Куриный суп с яйцом — 7 вкусных рецептов домашнего супа

Содержание

Куриный суп с яйцом — 7 вкусных рецептов домашнего супа

Сложно представить себе обед без хорошего наваристого супчика. А, если это будет куриный суп с яйцом, то повседневная трапеза превратится в настоящий «праздник желудка». Это и не удивительно. Ведь обычное яйцо делает блюдо более калорийным и питательным, а за счет диетического куриного мяса оно становится еще и очень полезным. А приготовить его можно по-разному.

Куриный суп с яйцом и вермишелью

Для начала можно рассмотреть самый простой вариант — суп куриный с вермишелью и яйцом. Он относится к разряду быстрых блюд, так как на приготовление уходит не более одного часа.

Нам потребуется:

1 окорочок курицы;
100 грамм вермишели;
1 клубень картофеля;
2 сырых яйца;
1 головка лука репчатого;
соль;
1 морковь;
свежая зелень.

Технология приготовления:

Промытый окорочок положить в кастрюлю с водой.
Как только содержимое кастрюли закипит, быстро снять пену. После этого варить под крышкой 30 минут.
Очищенную морковь нарезать кружочками. Забросить их в кастрюлю.
Картошку аккуратно очистить, потом нарезать кубиками.
Также отправить их в кастрюлю и варить после повторного закипания еще четверть часа.
Ввести мелко нарезанный лук.
Достать из кастрюли окорочок. Сначала его следует немного остудить, а затем аккуратно снять мясо с кости, порвать руками на маленькие кусочки и отправить снова в суп.
Отдельно отварить яйцо, нарезать кубиками, высыпать в кастрюлю с горячим. Если масса получается густой, можно добавить воды.
Засыпать вермишель. После этого засечь еще 7 минут и выключить огонь.
В готовый свежий куриный суп с яйцом добавить рубленую зелень.

Такому блюду не надо настаиваться.

Его можно сразу разливать по тарелкам и приглашать к столу.

Как сварить с рисом

Суп из мяса курицы будет не менее вкусным, если приготовить его с рисом и яйцом. Сторонники здорового питания обязательно оценят этот простой, но не менее интересный вариант.

Из расчета на небольшую трехлитровую кастрюлю понадобятся следующие продукты:

50 грамм риса;
300 грамм куриных крыльев;
3 клубня картофеля среднего размера;
головка лука;
2 отварных яйца;
1 морковь;
2 дольки чеснока;
1 чайная ложка паприки;
любые специи (по вкусу);
немного свежей зелени.

Суп с сушеными грибами — 7 простых рецептов

Методика приготовления супа частично отличается от предыдущего варианта:

Первым делом, как обычно, надо отварить мясо. Для этого крылья следует положить в кастрюлю с водой и поставить ее на огонь.
В это время лук и морковку покрошить брусочками, а потом обжарить до золотистого оттенка в масле.
Рис хорошо промыть. Картошку очистить и порезать (кубиками или брусочками).
Добавить продукты к кипящему мясу и варить еще примерно четверть часа. В это время содержимое кастрюли можно немного подсолить.
Ввести зажарку и специи. Буквально через несколько минут огонь можно выключать.
Яйца произвольно покрошить и отправить их в уже готовый суп.

Теперь блюду надо дать немного настояться.

Свежую зелень добавлять отдельно в тарелку.

С яйцом-пашот

Очень оригинально выглядит куриный супчик, если его сделать с яйцом-пашот.

Из расчета на 1 литр воды, понадобится:

2 куриных филе;
1 морковь;
3 яйца-пашот;
20 грамм укропа;
чуточку соли;
15 грамм сметаны.

Как правильно готовить этот «чудо-суп»:

Мясо отварить в подсоленной воде. На это уйдет примерно 25 минут.
Произвольно измельчить морковь, покрошить укроп. Добавить их в кипящий бульон.
Сделать меньше огонь. Теперь яйца надо поочередно разбить в кастрюлю и дать им завариться в виде шариков.
В это время помешивать суп не нужно.
Через пять минут выключить.
Дать настояться при закрытой крышке.

Получается очень легкий и ароматный куриный суп с яйцом. Перед подачей в каждую тарелку положить по 1 ложке сметаны.

При этом яйцо должно быть в каждой порции.

Куриный суп с яйцом и кукурузой

Достаточно необычный, но очень вкусный супчик можно приготовить со сладкой кукурузой. При этом никакие другие овощи не понадобятся.

Для такого рецепта нужно:

3 отварных куриных окорочка;
1 литр готового бульона;
2 столовые ложки соевого соуса;
400 грамм консервированной кукурузы;
2 куриных яйца;
5 грамм кунжутного масла;
20 грамм растительного рафинированного масла;
2 столовые ложки тертого корня имбиря;
чуточку соли.

Суп Рамен – 7 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Способ приготовления блюда на удивление прост:

Сначала промыть и отварить до готовности окорочка. Мясо достать и после остывания снять с кости.
Яйца разбить в тарелку и слегка взбить их вилкой.
Потереть или мелко порубить ножом имбирь.
Оба вида масла выбить в кастрюлю и разогреть.
Добавить имбирь и обжарить его в течение 30 секунд.
Вылить в кастрюлю 1 литр приготовленного куриного бульона и добавить к нему соус.
Открыть консервную банку и слить рассол. Кукурузу переложить в кастрюлю. Содержимое хорошенько перемешать и проварить пять минут.
После этого, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить яйца.
Довести содержимое до кипения, выключить плиту.
Суп перелить в порционные тарелки. В каждую из них положить немного мяса и зелени.

Если курятину отварить заранее и сохранить бульон, то в нужное время первое блюдо можно будет приготовить за считанные минуты.

Со шпинатом

Тем, кто находится на диете,можно предложить сварить суп с яйцом и шпинатом.

Как известно, эта овощная культура содержит в себе минимум калорий и очень много питательных веществ.

В этом случае понадобятся следующие компоненты:

любое мясо курицы;
400 грамм зеленого шпината;
1 морковь;
соль;
2 яйца;
1 луковица;
3 дольки чеснока;
5 грамм масла оливкового;
лист лавра, перец горошек и любые специи.

С приготовление супа справится даже начинающий кулинар:

Сначала нужно сварить мясо. Во время кипения в кастрюлю сразу можно добавить перец и лаврушку.
Мелко покрошить лук, обжарить его до прозрачности в масле.
Добавить натертую морковь. Обжарить продукты вместе.
Как только морковь станет мягкой, добавить измельченный чеснок, а потом и шпинат. Термическую обработку продолжать не более двух минут.
За это время курица уже должна свариться. Готовое мясо достать и разобрать на кусочки, удалив из него предварительно кости.
Затем его снова отправить в кастрюлю.
Туда же положить зажарку, посолить, варить 5 минут.
Разбить в миску яйца.Белки отложить в сторону (они не понадобятся).
Желтки хорошенько взбить и тонкой струйкой ввести в суп.

После этого кастрюлю можно тут же снимать с огня. Ароматный и очень полезный суп готов.

Готовим со щавелем

Летом на обед можно приготовить легкий куриный суп с яйцом и щавелем. Когда на улице особенно жарко, нет никакого желания употреблять тяжелую жирную пищу. Для такого случая диетический щавелевый суп – идеальный вариант. Он быстро вызывает ощущение сытости, сохраняя приятную легкость. Для исполнения блюда берется:

спинка или бедро курицы;
щавель, укроп, петрушка;
2 вареных яйца;
головка лука;
2 стебля сельдерея.

Как делать летний суп:

Отварить курятину, достать и остудить. Мясо снять с кости и порезать порционно.
Лук и сельдерей покрошить кубиками. Забросить в кипящий бульон и поварить 5 минут.
Добавить рубленую зелень. После поварить еще примерно 2 минуты.
Положить в кастрюлю измельченное мясо, чуть посолить и немного поперчить.
Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться минут десять.

Отварные яйца класть прямо в тарелку, предварительно разрезав их пополам. Кушать суп принято со сметаной, добавив для аромата рубленой зелени.

Секрет популярности блюда в том, что оно одинаково вкусное, как в горячем, так и в холодном виде.

Куриный суп с перепелиными яйцами

Блюда, предназначенные для детского питания, должны быть питательными и полезными. Поэтому для ребенка лучше сварить суп не с куриными, а с перепелиными яйцами. Ведь в их состав входят все необходимые элементы для роста и нормального развития детского организма. Есть один очень простой рецепт, для которого надо взять:

1 филе курицы;
1 луковицу;
10 яиц перепелов;
2 картофелины;
1 морковь;
соль;
молотый перчик;
свежую петрушку.

Технология приготовления супа:

Сначала сделать бульон. Для этого мясо отварить в воде, добавив луковицу. Готовое филе достать и порезать на куски. Луковицу выбросить.
Морковь с картошкой очистить и порезать кубиками.
Засыпать их в куриный бульон и варить до мягкости.
В кипящий суп разбить яйца, проварив пару минут.

Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью. Дети от такого легкого супа будут в восторге.

Источник: https://CreativPortal.ru/kurinyj-sup-s-jajcom-7-vkusnyh-receptov-domashnego-supa/

Яичный суп

Куриный суп с яйцом — 7 вкусных рецептов домашнего супа

Яичный суп представляет собой симбиоз питательности, вкуса и оптимальной стоимости ингредиентов. В классической варианте это блюдо не включает мясо или рыбу. В составе супа только овощи и яйца. Что удивительно, суп получается очень сытным и питательным.

Но яичный суп давно вышел за границы обыденного рецепта. Теперь его готовят с мясными ингредиентами, что делает его более привычным для большинства людей. Также лучше всего его готовить для разового употребления. После того, как он постоит долго в холодильнике, его вкусовые качества не становятся лучше. К частому употреблению располагает быстрый процесс приготовления.

Все ингредиенты супа имеют приемлемую цену, потому готовить его можно хоть каждый день. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами.

Если яичный суп будет приготовлен без использования мяса или рыбы, то можно сварить его на бульоне. Так он будет более сытным.

Яичный суп с помидорами

Для приготовления блюда нужно взять равное количество помидоров и яиц. Чем больше из будет в совокупности, тем насыщеннее будет суп.

Ингредиенты:

Помидор – 3 шт
Яйца – 3 шт
Чеснок – 3 дольки
Лук зеленый – 1 пучок
Сливочное масло
Соль, перец

Приготовление:

Помидоры нарезать кубиками и обжарить их 3 – 4 минуты на сливочном масле. Измельчить чеснок и добавить к томатам.

Яйца взбить до образования пенки.

Затем нужно взять 3 стакана воды и влить в массу из помидоров и чеснока, дать закипеть. Когда это произойдет, влить яйца постепенно, чтобы смесь не сгущалась сразу.

При желании можно добавить еще воды, посолить и добавить перец. Посыпать зеленым луком.

Обжаривать можно также на растительном масле, но сливочное масло сделает суп более сытным.

Простой суп с картофелем и перцем можно усовершенствовать яйцом. Получится очень легкое и вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Яйца – 2 шт
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

В кипящую воду добавить картофель, нарезанный кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить перец. Всыпать обжарку в суп, приправить.

Яйца взбить и постепенно влить в суп. Размешать суп так, чтобы остались мелкие яичные “паутинки”.

Яичный суп с помидорами и сыром

Сочетание помидоров, яиц и сыра – чуть бы не идеальное во всем кулинарном мире. Если эти ингредиенты в обжаренном виде уже надоели, то можно приготовить из них суп.

Ингредиенты:

Яйца – 5 шт
Томаты – 5 шт
Сыр – 200 г
Зелень
Сок лимона
Масло растительное – 50 мл
Соль, перец

Приготовление:

На дно кастрюли налить масло и всыпать помидоры, нарезанные кубиками, обжарить. Измельчить зелень.

Когда помидоры образуют кашицу, влить в кастрюлю воду (примерно 1,5 литра). Всыпать зелень, перемешать.

Взбить яйца и тонкой струйкой влить их в суп. Добавить сыр, специи и сок лимона.

Важно правильно вливать взбитые яйца. Лучше это делать по кругу или сделать воронку и влить постепенно туда смесь.

Любителям грибов обязательно нужно приготовить такой суп. Он отличается от классического варианта, который предполагает только использование яиц и овощей.

Ингредиенты:

Грибы – 300 г
Яйца – 3 шт
Картофель – 2 шт
Лук – 1 шт
Растительное масло
Соль, специи

Приготовление:

Грибы обжарить с луком. В кипящую воду добавить картофель. Когда он будет почти готов, высыпать в емкость грибы с луком. Через 5-7 минут добавить и взбитые яйца. Приправить по вкусу.

Яичный суп со шпинатом и вермишелью

Шпинат в этом рецепте можно заменить на щавель. Оригинальная кислинка будет обеспечена. Вермишель сделает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

Шпинат (щавель) – 500 г
Вермишель – 300 г
Бульон – 1.5 – 2 л
Сливочное масло – 1 ст.л
Яйца – 3 шт
Сок лимона

Приготовление:

Шпинат измельчить и выложить его в кастрюлю со сливочным маслом.

Яйца взбить, посолить, поперчить.

Добавить к шпинату сок лимона. Когда шпинат будет готов, нужно влить в кастрюлю бульон. Подождать его закипания и всыпать вермишель. Затем постепенно влить яйца в суп. Дать супу еще прокипеть пару минут.

Бульон можно брать мясной или овощной, но только не рыбный.

Итальянский рецепт позволяет получить очень вкусный и простой в приготовлении яичный суп. Он очень популярен в Италии и Америке.

Ингредиенты:

Куриный бульон – 500 мл
Яйца – 2 шт
Манная крупа – 1 ст.л
Сыр – 50 г
Зелень
Специи

Приготовление:

Бульон довести до кипения. Яйца взбить и добавить к ним тертый сыр.

Измельчить зелень. В бульон всыпать манную крупу. Проварить 3 минуты. На среднем кипении влить яичную смесь. Приправить и всыпать зелень.

Суп с яйцом и сосисками

Ярким пример быстрого первого блюда с самыми элементарными ингредиентами. Его также часто называют “Студенческий”, потому что он прост в приготовлении и не требует затратных продуктов.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Картофель – 3 шт
Бульон – 2 л
Сосиски – 300 г
Растительное масло – 50 мл
Яйца – 3 шт
Сок лимона
Соль, перец

Приготовление:

В кастрюлю влить масло и обжарить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем влить бульон и дать ему закипеть. Добавить картофель в виде кубиков.

Сосиски нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в суп.

Взбить яйца, добавить к ним сок лимона и разбавить массу небольшим количеством бульона.

Влить полученную смесь в суп. Проварить еще 3 – 5 минут.

Когда яйцо уже добавлено в суп, то его нужно постоянно мешать примерно 5 минут, чтобы оно равномерно распределилось.

Быстрый и вкусный суп можно получить, использовав мультиварку. Тогда процесс наблюдения за приготовлением будет отсутствовать вовсе. Все, что нужно – нарезать и заложить ингредиенты в чашу.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Яйца – 3 шт
Зелень
Растительное масло
Соль

Приготовление:

В чашу мультиварки налить растительное масло. Установить режим “Жарка” и высыпать на дно мясо, а после овощи, предварительно измельченные в произвольном порядке. Посолить и обжарить несколько минут.

Залить массу водой или бульоном. Установить режим “Суп” на 30 минут. В отдельной миске взбить яйца и постепенно влить их в суп, когда останется 5 минут до конца процесса. Добавить рубленую зелень.

Немецкий яичный суп

Старинный немецкий рецепт холодного супа на кислом молоке или сыворотке. Его часто готовили в деревнях, потому что можно было задействовать свежие кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт
Сыворотка – 1.5 литра
Сметана – 3 ст.л
Зелень по желанию

Приготовление:

Сыворотку влить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сметану и размешать. Взбить яйца и влить их в суп. Проварить несколько минут. Всыпать зелень.

Перед употреблением суп остудить и кушать холодным.

Это блюдо отличается от подобных особым итальянским шармом, который достигается с помощью пармезана.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт
Сыр “Пармезан” тертый – 4 ст.л
Цедра лимона – 1 шт
Бульон – 1 л
Соль по вкусу

Приготовление:

Процесс приготовления настолько прост, что не займет и получаса. Взбить все ингредиенты и вылить в кипящую воду. На этом суп готов.

Китайский томатный суп с яйцом

Оригинальный китайский суп: пряный, колоритный и насыщенный.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт
Помидоры – 2 шт
Чеснок – 1 зубок
Кинза – 1/2 пучка
Зеленый лук – 1/2 пучка
Вода – 1 л
Крахмал – 1 ст.л
Растительное масло – 50 мл
Кунжутное масло – 50 мл
Соль, перец

Приготовление:

Измельчить лук и зелень. Также поступить с чесноком и помидорами.

Взбить яйца.

В воду всыпать крахмал и размешать.

На дно кастрюли с толстым дном влить масло, добавить лук. Обжарить массу и всыпать помидоры. Посолить и обжарить томаты до однородной пасты. Залить ее водой с крахмалом и довести до кипения. Постоянно перемешивать, чтобы крахмал не осел.

Влить яичную смесь и варить до готовности.

Обыкновенный суп из гречневой крупы, если добавить в него сырое яйцо, может стать оригинальным блюдом на обеденном столе.

Ингредиенты:

Мясо курицы – 300 г
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Гречневая крупа – 1/2 стакана
Яйца – 2 шт
Растительное масло
Соль

Приготовление:

Сварить бульон на мясе. Добавить в него картофель и обжарку из овощей. Когда ингредиенты немного проварятся, высыпать гречневую крупу.

Взбить венчиком яйца и влить в суп. Тщательно перемешать и посолить.

Картофельный суп с яйцом

Самый простой, но не менее вкусный, вариант яичного супа. Также он более сытный, потому то используется также и картофель.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт
Яйца – 2 шт
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставить на огонь. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а лук – измельчить кусочками.

Обжарить овощи на растительном масле. В кипящую воду добавить картофель, а после – овощную обжарку.

Затем влить взбитые яйца и хорошо перемешать. Добавить по вкусу соль и перец.

Рецепт пришел с Китая и сразу полюбился своим необычным вкусом. Готовится блюдо также быстро, что приносит ему еще один плюс.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт
Тофу – 200 г
Зеленый лук – 1/2 пучка
Перец чили – 1/3 шт
Соевый соус
Соль, перец

Приготовление:

Яйца взбить. Соединить 500 мл воды и соевый соус, довести до кипения. Вылить в емкость яичную массу, перемешать.

Тофу нарезать крупными кубиками, а лук измельчить также не очень мелко. Выложить эти и остальные ингредиенты в кастрюлю, проварить 1 минуту. Добавить специи по вкусу.