Картофельный пирог – 12 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

Содержание

Пирог с картошкой и луком – домашний аромат! Рецептуры разных пирогов с картошкой и луком в духовке и в мультиварке

Картофельный пирог – 12 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

Картофель и лук – самое популярное наполнение для пирогов.

Выпечка с таким фаршем всегда получается вкусной, сытной, эти ингредиенты есть в каждом доме, а рецептур таких пирогов невероятное количество.

Познакомимся с лучшими?

Пирог с картошкой и луком – общие принципы приготовления

Начинки для пирогов готовятся из сырого, отварного или припущенного картофеля. Иногда используется пюре. Лук добавляется репчатый либо зеленые перья. Во втором варианте он не требует никакой предварительно обработки. Репчатый лук можно закладывать в сыром виде, но иногда его предварительно обжаривают либо просто обдают кипятком.

Кроме лука и картошки в начинку можно добавлять другие овощи, мясо, рыбу, колбасы, сыр. Также нет ограничений по количеству специй, зелени.

Пироги можно готовить закрытые либо открытые. Картофельные начинки прекрасно сочетаются с дрожжевым, песочным, слоеным тестом. Можно залить фарш жидким тестом на кефире либо из сметаны. Пекутся пироги в основном в духовке или в мультиварке.

Рецепт 1: Пирог с картошкой и луком из дрожжевого теста

Рецептура закрытого пирога с картошкой и луком, для которого используется дрожжевое тесто на воде со сливочным маслом.

• 10 граммов дрожжей;

• 150 граммов масла;

1. Кидаем в кастрюльку сливочное масло и ставим на плиту, растапливаем до исчезновения всех комочков, выключаем и смешиваем с водой. Должна получиться теплая жидкость, в которую добавляем сахар и немного соли, вводим дрожжи и следом муку. Оставляем тесто для брожения на 2 часа, один раз обминаем. Если в помещении прохладно, то держим дольше.

2. Отвариваем картошку, снимаем шкурку и нарезаем ее ломтиками.

3. Режем лук и пассеруем на рецептурном масле, в конце кладем картофель, специи, остужаем. Заправляем зеленью.

4. Достаем уже подошедшее второй раз тесто и делим пополам. Раскатываем две пышки и формируем пирог с начинкой посередине.

5. Взбиваем желток и чайную ложку воды, смазываем верх пирога и отправляем запекаться до готовности теста. Примерно 15 минут при 200.

Рецепт 2: Пирог с картошкой и луком в духовке из жидкого теста

Вариант быстрого пирога с картошкой и луком, который готовится из легкого теста на кефире. Для начинки используется зеленый лук, но по желанию можно положить в фарш и репчатые головки, порезанные и предварительно обжаренные с маслом. Включаем духовку на 200. Этот же рецепт можно адаптировать под мультиварку.

• 3-4 отварные картофелины;

• масло и приправы.

1. Взбиваем рецептурные яйца со щепоткой соли, вливаем кефир с гашеной в нем содой и остается добавить муку. Тесто не должно быть густым, но и не слишком жидкое.

2. Нарезаем отварные картофелины и смешиваем с рубленым зеленым луком, добавляем приправы, вливаем немного растительного масла, чтобы начинка стала сочней, размешиваем.

3. Берем любую форму, можно даже силиконовую. Выливаем на нее половину приготовленного теста. Емкость покрутим, чтобы масса распределилась ровным слоем.

4. Выкладываем начинку.

5. Выливаем вторую часть теста, лучше это делать ложкой, так слой получится ровней.

6. Отправляем выпекаться в духовку минут на 20, но смотрим по готовности.

Рецепт 3: Пирог с картошкой и луком из песочного теста

Еще один вариант пирога с картошкой и луком, тесту для которого не нужно долго стоять. Достаточно лишь его немного охладить в морозилке. Начинка готовится из сырого картофеля, лук репчатый.

• 80 граммов масла (маргарин, жир);

• 0,5 ч. л. разрыхлителя;

1. Соединяем масло с мукой, разрыхлителем и солью. Растираем все вместе в крошку. Если используется маргарин, то он может быть уже соленый, обязательно попробуйте.

2. Добавляем в мучную крошку сметану и тщательно вымешиваем. Делим на два кусочка, один должен быть немного меньше по размеру. Отправляем в морозилку.

3. Очищаем картофелины и режем очень тонкими пластинками, добавляем измельченную луковицу, кидаем приправы и размешиваем.

4. Достаем больший комочек теста и раскатываем в пласт, перекладываем в форму, делаем бортики по 1,5 сантиметра со всех сторон.

5. Выкладываем слоем начинку из сырого картофеля.

6. Теперь достаем меньший комочек теста и также раскатываем пласт, закрываем пирог. Сверху делаем небольшие дырочки или просто разрезы ножом.

7. Печем при 180 градусах около 40 минут. После вынимания из печки смазываем верх кусочком сливочного масла или несколькими капельками растительного.

Рецепт 4: Пирог с картошкой и луком в духовке из слоеного теста

Вариант простейшего пирога с картошкой и луком, с которым справится абсолютно любой человек. Ведь для его приготовления даже не нужно ничего месить, так как используется уже готовое тесто. Начинка из картофельного пюре.

1. Сразу достаем тесто и оставляем на столе, пусть оттаивает. Духовку ставим на 200 и тоже сразу включаем.

2. Нарезаем головки лука и пассеруем на сковороде, смешиваем с пюре и фарш уже готов. Но можно в него добавить немного колбаски грибов, любых приправ и даже консервированную рыбу. Полная свобода действий!

3. Раскатываем тесто слоеное. Лучше готовить прямоугольный пирог, так не будет лишних обрезков. Делим пополам.

4. Перекладываем один пласт на противень, выкладываем на него картофельное пюре и накрываем вторым пластом.

5. Края нужно прочно скрутить вместе, так как в процессе выпечки они могут разойтись.

6. Взбиваем яйцо и хорошо смазываем пирог, сверху делаем дырочки и отправляем выпекаться. Ориентируемся по готовности теста.

Рецепт 5: Пирог с картошкой, луком и фаршем

Вариант пирога с добавлением мясного фарша. Начинка закладывается в сыром виде, что делает выпечку очень сочно. Тесто для этого пирога готовится на кефире со сметаной и оно также относится к быстрым вариантам.

• 1 стакан кефира;

• 1 стакан сметаны;

• 0,1 кг масла (растопим);

1. Измельчаем лук и соединяем с перекрученным мясным фаршем. Можно просто пропустить через мясорубку вместе. Заправляем специями, солим. По вкусу можно добавить немного чеснока.

2. Очищаем картошку и нарезаем тонкими кружками.

3. Смешиваем яйца с кефиром и со сметаной, добавляем к ним масло с разрыхлителем и солью. Насыпаем рецептурную муку, тесто хорошо размешивается.

4. Выливаем в форму половину масла и раскладываем ровным слоем кружочки картофеля.

5. Посыпаем сверху фаршем с луком.

6. Поливаем мясную начинку остатками теста и сразу отправляем пирог в духовку.

7. Печем при 180 до готовности. Так как начинка из сырых продуктов, процесс займет не меньше 40 минут.

Рецепт 6: Пирог с картошкой, грибами и луком в духовке

Этот пирог готовится из дрожжевого теста на молоке. Его делаем как минимум за 2 часа до предполагаемого времени выпечки. Грибочки используются маринованные.

• 8 граммов дрожжей;

• 20 грамм сахара;

• 1 пучок лука зеленого;

1. Подогреваем молоко и добавляем в него сахар с дрожжами, оставляем минут на пять. Далее кладем щепотку соли, вливаем масло и насыпаем столько муки, чтобы получилось крутое, но не твердое тесто.

2. Отвариваем картофель и режем кубиками, кладем в него грибочки. Их нарезаем тонкими пластинами либо такими же кубиками. Добавляем зеленый лук и специи, размешиваем.

3. Достаем тесто, разделяем пополам для верхнего и нижнего слоя.

4. Формируем обыкновенный пирог с начинкой посередине. Смазываем верхушку яйцом и отправляем выпекаться.

5. Готовится такой пирог быстро, достаточно 18-20 минут при 200 градусах.

Рецепт 7: Пирог с картошкой и луком в мультиварке

Вариант замечательного пирога, который адаптирован под выпечку в мультиварке. Но его также можно сготовить и в духовке.

1. Отвариваем картошку и режем кубиками. Также нарезаем лук и его слегка пассеруем на масле, смешиваем с картошкой и остужаем.

2. В остывшую начинку кладем натертый сыр, зелень, соль и посыпаем черным перчиком. Все хорошо перемешиваем и можно приступать к замесу теста.

3. В сметану кладем соду, размешиваем для гашения, солим и вводим муку. Вот такое простое и быстрое тесто получилось.

4. Делим тесто пополам и раскатываем две тоненькие лепешки.

5. Один пласт выкладываем в мультиварку, затем начинку и накрываем пирог второй лепешкой.

6. Остается скрепить края вместе и можно выпекать пирог на соответствующем режиме.

Рецепт 8: Открытый пирог с картошкой и луком в духовке

Для открытого пирога в духовке будем использовать любое дрожжевое тесто из расчета на 300 мл жидкости. То есть, понадобится небольшой кусок около 700 граммов.

• 3 отварные картофелины;

• 4 ложки сметаны;

• 80 граммов сыра;

• 4 веточки укропа.

1. Взбиваем яйца со сметаной, добавляем к ним соль, перчик и натертый сыр. Размешиваем и пока убираем заливку в холодильник.

2. Лук нарезаем и пассеруем на масле до прозрачности, остужаем.

3. Нарезаем картофелины любым способом и смешиваем с луком.

4. Раскатываем из дрожжевого теста одну лепешку, делаем небольшие бортики и выкладываем начинку из картофеля.

5. Посыпаем рубленым укропом.

6. Сверху поливаем соусом из яиц со сметаной и сыром, стараемся распределить его равномерно.

7. Выпекаем пирог до готовности при 200 градусах. Перед подачей немного остужаем.

Пирог с картошкой и луком – полезные советы и хитрости

• Если закрытый пирог готовится с сырой начинкой, то сверху обязательно нужно делать отверстия для выхода пара. Иначе кипящий сок фарша разорвет изделие в разных местах, что придаст выпечке неприглядный вид.

• Если пирог подсох и у него появилась твердая корка, то его можно сбрызнуть водой и поставить на пару минут в микроволновую печку.

• Нет времени варить картошку для начинки? Нарежьте корнеплод нужными кусочками, влейте пару ложек воды, накройте и поставьте на 5 минут в микроволновую печку.

• Чтобы начинка из отварного картофеля не рассыпалась, можно в нее добавить немного натертого сыра или сырое яйцо и хорошо перемешать.

«». —

Источник: https://povar-kulinar.ru/pirog-s-kartoshkoj-i-lukom-domashnij-aromat-retseptury-raznyh-pirogov-s-kartoshkoj-i-lukom-v-duhovke-i-v-multivarke/

Картофельный пирог – 12 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

Картофельный пирог – 12 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

Вкусный картофельный пирог начали выпекать примерно с середины 18-го века. Традиционно его готовили и готовят по сей день на основе пшеничной муки, сочной картофельной начинки, с добавлением различных пряностей.

Благодаря отличному сочетанию картофеля с другими продуктами в начинку для пирога часто кладут мясо, сыр, рыбу, грибы, овощи.

Вкусную, не сложную в приготовлении выпечку можно готовить на повседневный и праздничный стол, воспользовавшись одним из понравившихся рецептов.

Классический картофельный пирог в духовке

Готовить пирог можно на основе любого теста – пресного, слоеного, дрожжевого, приготовленного дома или купленного в магазине. Выпечка всегда получается вкусной, несмотря на то, что стряпается из доступных продуктов.

Для приготовления пирога следует запастись:

  • картофельными клубнями – 600 г;
  • сыром – 170 г;
  • яйцами – пару штук;
  • кефиром – 200 мл;
  • сливочным маслом – 170 г;
  • мукой – 450 г;
  • сухарями панировочными – 40 г;
  • специями, солью.

Картошку очистить и отварить как на пюре в подсоленной воде, подавить. В миске смешать яйца с кисломолочным продуктом, солью и растопленным маслом. Добавить просеянную муку, замесить тесто.

Подходящую по размеру форму смазать маслом, слегка притрусить сухарями. Выложить раскатанное тесто, сформировать бортики. Внутреннюю часть заполнить картофельной начинкой, посыпать зеленью, тёртым сыром и сухарями. Запечь в духовом шкафу до готовности при температуре 190 градусов.

Чтобы приготовить картофельный пирог с фаршем, следует запастись:

  • картошкой – пару клубней;
  • мукой – 180 г;
  • солью – 0,5 ч.л.;
  • сливочным маслом – 75 г;
  • птичьим фаршем – 450 г;
  • томатами – несколько плодов;
  • сыром – 90 г;
  • луком;
  • замороженной овощной смесью – 65 г;
  • молотой сладкой паприкой – 5 г;
  • солью, перцем;
  • жиром растительным.

Из очищенных отваренных клубней готовится картофельное пюре. Масса приправляется сливочным маслом, размешивается. Следом постепенно вводится мука и замешивается эластичное картофельное тесто.

Для приготовления начинки лук очищается, мелко нарезается и обжаривается на масле. Когда овощ приобретёт красивый золотистый оттенок, к нему вводится фарш. Когда лишняя жидкость испарится, добавляются специи, соль, овощная смесь. Спустя пару минут поджарка снимается с огня.

В круглую форму, смазанную маслом, выкладывается тесто. Его нужно растянуть по всей форме, сформировав аккуратные бортики.

Внутрь выкладывается смесь из мяса и овощей, поверх кладутся порезанные тонкими ломтиками помидоры. Верхушка заполняется тёртым сыром и заготовка отправляется в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.

Время выпекания составляет 35-40 минут. Выпечку можно подавать к столу тёплой или полностью остывшей.

Готовим с курицей

Для тех, кто следит за питанием и здоровьем в целом, хорошо приготовить пирог с курицей. Это нежное диетическое мясо поможет насытиться, но при этом не отложиться в виде вредного холестерина в организме.

Готовится блюдо на основе:

  • куриного мяса – 450 г;
  • картошки – 800 г;
  • сливочного масла – ¼ пачки;
  • сметаны – 120 мл;
  • лука – пару штук;
  • морковки;
  • муки – около 150 г;
  • молока – 180 мл;
  • сыра – 220 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • болгарского перца.

В отваренный размятый картофель вводится масло, мука и 2 яичка. Всё вымешивается, приправляется небольшим количеством соли и перца.

На сковороде в масле обжаривается лучок и порезанное кубиками мясо. Следом добавляется тёртая морковка, перчик. Масса приправляется специями.

В форму выкладывается тесто, начинка. Всё заливается взбитыми со сметаной яйцами, посыпается сырным продуктом. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов до готовности. Хорошо подать выпечку с салатом на основе риса или свежих овощей.

Картофельный пирог в мультиварке

Чтобы получить действительно вкусное блюдо, следует выбирать сыр хорошего качества. При этом можно использовать любой молочный продукт – с добавками или без них.

Готовится блюдо из:

  • сыра твёрдого – 160 г;
  • куриных яиц – 3-4 шт.;
  • майонеза – 7 ст. л.;
  • соли и разрыхлителя – по 1 ч. л.;
  • муки пшеничной – 7 ст. л.;
  • картошки – пару небольших клубней.

Сырую очищенную картошку и сыр измельчить с помощью тёрки, смешать. В большой ёмкости взбить желтки с белками, майонез.

Добавить соль, разрыхляющий порошок и муку. Вымешать всё до однородности.

После обе массы соединяются, вымешивается не густое тесто. После оно отправляется в чашу мультиварки, смазанную маслом и готовится в режиме «Выпечка» примерно 38 минут. Для получения румяной корки в конце готовки включается на несколько минут подогрев.

С добавлением грибов

Мало найдётся людей, кто не любит блюда с лесными грибами. Ароматные, сытные, растительные заменители мяса идеально сочетаются с картошкой, дополняя её и обогащая изумительным вкусом. Выпечка на основе этих продуктов идеальна для повседневной и праздничной трапезы.

Готовится пирог с грибами из:

  • картошки – 700 г;
  • отваренных лесных грибов – 450 г;
  • яйца;
  • муки пшеничной – 1 стакан с горкой;
  • растительного жира;
  • сметаны – 30 мл;
  • соли, специй.

Картошку в кожуре отварить до готовности. Предварительно сваренные грибочки обжарить на масле до румяной корочки, добавить специи и белок.

Картошку очистить от кожуры, натереть на тёрку, размешать с желтком. Посолить, поперчить, добавить нужное количество муки.

На пергаментном листе раскатать из теста прямоугольный пласт, внутрь в середину выложить грибную начинку, закрыть тестом. Выложить на противень пирог так, чтобы «шов» оказался внизу. Зубчиками вилки сделать по всей поверхности аккуратные проколы, смазать верх майонезным соусом. Запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов около 40 минут.

С ветчиной и сыром

Этот рецепт позаимствован из итальянской кухни. Он очень простой, не требует больших затрат и времени на готовку.

Чтобы приготовить пирог с ветчиной и сыром, следует запастись:

  • картошкой – 550 г;
  • оливковым маслом;
  • мукой – 160 г;
  • яйцом;
  • ветчиной – 120 г;
  • сыром – 120 г;
  • солью и перцем.

Неочищенные клубни отвариваются в подсоленной воде. После их следует очистить, натереть на тёрке, вымешать с солью, яйцом и просеянной мукой.

На сковороду, смазанную маслом, выкладывается часть теста в виде коржа. Сверху кладётся часть ветчины, потом сыр, затем оставшийся мясной продукт. Верхушка формируется из оставшегося теста, края обоих коржей тщательно защипываются. Обжарить с обеих сторон по 12 минут, до появления хорошей корки. Кушать в горячем или тёплом виде, наслаждаясь тянущимся сыром, сочным тестом и вкусной начинкой.

Вариант для тех, кто постится

Это постное полезное блюдо выручит тех, кто соблюдает пост и часто отказывается от многих продуктов. Красивый вид сочетается с хорошим вкусом, который порадует и удивит домочадцев.

Готовится постная выпечка из:

  • муки – 600 г;
  • сухих дрожжей – 12 г;
  • воды – 200 мл;
  • подсолнечного и оливкового масла – по 3 ст. л.;
  • сахарного песка – 50 г;
  • соли;
  • картошки – 5 небольших клубней;
  • шпината – 180 г;
  • чесночных зубьев – пару штук.

В подогретой воде растворяются дрожжи, сахар и немного муки. Когда опара будет готова, в неё добавляется растительный жир, мука и замешивается тесто. Его необходимо отправить в тёплое место для подъёма.

Чтобы ускорить процесс, можно подержать массу в микроволновке 7 минут при температуре 160 градусов.

Картошка отваривается и давится толкушкой. Шпинат обдается кипятком, нарезается и тушится на оливковом масле с добавлением чесночка 8 минут. Готовый шпинат смешать с картошкой, посолить.

Тесто раскатать в пласт толщиной 10 мм, выложить начинку, защипать края, прижать. Лепёшку положить в мультиварочную чашу, готовить в режиме «выпечка» 30 минут.

Открытый мясной пирог из картофельного теста

Вместо второго блюда вполне можно подать открытый пирог с вкусной мясной начинкой и нежным картофельным тестом.

Готовится он на основе:

  • картошки – 180 г;
  • мясного фарша – 380 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • лука репчатого;
  • цветной капусты – 125 г;
  • свежих томатов – пару штук;
  • сметаны – 60 мл;
  • сливочного масла – 80 г;
  • растительного жира – 70 г;
  • сыра твёрдого – 85 г;
  • муки – 200 г;
  • чёрного молотого перца, специй.

Очищенный картофель отварить до готовности. На разогретом масле обжариваются соцветия капусты, тушатся под крышкой пару минут.

Нарезанный лук обжаривается с фаршем до готовности. К поджарке вводится капуста, соль, перчик. Всё перемешивается.

Отваренный картофель давится толкушкой. В неё добавляется желток и немного сливочного масла, соль по вкусу. Потихоньку подмешивается мука, замешивается упругое тесто.

На смазанную маслом форму выкладывается основа пирога, распределяется начинка. Смесью сметаны с яйцом заливается заготовка, сверху выкладываются кольца томатов и сыр. Форма отправляется в духовой шкаф на 35 минут при температуре 210 градусов. Картофельный пирог с мясом понравится взрослым и детям разного возраста.

На сковороде из сырой картошки

Для начинки берётся картошка – 3 клубня, лучок, зелень и немного масла.

Тесто готовится на основе:

  • яйца;
  • яичного белка;
  • муки – 40 г;
  • соли, перца.

Немного понадобится тёртого сыра для посыпки. Для приготовления блюда картошка натирается на крупной тёрке и смешивается с луковой нарезкой, зеленью. Отдельно смешивается яйцо с белком, мукой, солью и перцем. Обе массы соединяются, тщательно вымешиваются.

На разогретое масло выкладывается вся начинка, разравнивается. При закрытой крышке пирог обжаривается с обеих сторон около 12-14 минут. В конце блюдо посыпается измельчённым сыром, настаивается и подаётся к столу.

Готовится яство из:

  • картошки – 6 маленьких клубней;
  • сайры – 1 банка;
  • репчатого лука – пару штук;
  • пшеничной муки – 7 ст. л.;
  • майонезного соуса – 220 г;
  • яиц – пару штук;
  • сметаны – 120 г;
  • растительного жира;
  • специй.

Мука, сметана, майонезный соус и яичка смешиваются в большой ёмкости.

Картошка натирается на турке, лук обжаривается до румяности. Консервированную рыбу размять вилкой, предварительно удалив лишнюю жидкость.

На раскатанный корж выложить картошку, после рыбу и лук. Закрыть вторым раскатанным коржом, запечь при температуре 210 градусов в течение 40 минут.

Для приготовления вкусной выпечки следует запастись:

  • яйцами – пару штук;
  • кефиром – 2,5 стакана;
  • мукой – 80 г;
  • солью;
  • разрыхлителем – пару чайных ложек;
  • растительным маслом (пару столовых ложек в тесто и немного для жарки);
  • картошкой – 550 г;
  • луком;
  • укропом;
  • чесночными зубьями – пару штук;
  • специями.

Клубни очищаются и отвариваются до полуготовности, после мелко нарезаются. Лук порезать, обжарить, соединить с картошкой. Добавить зелень, специи, немного потомить на огне.

Для приготовления теста в ёмкости взбиваются яичка с кефиром, сыпучими компонентами и солью. Замешивается жидкое тесто. В конце в него вводится мелко рубленая зелень и немного жира.

Половина основы выливается в форму, сверху выкладывается начинка и оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 минут.

Чтобы приготовить яство, следует запастись:

  • водой – 180 мл;
  • куриным яйцом;
  • мукой пшеничной – 450 г;
  • дрожжами прессованными – 35 г;
  • растительным жиром;
  • солью, сахарным песком;
  • картошкой – 5 клубней;
  • твёрдым сыром – 120 г;
  • соусом майонезным 60 г;
  • солью, специями.

Воду подогреть, ввести сахарный песок с дрожжами. Когда дрожжи поднимутся, добавить яичко, нужное количество муки, масло. Вымешать, отставить массу, чтобы подошла.

Картофель очищается, нарезается пластинами. Сыр натирается. На противень выкладывается раскатанное тесто, сверху картофельные пластины, специи, майонезный соус и тёртый сырный продукт. Запекать 50 минут при 180 градусах. Тёплый и румяный пирог можно подавать к столу. Он подойдёт в качестве перекуса или вместо завтрака – к чаю или свежему овощному фрешу.

Источник: https://attuale.ru/kartofelnyj-pirog-12-retseptov-prigotovleniya-v-duhovke-multivarke-i-na-skovorode/

Заливные пироги в мультиварке – удачный выбор! Рецепты разных заливных пирогов в мультиварке на каждый день

Картофельный пирог – 12 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

Заливной пирог – самая простая выпечка, которую можно сделать для семейного стола.

Но еще легче и быстрей приготовить ее в мультиварке.

Здесь масса интересных рецептов, с которыми можно баловаться пирогами хоть каждый день!

Заливные пироги в мультиварке – общие принципы приготовления

Практически все заливные пироги готовятся из жидкого теста. Его основой служат яйца, молочные продукты, майонез. Муки добавляется относительно немного. Жидкое тесто обычно делят пополам и прокладывают начинку между двумя слоями. Но иногда все компоненты выпечки просто смешивают.

Обычно начинками для заливных пирогов служат овощи, мясные и рыбные продукты, яйца, сыр, колбасные изделия, крупы. Можно готовить сладкую выпечку с ягодами, фруктами и сухофруктами. Для любого пирога в мультиварке используйте режим выпечки.

Заливной пирог в мультиварке с капустой

Капуста для этого пирога используется свежая белокочанная. Обжаривать или тушить овощ не нужно.

Ингредиенты

• кефир 220 мл;

• яйца 2 штуки;

• 0,2 кг муки;

• половина килограмма капусты;

• 7 г рыхлителя;

• 1 луковица;

• пара ложек масла;

• специи, сахар, соль;

• 100 грамм сыра (можно больше или меньше).

Приготовление

1. Рубим головку репчатого лука очень мелко. Капусту шинкуем соломкой и перетираем вместе с луком, солью, специями. Добавляем натертый сыр, оставляем в сторонке.

2. Взбиваем яйца, кидаем неполную ложку сахара и половину чайной ложки соли, вливаем кефир, добавляем просяную муку, сразу же масло и кладем рыхлитель. Размешиваем. Можно перебить пару минут кефирное тесто миксером.

3. В смазанную кастрюльку выливаем тесто, примерно половину.

4. Выкладываем начинку, затем прячем капусту под вторую часть теста. Так как его немного, размазываем слой ложкой.

5. Готовим капустный пирог полный цикл. По желанию можно перевернуть на вторую сторону и ее тоже подрумянить.

Заливной пирог в мультиварке с луком и яйцами

Вариант ароматного пирога в мультиварке с зеленым луком и отварными яйцами. Тесто готовится из смеси майонеза и сметаны. Можно вместо сметаны взять такое же количество кефира, но придется прибавить несколько ложек муки.

Ингредиенты

• 200 г сметаны;

• 1 пучок лука;

• муки восемь ложек;

• четыре яйца сырых;

• 0,5 ч. л. соды;

• пять яиц вареных;

• 120 г майонеза;

• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление

1. Смешиваем сырые яйца с солью.

2. К сметане добавляем соду, размешиваем и оставляем на пару минут. Подождем, пока пройдет реакция.

3. Выкладываем к яйцам сметану, затем майонез и размешиваем.

4. Добавляем муку по рецепту, тесто готово!

5. Зеленый лук мелко рубим, немножко мнем, чтобы осадить массу.

6. Очищаем вареные яйца, режем кубиками, закидываем к луку. Приправляем начинку солью, специями.

7. Выливаем в смазанную форму от мультиварки часть теста, затем лук с яйцом.

8. Сверху поливаем остатками теста. Ничего страшного, если начинка будет выглядывать, пирог поднимется и все спрячется.

9. Выпекаем час. Если смущает светлый верх, то можно перевернуть выпечку на другую сторону при помощи корзинки, предназначенной для паровой варки.

Заливной пирог в мультиварке с рыбой

Вариант пирога с консервированной рыбой, который также выпекается в мультиварке. Также в начинку добавляются отварные яйца, вместо них можно использовать рис, тоже получится вкусно.

Ингредиенты

• 240 г кефира;

• 100 мл майонеза;

• 1 ч. л. соли;

• два яйца;

• 400 г муки;

• рыхлителя 1,5 ч. л.;

• ложка сахара.

Для начинки потребуется стандартная банка рыбы в масле, например, сайры. Также нужен пучок зеленого лука или репчатая головка, 4-5 отваренных вкрутую яиц.

Приготовление

1. Смешайте в миске яйца с сахаром, солью и кефиром, добавьте к ним майонез. Можно слегка взбить будущее тесто венчиком, чтобы масса стала однородней.

2. Смешайте просеянную муку и рыхлитель. Либо просейте все вместе, будет еще лучше.

3. Добавьте в яичную смесь муку, размешайте тесто.

4. Приготовьте начинку. Для нее можно взять перьевой лук или репчатый, выбираем вариант по своему вкусу и с учетом имеющихся продуктов. Лук режем, яйца тоже. Сливаем из рыбы жидкость, разминаем и отправляем к остальным ингредиентам фарша.

5. Вылейте половину теста в мультиварку, выложите начинку из рыбы.

6. Сверху снова выливается тесто.

7. Теперь можно закрыть мультиварку и выпекать! Готовится такой пирог час на одной стороне. Затем его нужно перевернуть и допечь со второй стороны еще четверть часа.

Заливной пирог в мультиварке с яблоками

Еще один рецепт заливного пирога в мультиварке, который готовится с жидким тестом на кефире. Начинка сладкая, используются свежие яблоки.

Ингредиенты

• 0,2 литра кефира (или ряженки);

• 2 стакана муки;

• стакан сахара;

• 3 яйца;

• 10 грамм рыхлителя;

• 0,3 кг яблок;

• щепотка соли, корица;

• 30 мл масла.

Приготовление

1. Тесто для этого пирога готовится очень просто. Нужно сложить в большую миску все ингредиенты, кроме яблок и просто размешать. Лучше погрузить миксер, взбить тесто на небольших оборотах до однородной консистенции.

2. Яблоки нужно промыть и порезать кусочками.

3. Выкладываем в мультиварку половину теста, затем яблоки, присыпаем корицей и поливаем остатками теста.

4. Либо сразу выкладываем фрукты и поливаем тестом сверху.

5. Либо смешиваем яблоки с тестом и перекладываем все вместе в мультиварку.

6. Выбираем наиболее приглянувшийся способ формирования пирога и выпекаем 50-60 минут.

Заливной пирог в мультиварке с колбасой

Для этого заливного пирога в мультиварке понадобится кусочек слоеного теста, размером чуть больше донышка чаши. В качестве начинки используется сыр и колбаса.

Ингредиенты

• 0,2 кг теста слоеного;

• 0,2 кг колбасы;

• 0,5 пучка укропа;

• 3 яйца;

• 3 ложки майонеза;

• 120 грамм сыра;

• специи.

Приготовление

1. Берем кусочек слоеного теста, раскладываем на столе, но раскатывать не нужно. Вырезаем из него круг, диаметром на 6 сантиметров больше, чем донышко кастрюльки от мультиварки.

2. Перекладываем лепешку в чашу, расправляем бортики.

3. Режем сыр кубиками, также крошим колбасу, скидываем все в миску.

4. Добавляем яйца, майонез, порезанный укроп. Вместо майонеза также можно взять сметану в таком же количестве. Размешиваем заливку для пирога.

5. Выкладываем начинку с колбасой на подготовленный корж с бортиками, распределяем слой.

6. Ставим выпечку на полный цикл.

7. После сигнала открываем мультиварку, даем пирогу остыть и схватиться начинке, вынимаем аккуратно, чтобы не повредить.

Заливной пирог в мультиварке с курицей

Вариант сытной выпечки, которая вполне может заменить ужин. Для этого пирога понадобится куриное филе и немного картошки.

Ингредиенты

• 220 мл кефира;

• 10 ложек муки;

• 4 яйца;

• соль;

• 1 ч. л. соды.

Для начинки:

• 0,3 кг филе;

• 1 головка лука;

• 3 картофелины;

• специи;

• 50 грамм сыра.

Приготовление

1. Взбейте все ингредиенты теста до однородного состояния. Гасить соду в дополнительной кислоте не нужно, достаточно кефира.

2. Очищаем клубни, режем тоненькими пластинками.

3. Лук крошим мелко, можно его немного обжарить, получится вкусней.

4. Сыр просто натираем, куриное филе режем маленькими кубиками либо соломкой.

5. Собираем пирог. Для этого выкладываем треть тесто в хорошо промазанную чашку мультиварки.

6. На тесто выкладываем пластинки картошки, слой делаем ровный по толщине.

7. Следом посыпаем луком, выкладываем курицу.

8. После курицы идет тонкий слой сыра.

9. Поливаем оставшимся тестом.

10. Выпекаем куриный пирог сначала 40 минут. Затем нужно его перевернуть и готовить еще 20-30 минут, смотрим по выпечке.

Заливной пирог в мультиварке с грибами и картошкой

Вся прелесть этого варианта в том, что используются маринованные грибочки. В идеале идут лисички, но можно взять и любой другой вид.

Ингредиенты

• 150 грамм майонеза;

• стакан муки;

• 150 грамм сметаны;

• два яйца;

• по 0,5 ч. л. соды и соли.

Для начинки:

• 2 ложки масла;

• 1 картошка;

• 1 луковица;

• 200 грамм грибов.

Приготовление

1. Лук режем, обжариваем в масле, добавляем маринованные грибочки и тоже немного подержим в сковородке, чтобы выпарить воду.

2. Тесто готовим так же, как и в предыдущих рецептах заливных пирогов. Просто все смешиваем вместе. Соду лучше погасить и добавить в самом конце. Для гашения сгодится уксус, сок лимона или разведенная кислота.

3. Смазываем мультиварку, лучше взять для этого немного масла сливочного.

4. Выкладываем половину от всего теста.

5. Сверху идет слой из грибочков с луком.

6. Затем раскладываем порезанную на тонкие пластины картофелину. Достаточно одной штучками, солить не нужно, так как специй достаточно в грибах.

7. Остается полить картошку остаткам теста

8. Выпекаем ровно час. Пирог обычно хорошо пропекается, переворачивать его не нужно, но сделать это можно, если хочется получить зажаренную с двух сторон выпечку.

Заливные пироги в мультиварке – полезные советы и хитрости

• Майонез и маргарин – это два совершенно несочетающихся между собой продукта, они не должны встречаться в тесте.

• Считается, что если тесто на майонезе, то соду для него нужно гасить. Если оно готовится из сметаны, кефира или другого кисломолочного продукта, то можно просто высыпать порошок в тесто без каких-либо предварительных подготовок.

• Смазывать чашу перед закладкой теста лучше кусочком сливочного масла. Тогда корочка на пироге получится красивой, румяной.

• Если не нравится верхушка заливного пирога, то можно присыпать выпечку тонким слоем натертого сыра и еще немного подержать.

• Проверяют готовность заливных пирогов так, как и бисквит. Нужно просто воткнуть деревянную палочку в самую толстую часть. Она должна остаться сухой, если не попала в начинку.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/zalivnye-pirogi-v-multivarke-udachnyi-vybor-retsepty-raznykh-zalivnykh-pirogov-v-multivarke-na-kazhdyi-den/

Пирог с картошкой в мультиварке. Рецепты простых и вкусных пирогов с картошкой в мультиварке. Как приготовить пирог с картошкой в мультиварке. Простые пошаговые рецепты

Картофельный пирог – 12 рецептов приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

Пироги с картошкой по праву считаются одной из любимых закусок. Они просто готовятся, недорого обходятся и получаются весьма разнообразными в сочетании с различными начинками. Как испечь пирог с картошкой в мультиварке узнайте из этой статьи.

Пирог с картошкой, рукколой и луком-пореем в мультиварке

С чем еще так хорошо гармонирует картофель, как не с луком. Порой в подобное блюдо не нужно добавлять ни мяса, ни сыра, ведь зелень прекрасно оттеняет вкус пирога и задает основные ароматные нотки. Пирог с картошкой, рукколой и луком-пореем мы испечем в мультиварке из:

  • картофеля – 400 г;
  • рукколы – 50 г;
  • лука-порея – 250 г;
  • репчатого лука – 0,5 шт.;
  • твердого сыра – 80 г;
  • молока – 150 мл;
  • муки – 170 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • растительного масла – 4 ст.л.;
  • молотой паприки – 1 ч.л.;
  • тимьяна – 1 ч.л.;
  • соли, перца;
  • сливочного масла – 10 г.

Приготовим пирог с картошкой, рукколой и луком в мультиварке:

  1. Сделаем тесто из муки, яиц и специй. Муку смешаем с паприкой, тимьяном и солью. В растительном масле разболтаем 1 яйцо, вольем 1 ст.л. воды, выльем это в муку и приготовим тесто. Охладим его под пленкой в течение получаса.
  2. Чищенную картошку нашинкуем лепестками, лук порубим кольцами и бланшируем в кипятке в течение 2 минут, после чего откинем на дуршлаг. Рукколу просто помоем и порежем.
  3. Сливочным маслом натрем форму мультиварки. Охлажденное тесто раскатаем блинчиком и уложим на дно. Сыр натрем, половину высыплем на тесто.
  4. Разложим по сыру лепестки картошки, лук и рукколу. Покроем остатками сыра.
  5. 2 куриных яйца разболтаем с молоком, посолим и поперчим. Очень мелко порубим половинку репчатой луковицы, добавим в заливку.
  6. Зальем пирог и нажмем на программу «Выпечка».
  7. Готовим пирог с картошкой, рукколой и луком в мультиварке 50-60 минут.

Пирог с картошкой, шпинатом и томатами в мультиварке

В этом пироге нет сдобного теста, его заменяет сам картофель. Он отлично гармонирует с маленькими помидорами черри, сыром «Моцарелла» и полезным зеленым шпинатом. Для пирога с картошкой в мультиварке надо запастись:

  • картофелем – 6 шт.;
  • томатами черри – 150 г;
  • сыром «Моцарелла» — 150 г;
  • яйцами – 6 шт.;
  • молоком – ¼ стакана;
  • шпинатом – 150 г;
  • оливковым маслом – 2 ст.л.;
  • сливочным маслом – 10 г;
  • солью и перцем.

Вот как готовится этот пирог:

  1. Картошку помоем, почистим и потрем на крупной терке. Смешаем с солью, отожмем руками лишний сок. Смажем мультиварку сливочным маслом и слоем выложим на дно тертую картошку.
  2. Сыр «Моцарелла» тоже натрем, отберем половину и разложим по картофелю.
  3. Томаты черри поделим на половинки, порубим крупно шпинат. Обжарим шпинат с помидорами на сковородке в оливковом масле. Жарим примерно 3 минуты, не больше. Потом распределим начинку поверх сыра.
  4. Яйца взболтаем с молоком, солью и черным перцем, выльем в чашу, притрусим второй частью сыра. Включим программу «Выпечка».
  5. Печем пирог с картошкой, черри и шпинатом в мультиварке 50 минут.

Пирог с картошкой и спаржей в мультиварке

Полезный, красивый, питательный ужин получится из пирога с картошкой и спаржей в мультиварке. Тут присутствуют такие составляющие:

  • картошка – 300 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • зеленая спаржа – 0,5 кг;
  • зеленый лук – 2 ст.л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • твердый сыр – 50 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • соль, перец;
  • масло для формы.

Испечем пирог с картошкой и спаржей в мультиварке:

  1. Чищенную картошку нашинкуем тоненькими лепестками и выложим их в шахматном порядке в смазанную жиром форму.
  2. Отберем из спаржи 10-12 побегов для украшения, срежем с нее лишние жесткие части, порубим продукт кусочками длиной порядка 2 см.
  3. Зеленый лук нашинкуем, натрем сыр.
  4. Картошку в мультиварке сбрызнем оливковым маслом и посыплем солью. Положим спаржу, притрусим зеленым луком. Красиво сверху разложим целые побеги спаржи.
  5. Взбитые яйца смешаем со сливками, специями и тертым сыром. Выльем заливку на пирог, активируем программу «Выпечка».
  6. Готовим пирог с картошкой в мультиварке 50-60 минут.

Пирог с картошкой и фаршем в мультиварке

Пирог с картошкой в мультиварке мы испечем на самом быстром и простом наливном тесте. В блюде будут разные овощи, мясо и зелень, так что закуска выйдет сытной. Для нее нам надо взять:

  • крупный картофель – 2 шт.;
  • фарш из любого мяса – 400 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • морковку – 1 шт.;
  • муку – 300 г;
  • крупную луковицу – 1 шт.;
  • любую зелень – по вкусу;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • сахар, соль – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • кефир – сколько уйдет.

Займемся приготовлением блюда:

  1. Овощи чистим и режем кружочками и полукольцами.
  2. В растительном масле, нагретом в сковороде, пассеруем лук и морковь до их мягкости и золотого цвета. Потом отправляем туда мясной фарш с солью и приправами и тушим его до готовности.
  3. К взбитым яйцам высыпаем муку, соль, разрыхлитель и по желанию немного сахара. Затем вливаем кефир в таком количестве, чтоб получить тягучее тесто, но не очень густое.
  4. Смазываем форму и кладем кружочки картофеля, приблизительно половину порции.
  5. Потом на картошку высыпаем начинку из сковороды, зелень, сверху опять кладем лепестки картофеля.
  6. Выливаем в чашу тесто. Находим и жмем на кнопку «Выпечка» и запекаем пирог с картошкой в мультиварке до готовности.

Пирог с картошкой и консервированной горбушей в мультиварке

Для пирога с картофельно-рыбной начинкой нужно взять:

  • картошку – 5 шт. среднего размера;
  • консервированную горбушу – 1 банку на 175 г;
  • небольшую луковку – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • молоко – 1 стакан;
  • сливочное масло – 50 г;
  • тимьян – 1 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • майонез – 200 г;
  • сметану – 200 г;
  • муку – 3 стакана;
  • соду – 1 ч.л.;
  • яйца – 2 шт.

Приготовим пирог с картошкой и консервированной рыбой в мультиварке:

  1. Тесто делается очень быстро. Перемешаем майонез, сметану, добавим соду, яйца и муку. Вымесим и поставим под пленкой в холод.
  2. Горбушу разомнем вилкой в банке. Картошку сварим до готовности.
  3. Используя сковородку, поджарим на сливочном масле лук с чесноком. Сделаем начинку из размятого отварного картофеля, лука и горбуши, а также тимьяна и соли с перцем. Молоко вливаем порциями, определяя наиболее подходящую консистенцию.
  4. Тесто раскатаем на столе, посыпая мукой. Сделаем 2 круга по размерам чаши. Один аккуратно выстелем на смазанное жиром дно. Разровняем сверху начинку, накроем вторым пластом, скрепим края. Сверху надрежем пирог в нескольких местах.
  5. Печем пирог с картошкой и рыбой в мультиварке до готовности теста в режиме «Выпечка».

Пирог с картошкой, ветчиной и красным луком в мультиварке

Этот интересный аппетитный рецепт пирога подарила нам немецкая кухня. В блюде присутствуют такие компоненты:

  • картошка – 600-700 г;
  • ветчина – 200 г;
  • красный лук – 2 шт.;
  • мука – 130 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Сделаем пирог с картошкой в мультиварке так:

  1. Подготовим простое наливное тесто из муки, молока, яиц и специй.
  2. Чищенный картофель, ветчину и лук режем кубиками. В сливочном масле в форме мультиварки поджариваем 15 минут картошку, потом смешиваем ее с луком и ветчиной и жарим еще 10 минут.
  3. Выливаем поверх содержимого чаши тесто. Нажимаем на кнопку «Выпечка».
  4. Готовим пирог с картошкой в мультиварке 40-50 минут

Пирог с картошкой, огурцами и сосисками в мультиварке

Закуски, которые готовятся на скорую руку – лучшее, что можно придумать, особенно в условиях дефицита времени. Тесто в этом пироге быстрое и простое, начинка – из дешевых и доступных продуктов. Вот перечень того, что здесь используется:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2,5 стакана;
  • сметана или кефир – 1 стакан;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • сосиски – 4 шт.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • измельченный зеленый лук – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Теперь приготовим пирог с картошкой, сосисками и огурцами в мультиварке:

  1. Растопим и остудим масло, соединим его с кефиром либо сметаной, взбитым яйцом, содой и мукой. Сделаем из всего этого тесто, спрячем под пленку и охладим.
  2. Картошку сварим и разомнем. Мелко порежем огурчики, зеленый лук и сосиски, перемешаем и посолим.
  3. Поделим тесто пополам, сделаем 2 блина. Первый выстелем на дно формы, накроем начинкой, оставляя свободное место по краям.
  4. Вторым блином накроем пирог и плотно скрепим края. На пироге сделаем аккуратные надрезы.
  5. Активируем программу «Выпечка». Готовим пирог с картошкой в мультиварке 50-60 минут.

Пирог с картошкой, орехами и изюмом в мультиварке

Познакомим вас с довольно оригинальным рецептом ирландской кухни – пирогом из картошки, орехов и изюма. В этом блюде мы использовали:

  • картофельное пюре – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 2 стакана;
  • муку – 250 г;
  • изюм – 150 г;
  • грецкие орехи – 130 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 175 мл;
  • разрыхлитель- 2 ч.л.;
  • корицу – 2 ч.л.;
  • гвоздику – щепотку;
  • мускатный орех – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовим такой необычный сладкий пирог с картошкой в мультиварке:

  1. Соединим муку с солью, специями и разрыхлителем.
  2. Сливочное масло подержим в тепле и взобьем с сахаром. Потом по одному введем куриные яйца, работая миксером. Затем всыплем муку.
  3. Вмешаем картофельное пюре и молоко.
  4. Добавим в тесто промытый изюм и рубленые грецкие орехи.
  5. Тесто уложим в смазанную форму и будем выпекать 1,5-2 часа в соответствующем режиме. Проверяем спичкой готовность пирога.

Пирог с картошкой в мультиварке.

Источник: https://multivarenie.ru/vegetables/pirog-s-kartoshkoj-v-multivarke

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.