горки.

    Готовый торт перед подачей долженпропитаться не менее 5 часов.

Необычный «Муравейник» из дрожжевого теста с изюмом и творожным кремом

И, напоследок, оригинальный рецепт, повествующий, какиспечь муравейник в домашних условиях для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • 100 г молока
  • 40 г сливочного масла
  • 20 г дрожжей (лучше свежие)
  • 1 столовая ложка сахара
  • щепотка соли
  • 600 г муки
  • 70 г изюма
  • 200 г творога (для крема)
  • 2 банки сгущенки (одну сварить)
  • 2 столовых ложки грецких орехов
  • 30 г шоколада

Выход: 1,8 кг

Приготовление

  1. Процесс начинается с приготовления дрожжевого теста.
  2. Молоко слегка подогреть, растворить в нем дрожжи, всыпатьсахар, соль, добавить распущенное сливочное масло и хорошенько перемешать.
  3. Постепенно подсыпая просеянную через сито муку, аккуратнозамесить нетугое эластичное тесто.

  4. Поместить его в кастрюльку, накрыть салфеткой илиполотенцем, и оставить в теплом месте подходить.
  5. Пока тесто «доходит до кондиции», следует промыть иподсушить изюм, натереть на терке шоколад, растолочь предварительно очищенныеядра орехов.
  6. После того как объем теста увеличится примерно в 2 раза,можно приступать к его разделке.

  7. Тонко раскатать тесто толщиной пласта 3-4 мм, разрезатьна квадраты 2*2 см.
  8. Каждый из квадратиков начинить изюмом (буквально по 2-3штучки), скатать из них шарики.
  9. Уложить изюмные «колобочки» на выстланный бумагой длявыпечки лист, и отправить в заранее нагретую до 180 °C печку.
  10. Выпекать до зарумянивания 10 минут.

  11. Творог растереть с половиной стакана невареной сгущенки.
  12. Испеченные шарики остудить и выложить горкой в видеконуса, перемежая слои творожным кремом, вареной и обычной сгущенкой.
  13. Сверху торт также обмазать сгущенкой, посыпать орехами ишоколадом.
  14. Убрать в холодильник для пропитки на 4-5 часов.

Теперь вы знаете, как сделать муравейник торт в домашнихусловиях на любой вкус.

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kak-prigotovit-tort-muraveynik-v-domashnih-usloviyah-vkusnye-recepty-7889.html

Торт муравейник: рецепт с пошаговыми фото в домашних условиях

Муравейник торт — классический рецепт и 8 вариантов приготовления в домашних условиях

Торт «муравейник» — десерт, который пришел к нам из Советского Союза, после своего появления особого спроса не имел. В 1990-х годах «муравейник» начали производить на фабриках, но это не помогло блюду стать более востребованным.

Торт имеет второе название «хворост», он очень похож на американский десерт «фанел кейк», который был придуман в Пенсильвании. Блюдо из США часто готовили на большие праздники, ярмарки и прочие мероприятия, тем самым делали его более популярным.

Способ приготовления иностранного торта отличается от отечественного тем, что в нем тесто выливается к маслу через воронки специальной формы, затем жарится до золотисто-коричневого оттенка. Десерт зачастую украшают корицей, вареньем или различными присыпками, иногда используют свежие фрукты.

В остальных странах мира про этот десерт тоже не забывают. Вот, к примеру, в Словении торт называют «фланцати», в Австрии десерт носит название «штраубен», в Финляндии также помнят и называют его «типпалея», готовят чаще всего весной.

https://www.youtube.com/watch?v=yYgvh_FQ9es

В Индии десерт готовят по видоизмененному рецепту: он получается с более густой консистенцией, верхушка посыпается сахаром.

Муравейник многие любят готовить из-за простоты и отличного вкуса. Конечно, данный десерт сейчас можно купить в готовом виде, однако удовольствия такой торт принесет мало, а вот если в домашней уютной обстановке сделать своими руками, то настроение поднимется в миг.

Вряд ли найдется человек, который не пробовал «Муравейник» из советских времен. Настоящие хозяйки всегда имели под рукой рецепт приготовления этого лакомства.

Торт имеет множество причин, благодаря которым обрел такую огромную популярность среди кулинаров: во-первых, его процесс приготовления очень простой, во-вторых, никаких специальных ингредиентов не потребуется, в-третьих, десерт получается очень вкусным.

Торт муравейник: классический рецепт со сгущенкой

Вкусный десерт с оригинальным названием, который готовится совсем несложно.

Ингредиенты:

Тесто:

  • сахар пол стакана.
  • мука 0,5 кг.
  • яйцо 2 шт.
  • маргарин 250 г.
  • соль на кончик ножа.
  • сода 1 щепотка.

Крем:

  • масло сливочное 0,2 кг.
  • сгущенка 1 банка.

Приготовление:

1.Покупаем необходимые компоненты. Первым делом отвариваем сгущенку в течении 60 минут.

2.При помощи вилки взбиваем яйца.

3.Засыпаем сахар к маргарину и мешаем до сметанного состояния.

4.К массе переливаем взбитые яйца, соду. Смесь солим и перемешиваем.

5.Небольшими порциями добавляем муку в яичную массу.

6.Количество муки берите такое, чтобы вымешанное тесто имело крутую консистенцию. После отправьте его в холодильник на 60 минут.

7.Активируем духовой шкаф. Пока он разогревается мы натираем наше тесто. Если теркой вам неудобно измельчать тесто, то воспользуйтесь мясорубкой.

8.Форму для выпекания застилаем пергаментом и промазываем сливочным маслом. Заполняем противень тестом и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 160 градусов. Если тесто подрумянилось раньше, то выключайте духовой шкаф.

9.Готовим крем. Первым делом начинаем взбивать сливочное масло.

10.Не выключая миксер добавляйте небольшими порциями сгущенку в кремовую массу.

11.Крошим руками выпеченные жгуты и смешиваем с кремовой массой.

12.Завершающий этап – оформление. Берем красивое блюдо и выкладываем десерт горкой, отправляем в холодильник. Торт «Муравейник» приготовлен.

рецепт

Приятного чаепития!

Еще один интересный вариант исполнения

Сегодня именно тот случай, когда я могу с вами поделиться замечательным рецептом десерта из советских времен — тортом «Муравейник».

Чаще всего торт готовят в тех случаях, когда нужно приготовить десерт на скорую руку. Особых ингредиентов лакомство не требует. Всё что потребуется, есть у каждой хозяйки в наличии.

Существует немало способов приготовления «Муравейника». Некоторые кулинары пропускают тесто через мясорубку, остальная часть использует терку.

Классический рецепт крема состоит из сгущенки, но некоторые делают его самостоятельно из шоколада и других ингредиентов.

Лично я люблю готовить торт по стандартному рецепту, который когда-то узнала от своей лучшей подруги. Сегодня я поделюсь с вами этим несложным рецептом, пошагово расскажу, как приготовить десерт.

Ингредиенты:

  • мука 0,2 кг.
  • сахар 100 г.
  • масло сливочное 100 г (заранее достаньте из холодильника).
  • яйцо куриное 1 шт.
  • молоко 50 г.

Первым делом займемся тестом.

1.Соединяем в одной емкости яйцо со сливочным маслом, молоком и сахаром.

2.Насыпаем немного муки и вымешиваем тесто. Помещаем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 60 минут.

3.Далее натираем его или пропускаем через мясорубку.

4.Выкладываем на противень и выпекаем в течении 10 минут при температуре 180 градусов.

Для крема необходимо:

  • молоко 20 г.
  • молоко сгущенное вареное 300 г.
  • орешки или другие украшения по вашему вкусу.

Как приготовить крем

1.Соединяем все компоненты, которые требуются для крема.

2.Добавляем в крем ломаные печеньки или орешки и перемешиваем.

3.Смешиваем с кремом жгутики теста.

4.Накладываем «Муравейник» в порционные рюмки и переворачиваем.

5.Украшаем на свой вкус и подаем к столу.

Всем приятного чаепития!

Ленивый муравейник

Данный рецепт подходит для находчивых хозяек. Торт мы будем делать по такому принципу: сперва выпечем целый корж, затем поделим его на куски.

Ингредиенты для теста:

  • Мука 2 ст.
  • Сахар 1,5 ст.
  • Масло сливочное 0,2 кг.
  • Сметана 250 мл.
  • Масло рафинированное 3 ст.л.

Компоненты для крема:

  • Сливочное масло 200 г.
  • Сгущенка вареная 300 г.
  • Мак несколько щепоток.

Приготовление:

1.Сливочное масло выкладываем из холодильника и держим его полчаса на столе.

2.Смешиваем его с сахаром.

3.К полученной смеси добавляем сметану и перемешиваем.

4.Тесто почти готово. Добавляем к массе муку и соду затем мешаем до однородного состояния. Активируем духовой шкаф.

5.Форму для выпекания смазываем рафинированным маслом. Затем кладем на нее тесто, делаем это ровным слоем, иначе в некоторых местах корж может подгореть.

6.Тем временем займемся приготовлением крема. Соединяем сгущенное молоко со сливочным маслом и перемешиваем при помощи миксера.

7.Выпекаем корж примерно 15 минут, температуру выставляем 180 градусов. При помощи зубочистки можете проверять тесто. После приготовления режем его на небольшие квадратики.

8.Перемещаем ломтики в отдельную емкость, желательно поглубже и заливаем кремом. Тщательно перемешиваем получившуюся массу.

9.Торт полностью приготовлен. Осталось найти подходящее блюдо и сделать украшение из мака. Десерт можно ставить на стол.

Рецепт без выпечки из печенья

Торт по данному рецепту делается очень просто. Он состоит из двух главных компонентов: сгущенка и печенье. На приготовление десерта вы потратите чуть менее часа. Мурашка будет отличным лакомством на любом мероприятии.

Не стоит бояться данного торта, ведь даже начинающая хозяйка без особых проблем сделает этот десерт. Ингредиентов требуется совсем немного, к тому же они недорогие и продаются в любых магазинах. Что касается украшения, то здесь всё зависит от вашей фантазии.

Ингредиенты:

  • Печенье (молочное) 0,6 кг.
  • Молоко сгущенное 1 шт.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Сливочное масло 100 г.
  • Мак или другое украшение на свой вкус.

Приготовление:

1.Ломаем печенье на маленькие куски и помещаем в глубокую миску.

2.Соединяем в одну массу молоко со сметаной и сливочным маслом и взбиваем при помощи миксера.

3.Смешиваем крем с поломанным печеньем. Если хотите, то можете добавить измельченные ядра орехов.

4.Перемещаем торт на тарелку.

5.Украшаем его верхушку на свой вкус. Ставим в холодильник на полчаса, после подаем к столу.

Приятного чаепития!

Источник: http://likemy.ru/tort-muravejnik-recept-s-poshagovymi.html

Готовим домашний торт муравейник по лучшим рецептам

Муравейник торт — классический рецепт и 8 вариантов приготовления в домашних условиях

Торт муравейник считается одним из самых известных десертов советского времени. Его называют лакомством из детства. На уроках труда для девочек такой торт был первым кулинарным опытом, а мальчишки бегали к ним в кабинет, чтобы попробовать эти маленькие шедевры. Давайте будем разбираться, как приготовить торт муравейник в домашних условиях, потратив на это как можно меньше времени.

Первые торты появились довольно давно. Археологи при раскопках находят простенькие десерты из вареных зерен. Кто и когда впервые использовал классический рецепт торта муравейник, до сих пор остается загадкой. Есть мнение, что первое похожее лакомство родилось в Пенсильвании – так называемый «перемолотый» десерт.

Со временем, благодаря кондитерам, которые экспериментировали с крошками теста и другими продуктами, появились рецепты торта муравейник. Лакомства делали в виде круга и только значительно позже его стали выкладывать в виде горки. Отсюда и произошло его название, поскольку готовый десерт был похож на настоящий муравейник.

В самых первых рецептах обязательным ингредиентом был мак, его крупинки напоминали маленьких муравьев.

Пошаговый рецепт торта муравейник

Самым главным преимуществом такого десерта является его быстрое приготовление. На вкус очень приятный и сытный. Его можно приготовить по любому важному поводу и просто так, чтобы провести вечер за кружкой чая со сладким десертом.

Чтобы приготовить торт легко и быстро, весь процесс работ обычно делят на несколько этапов. Но каждый из них скрывает свои собственные секреты и хитрости. Классический торт муравейник готовится за 30-40 минут – это идеальный вариант, когда гости на пороге.

Вкусное песочное тесто

Готовить торт муравейник начинают с подбора ингредиентов для теста. Обычно используют песочное.

Для настоящего десерта, такого же, как в детстве, потребуется:

  • около 3,5 стаканов муки;
  • 0,5 стакана песка сахарного;
  • 200 грамм густой сметаны;
  • 1 пачка маргарина или масла сливочного;
  • немного соли;
  • 0,5 ч. л. порошка-разрыхлителя.

Основные этапы выпечки

Делать торт муравейник совсем несложно. Единственное, мука для такого теста должна обязательно быть высшего сорта. Ее несколько раз просеивают через мелкое сито. Это необходимо, чтобы продукт обогатился кислородом.

Хорошо просеянная мука очень сильно влияет на качество любой выпечки, особенно если тесто песочное.

Далее к муке добавляют размягченный (не растопленный) маргарин, сахар, сметану и остальные ингредиенты. Многие хозяйки считают, что для рецептов выпечки не стоит использовать соль – это большая ошибка. В этом случае она выступает в качестве вкусового усилителя. Десерты получаются очень вкусными и яркими по вкусу.

Далее замешивают тесто. Это можно делать обычной ложкой, венчиком или воспользоваться специальной кухонной техникой. Но лучше всего, когда тесто вымешивается чистыми руками. Считается, что тесто способно впитывать энергию человека, что в значительной мере влияет на вкус и качество выпечки.

Таким образом, простой рецепт торта муравейник может стать настоящим шедевром. Тесто должно быть полностью однородным, без каких-либо мелких включений. В итоге должна получиться приятная и плотная масса, которая не прилипает к рукам и стенкам посуды. Готовое тесто убирают на холод и приступают к приготовлению крема.

Нежный крем из сгущенного молока

Крем для такого десерта своими корнями тоже восходит к советскому времени. Вареная сгущенка в те года была очень популярна и ее делали довольно часто. Поэтому масляный крем с добавлением этого продукта был основным компонентом вкуснейшего лакомства.

Приготовить торт муравейник с вареной сгущенкой довольно легко. Нам потребуется баночка вареного сгущенного молока и пачка масла (сливочного). Стоит заметить, что масло должно быть высокого качества. Для приготовления такого крема спреды не подойдут. Лучше, если его жирность будет за 80%. Тоже можно сказать о молоке. На баночке со сгущенкой обязательно должна быть пометка «цельное».

Сначала готовим молоко. Для этого нужно взять подходящую кастрюлю с высокими бортиками, положить в нее металлическую банку (закрытую) и залить водой, чтобы верх был полностью прикрыт.

Далее кастрюлю ставят на газ и варят на маленьком пламени около 1,5-2 часов. В процессе варки необходимо подливать воду, поскольку она имеет свойство выкипать.

Затем все снимают с огня и готовую сгущенку остужают.

Размягченное масло кладут в чашу и начинают взбивать на медленной скорости, добавляя в несколько приемов сгущенное молоко. Готовый крем должен быть однородным, бежевого или светло-коричневого цвета. Его убирают на холод и приступают к выпечке десерта.

Домашний торт муравейник: выпекаем, собираем

Испечь торт муравейник в домашних условиях несложно, но для этого нужно сначала подготовить тесто к выпеканию. Его вынимают из холодильника и подготавливают мясорубку. Решетка должна быть с широкими отверстиями. Тесто небольшими порциями пропускают через мясорубку и выкладывают на застеленный пергаментом противень.

Получившийся корж выпекают примерно минут двадцать, пока не появится легкий золотистый оттенок. Готовый теплый корж измельчают до состояния крошки с помощью скалки или толкушки и остужают.

Песочную крошку смешивают с кремом и горкой выкладывают на блюдо, придавая форму настоящего муравейника. Готовый торт оставляют для пропитки примерно на полчаса в теплом месте, а после убирают в холодильник.

Очень надеемся, что пошаговый рецепт торта муравейник придется вам по вкусу.

Лучшие рецепты приготовления торта муравейник

Специально для вас мы собрали самые простые и вкусные рецепты приготовления торта муравейник. Надеемся вы оцените их по достоинству.

Торт муравейник без сметаны и молока

Это еще один рецепт очень быстрого десерта. Для его приготовления не потребуется молоко, сметана, да и вообще приготовление теста. Заинтриговали? Будем делать торт муравейник в домашних условиях из кукурузных палочек. Необходимо подготовить непосредственно сами палочки и конфеты-ириски.

Ириски нужно растопить на водяной бане до получения густоватого сиропа. Далее кукурузные сладости смешивают с полученной массой и формируют десерт. Торт муравейник из кукурузных палочек готов.

Украшать можно любым способом: полить шоколадом или посыпать орехами. Для пропитки и застывания такого торта понадобиться все тридцать минут. Хотите кое-что интересное?

загрузка…

Вкусный торт из печенья с кокосовой стружкой

Если у вас не всегда удается выпечка, то можно воспользоваться этим супер-легким рецептом. Приготовить такой десерт можно всего за 15 минут.

Для этого нужно взять следующие продукты:

  • масло сливочное (свежее) – 1 пачка;
  • 0,5-0,6 кг сахарного печенья;
  • мак 50 грамм;
  • 1,5 банки вареной сгущенки;
  • маленькая пачка кокосовой стружки;
  • ванилин;
  • 75 грамм шоколада (лучше молочного).

Как приготовить:

Для начала нужно тщательно измельчить печенье. Хороши все способы. Это можно сделать руками, скалкой, ступкой или толкушкой. Кстати, есть один маленький секрет. Чтобы печенье не рассыпалось по всей комнате, его нужно положить в обычный полиэтиленовый пакет, а уже затем приступать к измельчению. Позже вам только останется высыпать готовую крошку в чашку.

Размягченное масло смешивают со сгущенкой, добавляют мак, ваниль и хорошо взбивают. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером. Полученный крем соединяют с печеньем, вымешивают до однородности и выкладывают аккуратной горкой на блюдо. Его убирают в холодильник на 15 минут.

Плитку шоколада нужно полностью растопить на водяной баньке и полить им готовый торт. Пока шоколад не застыл, сверху десерт посыпают кокосовой стружкой. Вот и все! Вкусный и очень симпатичный тортик к вашему чаепитию готов.

Торт муравейник с медом

Для приготовления медового шедевра потребуется подготовить следующие ингредиенты:

  • яйцо куриное 1 шт.;
  • сахарный песок – стакан;
  • молоко около 100 грамм;
  • масло сливочное – пачка;
  • банка сгущенки;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • орехи грецкие – неполный стакан;
  • мука 4 стакана;
  • сода, гашеная с помощью уксуса.

Как приготовить:

Половину сливочного масла растапливают в небольшой кастрюльке и кладут в него сахар. Когда песок полностью растворится, а полученная масса остынет, добавляют молоко и яйцо. Далее вливают погашенную соду и все тщательно перемешивают (можно миксером).

Затем в смесь всыпают муку и замешивают достаточно крутое тесто, постепенно добавляя муки, чтобы оно не липло. Кусочки теста пропускают через мясорубку и выкладывают на противень. Кстати, его предварительно нужно застелить пергаментом. Основу для десерта запекают в духовом шкафу до легкого позолоченного цвета.

Для крема оставшееся сливочное масло взбивают, постепенно добавляя сгущенку. Когда крем готов, его смешивают с поломанным на мелкие кусочки коржом и хорошо перемешивают. Торт муравейник без выпечки формуют горкой и отправляют в холодильник для окончательного застывания.

Кстати, крем можно приготовить без сгущенного молока. Для этого стакан меда растапливают, добавляют половину стакана сахарного песка. Когда смесь чуть загустеет, можно собирать пикантное лакомство.

Секреты приготовления вкусного и красивого торта

Как испечь торт муравейник, мы разобрались. На как добиться того настоящего советского вкуса. Воспользовавшись предложенными хитростями, можно приготовить действительно вкусный и неповторимый десерт.

  1. Тесто для торта можно сделать на кефире или простокваше. Это хорошая замена обычной сметане.
  2. В качестве ароматизаторов для крема можно использовать несколько капель коньяка, лимонную цедру или ваниль.
  3. Вместо измельчения мясорубкой, можно воспользоваться обычной теркой, правда, тесто перед этим должно очень хорошо охладиться.
  4. Собирать торт горкой – это традиция. На самом деле из такой основы можно вылепить практически любую фигурку. Это может быть цветок, колечко или сердечко, но уже не муравейник.
  5. Классический торт муравейник ничем не украшали, но если десерт готовится к праздничному столу, тут все способы хороши. Его можно украсить шоколадной крошкой или глазурью, взбитыми сливками, орехами, миндалем, маком.
  6. Профессиональные кулинары буквально оживляют муравейники с помощью сладкой мастики. Из нее можно вылепить маленьких муравьев, травинки, цветы и все, что захочется. Такой красивый десерт станет визитной карточкой праздничного стола.
  7. Если торт выпекался для особо торжественного случая, его можно выложить на зеркальное блюдо, вокруг положить живые цветы и поставить свечи. Эффект будет незабываемым.

Приготовьте торт муравейник, и ваши родные будут очень довольны. Он подойдет к любому столу в качестве необычайно вкусного десерта и понравится даже самым требовательным сладкоежкам. Приятного аппетита!

Источник: http://uplady.ru/kulinariya/deserty/kak-prigotovit-tort-muravejnik-klassicheskij-recept-bez-vypechki-iz-pechenya-ingredienty.html

Торт Муравейник классический пошаговый рецепт

Муравейник торт — классический рецепт и 8 вариантов приготовления в домашних условиях

14

2 ч 40 мин

425 ккал

4.7/5 (43)

Кухонная техника и утварь: Духовка, холодильник, блендер, мясорубка, противень, стакан 200 мл, ложки, нож, силиконовая лопатка, бумага для выпекания.

Основа торта:

Яйца2 шт.
Сахар1 ст.
Сливочное масло200 г
Сметана 20%100 г
Мука4 ст.
Сода погашенная уксусом2 ч. л.

Крем:

  • 400 грамм вареного сгущенного молока;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм мака.

История появления торта

Считается, что этот торт был придуман в США немецко-голландскими колонистами в штате Пенсильвания. На ярмарках, фестивалях и карнавалах у гуляющих пользовался огромной популярностью торт из мясорубки «Funnel cake».

 Позднее рецепт этого торта распространился по всему миру и во многих странах появился свой торт из мясорубки. В СССР этот торт хорошо известен под названием «Муравейник». Свое название он получил из-за внешнего сходства горки с настоящим муравейником.

Каждая советская хозяйка могла рассказать вам, как готовить торт Муравейник, так как он очень прост в приготовлении и в нем используются обычные, доступные даже в то время продукты.

Как правильно выбрать ингредиенты

Хоть продукты, из которых пекут Муравейник, относятся к самым распространенным и доступным, не забывайте при выборе читать состав на упаковках. Мука должна быть высшего сорта; в состав сливочного масла должны входить только сливки коровьего молока; сметану лучше использовать не менее 20% жирности.

Все это придаст вашему печенью-основе и всему торту тот необыкновенный вкус, который знаком нам с детства. Сгущенное молоко для муравейника можно купить сразу вареное, но в советское время его всегда варили самостоятельно (другого тогда не продавалось).

В состав качественной сгущенки входят только молоко и сахар – никаких растительных жиров.

Рецепт с фото приготовления торта Муравейник

Некоторые начинающие хозяйки задаются вопросом: Как приготовить торт Муравейник в домашних условиях? Ничего сложного в этом нет. Данный пошаговый рецепт с фото поможет просто и быстро приготовить классический торт Муравейник в домашних условиях.

Приготовление основы торта

  1. Смешиваем в чаше блендера яйца, сахар, размягченное масло и сметану. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно нагрелось. Взбиваем компоненты блендером до получения однородной смеси без крупинок сахара.

  2. В полученную смесь добавляем просеянную через сито муку и соду, погашенную уксусом. Столового уксуса потребуется буквально несколько капель.
  3. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и перестанет липнуть к рукам.

  4. Разделяем тесто на несколько кусков, которые удобно пропускать через вашу мясорубку и отправляем его в холодильник для застывания (на 30-60 минут).
  5. Прокручиваем через мясорубку тесто и раскладываем на противень, покрытый бумагой для выпекания.

    Лучше всего обрезать кусочки длиной 7-10 см.

  6. Если возиться с мясорубкой нет времени или желания, то охлажденное тесто можно натереть на крупную терку, или даже нащипать маленькими кусочками. Но вид будет не тот.

  7. Разогреваем духовку до 180 градусови выпекаем печенье-основу до золотистого цвета. Это займет приблизительно 20 минут.

Приготовление крема и сборка торта

Основа торта готова. Далее, следуя по рецепту, рассмотрим, как сделать-собрать торт Муравейник в домашних условиях. Крем мы будем готовить параллельно с выпечкой печенья.

  1. Для этого в чашу блендера помещаем теплую вареную сгущенку и размягченное сливочное масло.
  2. Взбиваем, пока крем не станет однородным. Возможно, крем покажется вам жидковатым – не расстраивайтесь. Так и должно быть. Влага крема уйдет на пропитку печенья, а масло застынет и укрепит весь торт.
  3. Остывшее песочное печенье ломаем руками в крупную крошку.
  4. Осторожно смешиваем крем и печенье так, чтобы крем равномерно промазал все крошки.
  5. Выкладываем полученную смесь плотной горкой.
  6. Посыпаем готовый торт маком. Это наши “муравьи”.
  7. Отправляем торт на 2-3 часа в холодное место. За это время печенье пропитается кремом и торт станет немного тверже за счет застывания сливочного масла.

рецепт торта Муравейник

Если вы еще ни разу не пробовали испечь торт Муравейник в домашних условиях, этот простой рецепт подскажет вам, как это делать:

Как украсить торт Муравейник

Торт Муравейник за счет своей формы уже выглядит как муравейник и вполне может обойтись без дополнительных украшений. Однако у каждой хозяйки есть свой вариант украшения.

Чаще всего в украшении торта используется мак, мед, тертый шоколад, а также все, что подскажет хозяйке ее вдохновение.

Я встречала Муравейники, украшенные ягодами клюквы, кокосовой стружкой, цукатами и даже кусочками свежих фиников (очень необычное и вкусное сочетание, при случае попробуйте обязательно. Только не забудьте очистить финики от шкурок).

Советы и рекомендации по приготовлению  

В рецепте использованы яйца среднего размера. Если вы используете крупные яйца – вам будет достаточно одного, а если мелкие, то лучше взять три яйца.

Не передерживайте тесто в духовке. Пережаренное печенье приобретает характерный горелый вкус и запах, что для торта недопустимо.

Если вы решите сварить сгущенку самостоятельно, обязательно следите за тем, чтобы закупоренная банка была покрыта водой. Есть случаи, когда банки со сгущенкой, не покрытые водой при варке, «взрывались», перемазав сгущенкой все вокруг.

Варите сгущенку не менее двух часов на слабом огне.

Как правильно подавать торт Муравейник

Подавать торт Муравейник к столу лучше целым. Так гости смогут оценить его внешнее сходство с настоящим муравейником. Нарезайте торт на небольшие кусочки произвольной формы. Одинаково вкусно будет есть и традиционный кусочек круглой формы, и квадратик. Ароматный и сладкий, этот торт захотят попробовать все ваши гости.

Чтобы выгодно оттенить все вкусовые достоинства этого замечательного торта, к Муравейнику подавайте несладкий чай или кофе, так как торт сам по себе очень сладкий. Детям можно предложить к торту молоко, классический йогурт или не очень сладкий компот (например, из свежих или сушенных яблок).

Возможные другие варианты приготовления и ингредиентов

Разнообразить рецепт классического торта Муравейник советского времени можно, добавив в крем измельченные жареные орехи, мак, распаренный изюм. Компоненты можно добавить все вместе или по отдельности. Если гости уже на пороге или вы неожиданно решили побаловать домашних вкусненьким, рецепт Торт Муравейник из печенья вас выручит.

При приготовлении Муравейника по этому рецепту вам не понадобится возиться с выпечкой, ведь в качестве основы предлагается использовать готовое магазинное печенье. Не зря даже в советское время Торт Муравейник из печенья со сгущенкой считался любимейшим домашним тортом.

Ведь там, где используется сгущенное молоко, торт не может получиться невкусным.

Я написала этот пошаговый рецепт торта Муравейник чтобы все, кто любит этот замечательный торт и до сих пор покупали его в магазине, наконец разобрались, как приготовить торт Муравейник в домашних условиях и смогли порадовать себя “настоящим” Муравейником.

Напишите мне, какой рецепт торта Муравейник для вас лучший. Буду рада узнать возможные варианты.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/medovik/klassicheskij-4.html

Муравейник торт — классический рецепт и 8 вариантов приготовления в домашних условиях

Муравейник торт — классический рецепт и 8 вариантов приготовления в домашних условиях

Классический рецепт торта «Муравейник» появился в 1970 г. и сохранил свою популярность в наше время. Десерт готовится просто, но выглядит очень эффектно, поэтому подается как к семейному чаепитию, так и на праздничный стол.

Классический рецепт со сгущенкой

С приготовлением этого лакомства справится даже начинающий кулинар. Важно учитывать, что торту нужно несколько часов для пропитки, поэтому делать его нужно с вечера.

Требуемые компоненты:

  • 400 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 150 мл жирного молока;
  • 10 г пекарского разрыхлителя;
  • 0,5 кг муки высшего сорта;
  • 360 г вареного сгущенного молока.

Порядок действий

  1. Маслу дают подтаять на столе, затем 200 г смешивают с яйцами, растирая ложкой.
  2. Добавляют молоко, хорошо перемешивают.
  3. Просеивают смесь муки и разрыхлителя.
  4. Замешивают тесто. Оно должно получиться мягким, податливым.

  5. Основу разрезают на 4 куска для удобства, упаковывают и помещают на 20 минут в морозильную камеру.
  6. Затвердевшее тесто по частям крупно измельчают на терке и тонко раскладывают по противню с пергаментом.
  7. Тесто выпекают при 180°С ориентировочно 17 минут (до легкой золотистости).

  8. Таким же образом готовят остальное тесто.
  9. Оставшиеся 200 г масла взбивают до пышности миксером, затем добавляют сгущенку и вновь размешивают до однородной консистенции.
  10. Когда тесто остынет, его ломают на кусочки помельче и опускают в крем.
  11. Из сладкой массы на блюде формируют горку.

  12. Готовый «Муравейник» со сгущенкой ставят на ночь на среднюю полку холодильника для пропитывания.

Пошаговый вариант советского времени

Рецепт «Муравейника» советского времени многих вернет в детство: именно такой десерт готовили наши мамы и бабушки.

Список продуктов:

  • 200 г сметаны;
  • 400 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 550 г просеянной муки;
  • по 3 г соды, ванильного сахара и соли;
  • 1 банка сгущенного молока;
  • 40 г сухого мака.

Последовательность действий

  1. Половину приготовленного масла взбивают с сахаром, солью и сметаной.
  2. Засыпают муку и соду.
  3. Замешивают однородное тесто, оборачивают его пищевой пленкой и убирают в холодильник на 1 час.
  4. Охлажденную массу прокручивают через мясорубку.

    Тесто, появляющееся из решетки, периодически отрезают ножом, чтобы палочки получались не длиннее 12 см.

  5. Противень застилают бумагой и кучками укладывают на него прокрученное тесто.
  6. Заготовки выпекают в течение 15–20 минут при 190°С.

  7. Сгущенное молоко отваривают в течение 2 часов, постоянно отслеживая уровень воды, чтобы банка не взорвалась.
  8. Теплую сгущенку взбивают с остатками масла и ванильным сахаром.
  9. Золотистые кусочки теста покрывают кремом и выкладывают на плоской тарелке горкой.

  10. Чтобы сымитировать настоящий муравейник, торт посыпают маком.
  11. Перед подачей угощение выдерживают в прохладном месте 6 часов.

«Муравейник» из маргарина

Калорийность торта по этому рецепту ниже, чем приготовленного классическим способом, т. к. в составе отсутствуют сметана и масло. Муравейник из маргарина получается в меру сладким, не слишком жирным.

Понадобится:

  • маргарин — 250 г;
  • мука — 650 г;
  • сахарный песок — 80 г;
  • вареная сгущенка — 360 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • погашенная уксусом сода — 2 г.

Шаги приготовления

  1. Маргарин растапливают в микроволновке.
  2. Добавляют сахар и яйца, взбивают венчиком.
  3. В общую массу просеивают муку.
  4. Добавляют гашеную соду.
  5. Замешивают тесто так, чтобы оно получилось плотным, но не слишком крутым (мягче, чем пельменное).

  6. Тесто кладут в холодильник, а когда оно затвердеет, измельчают в мясорубке.
  7. Получившиеся палочки выкладывают на противень с пергаментом в один слой и выпекают примерно 20 минут при 180°С.
  8. Подрумянившееся тесто разбирают на отдельные кусочки.

  9. Заготовки смешивают со сгущенкой, укладывают наподобие муравейника и уносят в холодильник на пару часов.

Как приготовить десерт из печенья

Самый вкусный «Муравейник» получается из песочного печенья с ароматом топленого молока.

Состав:

  • 60 г густых сливок;
  • 170 г сладко-сливочного масла;
  • 350 г печенья;
  • 360 г вареного сгущенного молока;
  • 30 г темного шоколада;
  • 50 г фундука.

Технология приготовления

  1. Печенье измельчают в кухонном комбайне на минимальном режиме, чтобы получилась крупная крошка.
  2. Мягкое масло нарезают и смешивают со сгущенкой.
  3. В крем вводят сливки.
  4. С помощью кофемолки мельчат орехи и шоколад.

    Добавляют к крошке из печенья.

  5. Сухую массу перемешивают с кремом.
  6. Готовый состав выкладывают на пирожковую тарелку в виде муравейника. Удобнее делать это руками, смоченными водой.

  7. Перед подачей «Муравейник» из печенья должен постоять в холодном месте не менее 2 часов.

Сметанный торт «Муравейник»

Торт, и тесто, и крем которого приготовлены на сметане, получается нежным и очень вкусным.

Потребуется:

  • 100 г масла сливочного;
  • 200 г маргарина для выпечки;
  • 600 г среднежирной сметаны;
  • 150 г сахара;
  • 0,55 кг муки;
  • 200 г вареной сгущенки;
  • 2 г соли;
  • 2 г соды.

Пошаговый рецепт

  1. Маргарин размягчают в комнатных условиях, перетирают с мукой и 70 г сахара.
  2. Добавляют 200 г сметаны, соль и соду.
  3. Замешивают тесто.
  4. Охлажденную массу прокручивают через мясорубку.
  5. Заготовки-палочки выпекают в течение 20 минут при 190°С.

  6. Миксером взбивают остатки сахара, масло, сгущенное молоко.
  7. Добавляют 400 г сметаны, взбивают еще минуту.
  8. После того как тесто остынет, его делят не средние части и перемешивают с кремом.

  9. На блюде формируют сладкую горку и убирают ее пропитываться в прохладное место на ночь либо на 6 часов.

Угощение без выпечки из кукурузных палочек

Этот рецепт «Муравейника» выручит, если нужно быстро приготовить угощение из простых ингредиентов.

Этапы готовки

  1. Ириски освобождают от оберток, кладут в сотейник или небольшую кастрюлю и ставят на медленный огонь. Массу постоянно помешивают.
  2. Когда ириски полностью растопятся, их убирают с огня и перемешивают с кукурузными палочками.

    Удобнее делать это широкой лопаткой.

  3. Чуть остывшую массу понемногу берут руками и укладывают на тарелку на манер муравейника.

Совет: чтобы угощение выглядело эффектнее, можно каждую палочку обмакивать в горячий крем и поочередно класть на блюдо.

С сухофруктами

Необычный «Муравейник» с курагой и изюмом — вкусный и полезный десерт для семейного и дружеского чаепития.

Ход работы

  1. Яйца перетирают с сахаром.
  2. Вливают молоко и 100 г растопленного масла.
  3. Частями всыпают муку, непрерывно перемешивая.
  4. Добавляют соду, вновь хорошо размешивают.
  5. Делают тесто, формируют из него несколько шариков, пересыпают их мукой и отправляют в морозильник на 1 час.

  6. Подмороженное тесто измельчают на крупной терке.
  7. Получившуюся стружку выпекают порциями, тонким слоем раскладывают на противне, застеленном пекарской бумагой. Готовят при 170°С 7–8 минут.
  8. Горячее тесто ломают лопаткой на более мелкие части.
  9. Оставшиеся 100 г масла растапливают на водяной бане.

    Добавляют сгущенку и мед и продолжают нагревать до горячего состояния.

  10. Сухофрукты промывают и мелко нарезают.
  11. Подрумянившееся тесто смешивают с курагой и изюмом и заливают остывшим кремом.
  12. Массу размешивают мокрыми руками, затем кучкой выкладывают на тарелку.

  13. Готовый десерт настаивают в холодильнике 2 часа.

С вареной сгущенкой и грецкими орехами

Этот рецепт не предусматривает подмораживание теста, прокручивание его на мясорубке и добавление масла в сгущенку, поэтому торт готовится быстро и получается более полезным.

Рецепт пошагово

  1. Маргарин растапливают в микроволновке. Вливают его в просеянную муку. Перетирают ложкой.
  2. Добавляют сметану и соду, размешивают руками до однородного состояния.
  3. Орехи очищают, ядра немного поджаривают на сухой сковороде, затем толкут ступкой.

  4. Из теста формируют небольшие лепешки и выпекают их при 180 градусах 15 минут с одной стороны и 5 минут с другой.
  5. Тесто остужают, разламывают пальцами, добавляют орехи и сгущенку.
  6. Сладкую массу выкладывают на блюдо полусферой и оформляют по желанию.

Рецепт приготовления с шоколадом

Это один из самых вкусных вариантов приготовления «Муравейника».

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.