Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Содержание

Виды кофе Карт Нуар, технология, отзывы

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Про кофе Carte Noire говорят, что у него немецкое качество, французский характер, а большинство его поклонников – в России. Свой выбор в пользу этой марки делают те, кому нравится «нескучная классика»: производимый из 100-процентной арабики напиток сочетает в себе и традиционную кофейную горчинку, и пьянящий аромат, и мягкое послевкусие.

Те, кто начинает утро с чашки Carte Noire, получает заряд бодрости на весь день. Кстати, калорийность 100 г продукта составляет 100, 53 ккал.

История бренда

Автором стремительно завоевавшей популярность новинки стал француз Рене Мунье, предприниматель.

Первой его удачей была марка кофе «Grand-Mere» (на русский название переводится как «бабушка»).

Затем, в 1978 году, появился Carte Noire (перевод на русский — «черная карта») и еще два вида «карт» — Carte Bleu и Carte Rouge, но именно «черному» варианту суждено было стать украшением этой кофейной серии.

На покупателей продукт произвел прекрасное впечатление не только самим кофе, но и эффектной вакуумной (в ту пору это было большой редкостью) упаковкой – благородной черной, украшенной золотой лентой.

Не случайно, руку к оформлению приложил имиджмейкер Жак Сегал, по долгу своей профессии создавший притягательный образ не только для любимого напитка, но и для известных политиков – Франсуа Миттерана, Александра Квасьневского.

Понравившуюся французам марку выкупила и взяла под свое крыло крупнейшая кофейная компания «Jacobs». Именно ее усилиями (даже реклама не потребовалась) кофе Carte Noire вошел в люкс-сегмент, и его довольно высокая цена сегодня не смущает никого: хороший товар хорошо стоит. Так считают и профессиональные эксперты, и гурманы-любители.

Вслед за Францией марка стала завоевывать другие страны, в том числе Россию. Причем поставки сюда этого кофе в абсолютных величинах превысили французские, хотя бы в силу разности наших территорий.

Технология производства

Магические свойства, иногда приписываемые этому напитку, кроются в секрете обжарки зерен. Используемая для этого технология называется «Огонь и лед»: зерна сначала сильно нагревают, а затем стремительно охлаждают. Эта шоковая процедура помогает продукту не только «запечатать» внутри каждого зернышка божественный аромат, но и разбудить различные его оттенки.

Все вроде бы просто, однако, как бы кофейные конкуренты ни пытались на своих производствах продублировать этот процесс, они всегда терпели неудачу: создатели Carte Noire, не делая секрета из своей технологии, никогда не раскрывают ее нюансов, а успех может зависеть от каких-то сотых градуса или пары секунд, потраченных на охлаждение продукта, которые либо сведут все усилия к нулю, либо сделают аромат зерен волшебным.

Еще один из секретов успеха – тщательный отбор сырья. В Carte Noire используется арабика самого высокого качества, причем привозят ее буквально со всего мира – из Азии, африканских стран, из Америки – Южной, а также Центральной. А за идеальный купаж отвечают лучшие французские мастера.

Слышали ли вы о таком виде кофе, как фраппе? О составе, рецептах приготовления и о том, что такое кофе фраппе — в нашей статье.

Кофейные напитки латте и капучино очень схожи, но, тем не менее, между ними есть различия. Узнать чем именно отличается латте от капучино можно по ссылке.

С ассортиментом японского кофе Бушидо можно ознакомиться здесь: http://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/kofe-bushido-polnyj-assortiment-otzyvy/

Виды кофе Карт Нуар

Все виды кофе Carte Noire производит одна из крупнейших в мире продуктовых компаний «Крафт Фудс»: 28 вариантов натурального, 9 – растворимого. В последние годы созданы разновидности продукта для кофемашин — в капсулах и чалдах.

В зернах

Традиционно зерновой Carte Noire предпочитает Франция: по утрам его пьют с молоком или сливками, в обед – крепкий черный, не отказывают себе в чашечке любимого напитка и за ужином. Не случайно в названиях продукта присутствует «местный» акцент:

  • Французским соблазном назвали кофе в зернах; 
  • Французским совершенством – молотый; 
  • для использования в кофемашинах предназначен Французский стиль; 
  • для кофейных гурманов – крайне ограниченная серия Французская утонченность («Velours»).

Благодаря хорошо продуманной упаковке ее содержимое не утрачивает первоначального аромата и полностью соответствует требованиям, предъявляемым к продуктам премиум-класса.

самого лучшего и вкусного кофе в зернах найдете здесь.

Молотый

Особенность молотых видов кофе – в изысканном купаже. Комбинируя арабику из Южной Америки, Африки, Азии, специалисты создают оригинальные по вкусовым оттенкам сорта:

  • Carte Noire Aroma – понравится тем, кто предпочитает мягкие, нежные, сладкие напитки; 
  • Карт Нуар Велюр – отличается очень тонким помолом, дает соблазнительную бархатистую пенку; 
  • Карт Нуар Espresso – используется в кофемашинах.

Как и какой молотый кофе лучше выбрать мы рассказывали тут.

Растворимый

В России особую популярность приобрел растворимый Carte Noire. Так исторически сложилось, что к подобным напиткам в нашей стране всегда относились с уважением, ведь когда-то растворимый кофе был страшным дефицитом. Сегодня для тех, кто верен традициям или просто ограничен по времени, чтобы возиться с зерновым продуктом, фирма предлагает различные варианты Carte Noire на выбор:

  • Original – сублимированный, не уступающий по вкусу молотому кофе, дающий нежную пенку; 
  • Classic Velvety & Rich – с ярким, богатым ароматом; 
  • Expresso – один из самых крепких видов, предназначенный для тех, кто особо ценит в напитке характерную горчинку; 
  • L’instant – сублимированный, созданный в расчете на ценителей, которые чутко улавливают тончайшие вкусовые нюансы.

Можно приобрести продукт без кофеина. Выбор в его пользу делают не только те, кто не может пить напиток с кофеином из-за состояния своего здоровья, но и ценители хорошего вкуса, для которых важно, чтобы кофе не был усилен алкалоидами.

Продуктом нового поколения производители называют Millicano от Carte Noire – к растворимому кофе здесь добавлено 15 процентов молотого.

Фасовка продукта очень разнообразна, кофе продается в стеклянных банках, в пакетах с zip-застежкой, в пакетиках порционных. Есть интересные подарочные варианты – с конфетами, чашками, кружками, блюдцами, новогодними шарами, кристаллами Сваровски. Объемы продукта тоже представлены на выбор: самые популярные – по 150 и 250 граммов, есть также расфасовка по 75, 95, 100, 190 граммов.

С рейтингом лучших марок растворимого кофе можно ознакомиться по ссылке.

Цена: сколько стоит кофе Carte Noire в магазинах России

В зависимости от сорта, расфасовки, особенностей упаковки в российской торговой сети (в том числе и в интернет-магазинах) Carte Noire можно приобрести:

  • 800 –граммовую банку кофе в зернах – за 999 руб.; 
  • Carte Noire Millicano российского производства, молотый, 150 гр – за 495 руб.; 
  • растворимый Carte Noire Original, 190 гр — за 1089 руб.; 
  • растворимый Carte Noire Decafeine, 95 гр – за 619 руб.; 
  • Tassimo Carte Noire Petit-Dejeuner Intense, капсулы (16 штук) – за 590 руб.; 
  • Carte Noire в мягкой упаковке, страна-производитель Англия, 150 гр – за 520 руб.

Узнать о технологии производства, полезных свойствах, видах и о том, что такое байховый чай можно в следующем материале.

Красивые афоризмы, цитаты и высказывания про кофе найдете тут.

Как отличить от подделки

Для тех, кто пьет Carte Noire регулярно, обычно не составляет труда отличить качественный товар от подделки. Если продукт расфасован в стеклянную тару, то она обычно – фирменная. Бумажная упаковка представлена двумя видами: черно-зеленой (в нее фасуют обычный зерновой или молотый кофе) и черно-синей (для кофе без кофеина).

Неискушенному покупателю следует искать на упаковке надписи: «Kraft Foods» (это – производитель продукции) и «Carte Noire», никаких иных (в том числе на русском языке) названий у этого продукта быть не должно. Если на упаковке имеется надпись «Черная карта», то это, скорее всего, подделка.

Отзывы

Татьяна П.: «Давно хотела купить Carte Noire, но все не решалась — стоимость немаленькая, а вдруг кофе мне не понравится? И вдруг получаю его в подарок на именины, причем целый набор – банку зерен и симпатичную чашечку с блюдцем. В его аромат я просто влюбилась – когда пью по утрам, вся квартира наполняется волнующими запахами».

Юлия О.: «Если хотите попробовать классический Carte Noire, покупайте изготовленный во Франции – штрих-код должен содержать числа от 30 до 37. Более насыщенного вкуса я никогда больше не встречала, и хотя ассортимент кофе на полках магазинов огромный, я выбираю только этот напиток».

Илья М.: «Первый раз я попробовал Carte Noire, как ни странно, в Канаде, там, в сети ресторанов «Sculpteur Flamand» готовят этот восхитительный напиток. Теперь покупаю Carte Noire и в России. Раньше принципиально не пил растворимого кофе, но «Carte Noire» — приятное исключение из правил – у него прекрасный запах и вкус свежесмолотых зерен. Растворимый таким обычно не бывает…»

Вера Г.: «А я поддалась соблазну купить хороший кофе за очень скромные деньги. Не удивительно, что нарвалась на подделку. Мне потом знающие люди говорили: «Где были твои глаза, ведь на упаковке русскими буквами написано «Черная карта», а должна быть надпись «Carte Noire». Что же я приобрела? Мутноватый напиток, абсолютно невкусный».

Источник: http://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/vidy-kofe-kart-nuar-tehnologiya-otzyvy/

Кофе Карт Нуар – бренд и ассортимент

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Происхождение этого кофейного бренда тесно связано с известной личностью по имени Рене Мунье – это человек, который создал удивительный и запоминающийся напиток. В 70-х годах прошлого столетия он представил миру марку кофе Grand-Mere, который оценили большинства гурманов, а уже к концу 80-х годов он разработал следующие сорта:

  1. Carte Rouge
  2. Carte Noire
  3. Carte Bleu

Среди представленного ассортимента в лидеры выбился Carte Noire, который гурманы полюбили за его особенный вкус и утонченный аромат. Также напиток запомнился благодаря оригинальному способу упаковывания продукта.

В те времена кофе Карт Нуар был упакован в вакуумную упаковку, что считалось инновационным подходом, а, следовательно, и прорывом в кофейной индустрии.

В состав входит 100% арабика, которая собирается исключительно на элитных плантациях, следовательно, кофе относится к серии «Премиум».  Марка стала настолько известной на территории Франции, что в начале 80-х годов ее выкупило крупное предприятие «Jacobs».

Компании удалось вывести данный сорт кофе в люкс-сегмент, цена на который была достаточно высока. На сегодняшний день продукция предприятия «Jacobs» пользуется огромным спросом, благодаря отменному качеству.

Не много о Карт Нуар

Многие кто хотя бы раз пробовал этот сорт, отмечали его «магические» свойства. Рекламный слоган тому подтверждение, он действительно способен пробуждать желание. Продукт быстрыми темпами завоевал всю Европу, а после пришел в Россию и стал любимцем многих. Карт Нуар – это классический напиток, который предпочтительнее пить по утрам, поскольку он отлично бодрит.

Во вкусе присутствует множество оттенков, что еще раз подчеркивает его эксклюзивность. По сравнению другими сортами кофе, он не имеет горечи, даже если его употреблять в остывшем виде. Достаточно вдохнуть аромата, свежеприготовленного Carte Noire как ваше утро, наполнится яркими красками.

Отменное качество получается благодаря:

  • строгому отбору только лучших зерен;
  • особой технологии обжарки;
  • купажированию.

Он выпускается в двух вариантах – растворимый и в зернах. Большую популярность в России получил Карт Нуар в растворимом виде, поскольку бешеный ритм жизни диктует свои условия.

Потребители желают получать только качественный продукт, который без лишних усилий можно быстро приготовить.

Ассортимент

Растворимый.

Производитель не ставит своей целью постоянно увеличивать свой ассортимент, он работает над тем, чтобы продукт сохранял высокое качество. На сегодняшний день в линейке растворимого кофе насчитывается 2 сорта:

  1. без кофеина – на рынке представлен в 1 варианте
  2. millicano – представлен в 3 формах

Мillicano – технологические особенности

  1. В каждой грануле прекрасно гармонируют и дополняют друг друга два разновидности кофе – молотый и растворимый.
  2. Арабику подвергают тонкому помолу, что придает напитку при каждом его приготовлении вкус только что заваренного.
  3. Полностью отсутствуют какие-либо добавки (ароматические, вкусовые).

Растворимый кофе фасуется в следующие разновидности упаковок:

: Завтрак. Соблазнительный французский

С содержанием кофеина

  • «французская безупречность» – представлен на рынке в стеклянной банке, является классическим вариантом.
  • «Французская элегантность» фасуется по 2 грамма в каждом стике, разовая порция.
  • “Французская оригинальность” – поставляется на прилавки в пакете с плотной оригинальной застежкой.

Без содержания кофеина

  • «французская романтичность» – имеет утонченный вкус и аромат, фасуется в стеклянные баночки.

Купажи в зерновом и молотом Carte Noire Французы очень трепетно относятся к приготовлению кофе, у них эта процедура считается ритуалом, во время которой устраиваются самые настоящие семейные посиделки. Они способны часами просиживать в кафе и наслаждаться чашечкой только что приготовленного кофе. С утра они предпочитают употреблять напиток с молоком, в обеденное время – крепкий вариант, а в вечернее время – любые разновидности. Безусловно большинства из них отдают предпочтение зерновому кофе. Carte Noire изготавливается из чистой арабики премиум качества, которую собирают на лучших плантациях Бразилии, Африки и Южной Америки. Купажированием занимается профессиональное лицо, которое специализируется в данном направлении и имеет отличный вкус. Собранные зерна обжариваются отдельно по каждым сортам, только после этого их отправляют на процедуру купажирования. Для получения совершенного сорта мастерам потребовалась много времени и опыта. Карт Нуар делится на следующие виды:

  • Французский соблазн – на рынке представлен в зерновом варианте.
  • Французское совершенство – выпускается в молотом виде.
  • Французский стиль – специальная серия «Expresso», применяемая для кофе-машин.
  • Французская утонченность – ограниченная линейка, именуемая Velours, имеет мягкий вкус и приятный аромат.

Хитрости обжарки зерен

Секрет обжарки кроется в особой технологии, именуемой «Огонь и Лед». Сперва зерна подвергаются нагреванию до определенной температуры и в определенный момент их мгновенно охлаждают. Это необходимо для того, чтобы сохранить аромат зерен и раскрыть как можно больше различных вкусовых оттенков.

Важно знать! Чтобы действительно получить удовольствие от настоящего Карт Нуар важно смотреть, что вы покупаете. Осмотрите упаковку и найдите надпись компании «Kraft Foods», а также сам напиток должен быть написано именно – «Carte Noire» и никак больше.

Источник: http://kofeka.ru/kofe-carte-noire-istoriya-brenda-i-assortiment.html

Кофе Карт Нуар и основные его разновидности

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Кофе Карт Нуар производится компанией Kraft Foods, которая на рынке уже более 100 лет. Эта компания является производителем продуктов питания. В начале своего существования она ориентировалась исключительно на средний класс населения. В наше время Kraft Foods также не изменила своих позиций и удерживает достойное место на рынке благодаря хорошему стабильному качеству товаров.

Что касается России, то компания появилась на нашем рынке 15 лет назад. Благодаря некоторым продуктам сразу завоевала доверие потребителей. Среди таких продуктов есть кофе Карт Нуар, который уже много лет пользуется стабильно большим спросом.

Карт Нуар – это не один вид кофе, а целая линия. На рынке можно найти как растворимый, так натуральный кофе Карт Нуар. Наиболее популярным является именно растворимый кофе, так как эта марка представляет продукт очень высокого качества. Растворимый Карт Нуар практически не отличишь от натурального, заварного кофе.

Те, кто привык пить кофе, сваренный по-турецки, выбирают именно растворимый кофе Карт Нуар, так как он наиболее приближенный к классическому кофе по-турецки.

Растворимый кофе

Растворимый кофе этой компании представлен в двух видах – это классический кофе в черно-зеленой упаковке и декофеинизированный в черно-синей.  Марка Карт Нуар предлагает несколько видов фасовки, но чаще всего можно встретить кофе в стеклянных банках или порционных пакетиках.

Каждому потребителю стоит быть очень внимательным, так как этот кофе часто подделывают. Это происходит потому, что кофе достаточно популярный и достаточно дорого стоит.

Главное помнить, что, прежде всего, следует смотреть на упаковку, где должно быть написано, что производитель Kraft Foods. Это очень важно, так как никто другой не производит настоящий кофе Карт Нуар.

Еще необходимо смотреть на название кофе: в оригинале кофе называется Carte Noire и это название неизменно. Если видите на упаковке надпись Черная карта, то это точно подделка.

Натуральный молотый кофе

Кроме растворимого кофе Карт Нуар производит натуральный кофе. Но? этот вид менее популярен, так как выглядит средненько среди подобных кофе, особенно в ценовой категории.

Хотя заварной кофе Карт Нуар также имеет своих потребителей. Среди молотых кофе Карт Нуар имеется два вида – это более крупный помол, который используется для приготовления эспрессо и более мягкий помол.

Что касается смеси, то в одном и другом случае используется одна и та же смесь.

Если взять зерновой кофе Карт Нуар, то его качество достаточно высокое, так как упаковка сохраняет первоначальный аром и вкус кофе, а также для такого кофе используются зерна очень высокого качества, что очень редко на российском рынке. Кофе Карт Нуар – это кофе для ежедневного использования, особенно для тех, кто любит качественную, ароматную арабику.

Настоящими ценителями качественного ароматного кофе являются французы. Они если и начинают свое утро, то только с очень вкусного кофе. Этим критериям соответствует кофе Карт Нуар. И это совсем не совпадение, потому что он уже давно принадлежит к премиум классу.

Историческая справка

Carte Noire, как торговая марка появилась в 1978 году. Ее производство начал именно француз, которого зовут Рене Монье.

Это уже была вторая половина двадцатого века, когда на рынке уже было очень много качественных кофе, поэтому пришлось хорошо потрудиться, чтобы вывести Карт Нуар в лидеры.

Еще с самого начала производства использовалась исключительно качественная арабика, поэтому кофе Карт Нуар завоевал всенародную популярность.

В наше время Карт Нуар также пользуется большой популярностью, можно сказать, что это самый популярный кофе. Слава о нем разнеслась по всему миру. Кофе этой марки имеет к себе особое отношение.

Отзывы потребителей доказывают то, что кофе Карт Нуар имеет особенно богатый вкус и насыщенный аромат. Если хотите взбодриться с утра и сразу же поднять себе настроение, то чашечка кофе Карт Нуар поможет вам в этом как ничто лучше.

Carte Noire – это особенный напиток, который по-настоящему бодрит, наполняет энергией и хорошим настроением.

Стоит просто посмотреть на упаковку уже просто невозможно не купить этот кофе. Она выполнена с особым вкусом и элегантностью. Сразу становиться понятным то, что французы знают цену качеству, поэтому делают все самое лучшее, от упаковки, до самого продукта.

Многие считают, что высокая цена Карт Нуар вполне оправдана, поэтому такой кофе должен быть в каждом доме. Но, поистине оценить вкус этого напитка может только тот, кто достаточно хорошо разбирается в кофе и выбирает лучшее.

Карт Нуар – это изысканный кофе, который приготовлен из зерен 100% арабики. Именно из-за своего непревзойденного качества, кофе Карт Нуар стал популярным во всем мире, а во Франции и вовсе стал эталоном популярности и лидером на рынке Кофе.

Что касается названия, то его придумал французский имиджмейкер Жак Сегела, который известен в Европе как «тот, кто делает королей». Еще до появления кофе Карт Нуар, Жак Сегела делал имидж таким известным людям, как президент Франции Франсуа Миттеран, президент Венгрии Жозеф Анталла и президент Польши Александр Квасневский.

Производство кофе Карт Нуар начиналось с «бабушкиного кафе, и установленной там жаровни». Часто большие компании начинают свою деятельность с кухни на коленках. Именно так началось производство Карт Нуар.

Кофе этой марки производится во Франции. Но, на сегодняшний день эта компания представляется не только на своей родине, но и на международной арене.

Сейчас можно увидеть на прилавках магазинов около 28 сортов натурального кофе Карт Нуар и 9 сортов растворимого кофе.

На производство кофе Карт Нуар используются новейшие технологии и разработки. Это и позволяет продукции компании быть настолько востребованной во всем мире.

На данный момент компания освоила новые технологии по производству кофе в капсулах, а еще выпускается кофе в чалдах марки Карт Нуар. Что касается чалдов, то они выпускаются по 36 штук в мягких упаковках.

Сейчас имеется 14 сортов кофе в чалдах марки Карт Нуар.

Основные разновидности

Если еще кто-то не пробовал настоящий кофе Carte Noire, то обязательно должен попробовать. На рынке России представлены такие виды кофе Карт Нуар:

Carte Noire в пакетиках 8 блоков – это элитный растворимый кофе. Изготовлен по специальным технологиям, этот кофе как можно больше сохраняет настоящий вкус и аромат настоящего кофе, который приготовлен из отборных зерен. Из-за того, что этот кофе производится в разных странах, а значит и страны, в которых выращивался кофе тоже разные, то данный кофе может немного отличаться.

Carte Noire велюр – это кофе, который изготовлен из отборных сортов арабики особо тонкого помола. Вкус этого кофе особенно крепкий, а аромат насыщенный и яркий. Этот сорт кофе подходит для быстрого приготовления, поэтому будет идеальным вариантом для употребления в офисе.

Carte Noire в зернах – это кофе, который производится из качественных сортов колумбийской арабики. Это достаточно крепкий напиток, с горьким вкусом и насыщенным ароматом. Именно из-за этого такой кофе не рекомендуется детям, пожилым людям и склонным до повышенного давления.

Существует еще много видов кофе Карт Нуар, которые каждый может попробовать и выбрать для себя лучший.

Источник: http://coffemanka.ru/kofe-kart-nuar/

Кофе Carte Noire

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Кофе торговой марки «Carte Noire»знаком, наверное, всем, кто пьет кофе. Он продается в большинстве магазинов, стоит недорого, и имеет свой узнаваемый вкус. Возможно, вы захотите узнать больше о любимой марке или откроете для себя новый напиток. Рассказываем все о производителе кофе Карт Нуар, особенностях изготовления, ценах, приводим отзывы покупателей.

О бренде

С брендом все сложно. В 1978 году это была французская компания, и они хорошо зарекомендовали себя на рынке, производя действительно вкусный кофе Carte Noire, причем в широком ассортименте. В 1982 году бренд купила компания Jacobs Suchard, а от них – к Kraft General Foods.

В 1993 году Kraft General Foods Europe и Jacobs Suchard объединились в Kraft Jacobs Suchard. В 2007 году Kraft Foods снова стала независимой, а Carte Noire присоединился к Mondelēz International.

Когда Mondelēz слилась с компанией Jacobs Douwe Egberts, бренд кофе Carte Noire купила Lavazza.

Но при этом Kraft Foods продолжает выпускать для российского рынка кофе Карт Нуар, но изготавливает его на собственном заводе в Ленинградской области.

Когда в холдинге выделили «кофейное» подразделение Jacobs Douwe Egberts (JDE), к ним присоединились региональные представительства, в частности, ООО Якобс Рус.

Они и выпускают тот кофе Carte Noire, который продается в наших магазинах. Все непросто, но вот то, что вам нужно знать:

  • В России кофе Карт Нуар выпускает Якобс Рус, имеющий отношение к JDE.
  • Во Франции кофе Carte Noire выпускается одноименным брендом, принадлежащим Lavazza.

Это совершенно разные продукты, хотя их логотип выглядит одинаково. Отличается дизайн упаковки, ну и информация на ней. Мы рассмотрим в основном именно российский бренд, потому что именно такие пачки поставляются в наши магазины.

Сырье и производство

На официальном сайте российского представительства все очень скромно и завуалировано. Говорят, что для производства используются избранные сорта арабики из Азии, Африки и Латинской Америки, судя по всему, это промышленные партии зерна, никакой конкретики в виде регионов или плантаций.

Используется обжарка по технологии «Огонь и лед»: после обжаривания зерна обдают резким потоком холодного воздуха, чтобы остановить нагрев изнутри. «Огонь и лёд» – это просто фирменное название, но на самом деле, это стандартная технология, которую применяют все.

Завод находится в Ленинградской области, и там производятся и другие продукты для российского рынка, принадлежащие JDE: например, Jacobs, Tassimo, Maxim, Maxwell House и т.д.

Кофе Carte Noire Original

Достаточно крепкий, яркий и насыщенный вкус 100% Арабики из Азии и Латинской Америки. Обжарка средняя, так что напиток получается не слишком горьким, при этом хорошо раскрывается аромат. Выпускается в виде зерен, молотого (средний помол, подходит для чашки и для турки), а также растворимого – в стеклянных банках, пакетах и стиках.

Кофе Carte Noire Millicano

Это растворимый кофе с добавлением натурального ультратонкого помола. Это позволяет готовить напиток так легко, как растворимый, но при этом получить часть аромата и вкуса натурального. Вкус более глубокий, бархатный, ароматы – ярче и многограннее. Изготовлен из зерен Арабики. Форма выпуска – в стеклянных банках и в мягкой упаковке.

Кофе Карт Нуар Декаф

Decaffeine – выбор тех, кому нравится вкус кофе, но без кофеина. Напиток очень легкий, с тонким ароматом, и содержит минимальную дозу кофеина, так что его можно пить даже поздно вечером. Другое дело, что технология производства растворимого декафа и так подразумевает использование множества химических растворителей, так что польза для здоровья может быть сомнительна.

Коллекция Tassimo

Это капсулы, совместимые с кофемашинами Nespresso. На выбор предлагается сразу четыре сорта напитков:

  • Café Long Delicat – из колумбийских зерен, отличается нотками тропических фруктов в аромате, имеет многогранный вкус. 16 капсул для чашек среднего объема.
  • Petit-Dejeuner Intense – для приготовления больших порций. Интенсивный вкус и особенная ароматическая составляющая.
  • Noire Espresso Aromatique – рассчитан на маленькие порции, содержит молотый кофе с мягким вкусом. Нежная пенка и умопомрачительный аромат удовольствия.
  • Café Long Intense – бархатистая текстура и крепкий интенсивный вкус, купаж для тех, кому нравится плотное тело напитка и его горьковатая крепость. Порции средние.

Так как капсула рассчитана на определенную порцию и количество воды (при приготовлении вы выбираете объем – маленький, средний или большой), рекомендуем брать капсулы, рассчитанные на ваш любимый формат.

Цены и где купить

Цены на кофе Carte Noire часто называют завышенными. За те же деньги можно найти плантационные сорта, а иногда и элитный кофе. Вот лишь несколько примеров для понимания ситуации:

  • Original растворимый, в пакете, 150г – 660 рублей;
  • Растворимый Ориджинал в банке, 190 г – 1000 руб.;
  • Жареный в зернах, пакет 800 г – 1400 р.;
  • Молотый, 230г – 400 рублей;
  • В пакетиках, 26 штук в коробке – 370 руб.;
  • Капсулы, 16 штук, Лонг Интенс – 450 р;
  • Decafeine в стекле, 95 г – 660 рублей.

Купить кофе Карт Нуар можно в большинстве магазинов, от сетевых маркетов, до мини-магазинчиков, на рынке, где угодно. Многие интернет-магазины доставят его вам в любую точку страны. Проблем с покупкой точно не возникает.

Выводы:

  1. Кофе Карт Нуар производится в России, под Санкт-Петербургом, на региональном заводе Jacobs. Есть еще французский завод, но это другой бренд.

  2. В ассортименте – 2 вида напитка, в форматах зернового, молотого, растворимого, и 4 вида капсул Неспрессо.
  3. Цены выше средних, напиток позиционируется как элитный.
  4. Отзывы покупателей – не восторженные, но вполне благосклонные, негатива мало.

Понравился сайт – поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 7 проверенных магазинов кофе

  1. topteas.ru – турки для кофе, есть бесплатная доставка.
  2. coffee-tea-bravos.ru – Жарим с любовью! Скидка 500 руб по купону kofella.
  3. dimaestri.com – кофе в капсулах, итальянский зерновой кофе, чай.
  4. germmarket.ru – Лучший кофе по оптовым ценам!
  5. tastycoffeesale.ru – лучший свежеобжаренный кофе.
  6. mugduo.ru – большой выбор кофе, чая, кофемашин.
  7. shopkofe.ru – кофе в зернах, капсулах, молотый.

Источник: http://kofella.net/brendyi-i-marki/kofe-carte-noire.html

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Кофе Карт Нуар производят из натуральной арабики. В напитке вы сможете ощутить традиционную горчинку кофе, мягкость, приятное послевкусие и опьяняющий аромат. Самое большое количество поклонников кофе – в России.

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — история бренда

Напиток, который запоминается не только ароматом, но и удивительным вкусом создал Рене Мунье. Первая удачная марка – это Grand-Mere появилась в продаже в 70-х годах и быстро покорила сердца гурманов.

На этом успехе Рене не остановился и уже в 80-х годах выпустил новые сорта: Carte Noire, Bleu и Rouge.

Но популярность кофе обрел не только своими вкусовыми качествами, но и редкой в то время вакуумной упаковкой, которая имеет благородный черный цвет и украшена лентой золотого цвета.

Производят кофе из 100% арабики, которую собирают только на элитных плантациях, поэтому кофе относится к премиум классу.

Популярную у французов марку выкупила крупнейшая компания по производству кофе «Якобс». Благодаря ее стараниям Карт Нуар без рекламы вошел в люкс сегмент, и даже высокая цена никого не смущает. Гурманы и эксперты едины во мнении – хороший продукт должен оцениваться достойно.

После завоевания Франции, торговая марка моментально начала покорять страны мира. В России быстро полюбили продукт, а поставки значительно превысили французский экспорт.

Ассортимент напитка

Единственная компания, которая изготовляет кофе Карт Нуар – это «Крафт Фудс». Она выпускает 28 видов натурального кофе и 9 растворимого. Кроме того, выпускают в чалдах и капсулах, которые предназначены для кофемашин.

Ассортимент:

  • Молотый кофе – это изысканный купаж. Комбинация арабики из Африки, Америки и Азии, образованная специалистами, помогла воплотить в жизнь оригинальные оттенки вкуса. Так появились новые сорта:
  1. Карт Нуар Арома – мягкий, нежный, сладкий.
  2. Карт Нуар Велюр, его отличительная особенность – тонкий помол и нежная пенка.

  3. Карт Нуар Экспрессо для кофемашин.
  • Кофе в зернах Карт Нуар традиционно предпочитают французы. Его принято пить с молоком по утрам, а в обед и вечером заваривать крепким. Упаковка идеально продумана и соответствует всем нормам.
  • Растворимый кофе Карт Нуар состоит из четырех видов напитка. Карт Нуар Ориджинал – сублимированный кофе, не уступающий по вкусовым качествам молотому напитку. Классик Вельвет с богатым и ярким ароматом. Экспрессо – самый крепкий, предназначен для ценителей специфической горчинки. Линстант – сублимированный кофе рассчитан на гурманов, способных улавливать тонкие вкусовые нюансы.

Также в продаже можно встретить кофе без кофеина.

Кофе отличается прекрасным качеством, благодаря строжайшему отбору только самых лучших зерен, купажированию и особенной технологии обжарки.

Как правильно готовить кофе Карт Нуар?

Вкусовые качества напитка сильно зависят от способа приготовления. Мы расскажем, как варить кофе правильно в зависимости от вида.

Растворимый кофе Карт Нуар

Самый простой и быстрый способ приготовления напитка – классический.

Ингредиенты:

  • кофе Carte Noire растворимый – 2 ч. ложки для крепкого напитка или 1 ч. ложка для слабого;
  • сахар;
  • вода – 180 мл.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду. Идеальная температура для приготовления должна быть 90 градусов. Чтобы добиться необходимого показателя, можно воспользоваться термометром. При его отсутствии, вскипятить воду, а затем подождать четыре минуты.

    За это время температура достигнет необходимого показателя.

  2. В кружку насыпать необходимое количество кофе и залить подготовленной водой. Перемешать и настоять три минуты.

    Настоящие гурманы рекомендуют не портить вкус напитка сахаром, но если он вам необходим, то добавлять сладкий продукт следует после того, как напиток настоялся.

Кофе в зернах Carte Noire

Чтобы напиток получился идеальным на вкус, для начала рекомендуется зерна обжарить на сковороде без масла около пяти минут. Затем измельчить их в кофемолке. Заваривать вкуснее всего в турке.

Молотый кофе

Молотый Карт Нуар выпускается очень мелкого помола – это дает возможность готовить ароматный напиток в чашке.

Фасовки, сорт кофе и особенность упаковки влияет на стоимость:

  • в капсулах – 451 руб.;
  • растворимый Карт Нуар (80 г) – 249 руб.;
  • молотый Миликано (150 г) – 495 руб.;
  • в зернах (800 г в банке) – 999 руб.;
  • растворимый Карт Нуар Оригинал (190 г) – 1089 руб. и массой 90 г за 299 руб.;
  • Карт Нуар (150 г) – 520 руб. (в мягкой упаковке).

Как отличить от подделки?

Ценителям, постоянно употребляющим напиток, не сложно отличить настоящий кофе от подделки на вкус. В стеклянной упаковке кофе обычно не подделывают.

При покупке в бумажной упаковке обращайте внимание на:

  • внешний вид. Продукция упаковывается в черно-зеленую упаковку (молотый и кофе в зернах) и черно-синюю (без кофеина);
  • производителя. Кофе производит только компания «Kraft Foods». Если указан иной производитель не покупайте продукт. Название указывается только на английском языке, если написано на русском – это верный признак подделки;
  • если увидели надпись на русском языке «Черная карта» — продукт покупать нельзя.

Источник: https://attuale.ru/kofe-kart-nuar-carte-noire-3-retsepta-prigotovleniya/

Cook Light

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — 3 рецепта приготовления

Выкладываю еще один очаровательный клип от кофейной марки “Carte Noire” и рецепт к нему.

Макаруни (макарони) – это такие оригинальные французские маленькие пирожные, мягкие внутри и с хрустящей корочкой. Немного похоже на безе или меренги.

от Carte Noire:

Для начинки:

  • 100гр белого шоколада
  • 1 ст.ложка очень крепкого кофе
  • 70 мл. сливок 30-35% жирности

Для бисквитов, на 20 макарун:

  • 100гр молотого миндаля
  • 100гр сахарной пудры в сухую смесь + 100 гр для взбивания белка + 2 ст. ложки (для обсыпки – украшательство)
  • 1 ч.ложка с горкой растворимого кофе
  • 2 яичных белка
  • 2 ст. ложки какао кусочками ( для украшения)

Начинка:

  1. Покрошить белый шоколад, влить в ту же миску кофе.
  2. Довести до кипения сливки, влить в шоколадно кофейную смесь.
  3. Оставить на несколько минут.
  4. Взбить смесь венчиком и оставить остужаться.

Макаруни:

  1. Разогреть духовку до 180 градусов.
  2. Смешать миндаль, 100 гр сахара, кофе.
  3. Просеять смесь
  4. Взбить белки, в середине взбивания добавить 100 гр сахара, затем добавить в белки остальные просеянные сухие ингредиенты.

  5. Вымесить тесто с помощью лопатки что бы тесто было менее пышным.
  6. Положить тесто в шприц, диаметр наконечника 1см.
  7. Выдавить тесто, примероно 3 см в диаметре.
  8. Посыпать сахарной пудрой и кусочками какао и оставить на 15 минут.
  9. Выпекать 5-7 минут.

  10. Намазать начинку и сложить в пары.
  11. Пробовать через 24 часа!

Начинка

Белый шоколад покрошить ножом, положить в миску и налить кофе

Сливки вскипятить и вылить в шоколадно-кофейную смесь

Оставить смесь на несколько минут

Тщательно смешать смесь венчиком и поствить в прохладное место

Бисквиты

Отдельно в миске смешать сахарную пудру, молотый миндаль и кофе

Просеять полученную смесь

Взбить белки

На половине взбивания белков добавить сахарную пудру и просеянную смесь

С помощью лопатки тщательно вымесить тесто, так, что бы белок немного опал

Положить на протвень бумагу для выпечки, и с помощью шприца выкладывать тесто так, что бы получались кружочки примерно 3 см в диаметре

Посыпать бисквиты сахарной пудрой и кусочками какао. Оставить “отдыхать” на 15 минут, что бы они слегка подсохли и сверху появилась корочка

Выпекать в духовке 5-7 минут, так что бы сверху они хорошо пропеклись, а внутри остались мягкими

Соединить бисквиты парами, положив между ними начинку

А теперь их нужно убрать подальше с глаз на целые сутки перд дегустацией!!! Пробовать их советуют через 24 чеса после приготовления.

И еще одно видео. В нем хорошо показана технология приготовления макарун. Но сам рецепт лично мне не очень понравился – слишком большой расход продуктов.

Очень вольный не совсем дословный перевод:

250гр молотого миндаля, 450гр сахарной пудры, 40гр какао порошок, смешать сухие ингредиенты. Парижские макаруни хрустящие сверху и кремовые внутри.

7 белков, 1 чайная ложка лимоного сока (он там распространяется, что у каждого свои хитрости для взбивания белков, кто-то кладет щипотку соли) начать взбивать, потом добавить 25 гр сахарной пудры, продолжать взбивать, потом добавить еще 25 гр сахарной пудры. Белки взбивать с сахаром не меньше 5 минут.

Пока взбиваются белки, они там просеивают сухую смесь. Смесь из сухих ингредиентов добавлять в 2-3 приема. Потом они показывают, как вымешивать тесто, что бы оно было блестящим и нужной консистенции.

Осадить тесто из шприца на противень, у них силиконовая подложка, постучать (чтобы вышел лишний воздух, уменьшить количество пузырей) и оставить на 30- 60 минут. Тесто не должно прилипать к пальцам, и если его потрогать, должна образоваться корочка.

Ганаш 250 гр сливок 35%жирности, 200 гр шоколада (у них он уже кусочками, специальный шоколад для десертов и выпечки) 35гр слив. масла. Сливки нагреть (чтобы шоколад в них растаял), высыпать покрошенный шоколад, взбить блендером, подождать когда немного остынет, масло не должно таять в шоколадной смеси, затем добавить масло и опять взбить.

Отложить ганаш. Макаруни выпекать 25 минут при 150градусах (лично мне кажется, что многовато, особенно если сраванивать с первым рецептом, где бисквиты выпекаются 5-7 минут), может у них они крупные…) Потом шеф долго рассказывает, что макаруни должны полежать в холодильнике от 12 до 48 часов, чтобы они были мягкими внутри и хрустящими сверху.

Для этого рецепта нужно:

  • 250гр молотого миндаля
  • 450гр саханой пудры + 50 гр сахарной пудры для взбивания белка
  • 40 гр какао
  • 7 белков
  • 1 чайная ложка лимонного сока (чтобы белки лучше взбивались)

Ганаш (начинка):

  • 250 мл. сливок 35% жирности
  • 200 гр. шоколада
  • 35 гр. сливочного масла

Сама еще не делала макарони, только магазинные пробовала. Как только сделаю, выложу свои фотографии и впечатления. Если кто-нибудь успеет сделать по этим рецептам раньше – поделитесь, пожалуйста, что у вас получилось, а что не получилось?

Источник: http://cook-light.com/kofejnye-makaruni/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.