Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Содержание

Источник: http://alimero.ru/karp-v-duhovke

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления
Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления
Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Сочный карп, запеченный в духовке до хрустящей корочки, придется по душе и взрослым, и детям. Готовят его по-разному: с лимоном, фаршируют луком и грибами, обмазывают в сметане и майонезе. Главное – знать секреты запекания.

Карп в духовке с лимоном

Блюда из карпа: рецепты приготовления карпа в духовке и на сковороде

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Блюда из карпа: рецепты приготовления карпа в духовке и на сковороде

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Блюда из карпа: рецепты приготовления карпа в духовке и на сковороде

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Многие из нас любят посидеть с удочкой у водоемов и половить рыбку. Ловля рыбы очень захватывающее явление, особенно если рыбка ловится.

А какое счастье, если попался карп до 1 кг, это вообще ))), а то все караси, да караси.

Да, поймать мы смогли, а дальше вопрос- что и как приготовить? А еще возникает вопрос: кому чистить эту рыбку? Ну, у меня этот вопрос давно решен (43 года назад), у меня ее чистит муж, а я — готовлю. А что, думаю по- справедливости.

С лирикой мы закончили, теперь приступим к подборке блюда из карпа, по какому рецепту его лучше всего приготовить. Посмотрим подборку рецептов приготовления карпа в духовке и на сковороде.

1.Подготовка карпа (любой рыбы) к приготовлению блюда

2. Блюда из карпа:запеченный карп в духовке в рукаве для запекания

3. Блюда из карпа: карп запеченный с мандаринами

4. Карп запеченный с начинкой под томатно-сметанным соусом

5. Карп фаршированный орехами и грибами приготовленный в духовке

6. Карп фаршированный подчеревиной и икрой с овощами

7. Рецепт приготовления карпа в сметане на сковороде

8. Блюдо из карпа приготовленное на сковороде

Подготовка карпа (любой рыбы) к приготовлению блюда

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Подготовка рыбы включает в себя следующие этапы:

Варианты приготовления запеченного карпа

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Варианты приготовления запеченного карпа

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Варианты приготовления запеченного карпа

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Часто применяется в кулинарии такая рыба, как карп. Рецептов для приготовления карпа запеченного существует большое количество. Мясо имеет нежную консистенцию и обладает отличными вкусовыми качествами.

Рыбу можно пожарить, замариновать, сварить, потушить, закоптить, засушить, запечь.

А для того, чтобы она получилась вкусной и сочной, нужно знать все тонкости ее приготовления, например, сколько запекать карпа и при какой температуре.

Оптимальным вариантом приготовления карпа является запекание

Но для начала выясним, как выбирать рыбу:

  • брюхо свежего карпа не должно быть вздутым;
  • жабры должны иметь красноватый окрас;
  • свежий карп обладает приятным запахом, хотя может немного отдавать речкой.

Рецепт запеченного карпа целиком

Источник: http://alimero.ru/karp-v-duhovke

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления
Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления
Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Сочный карп, запеченный в духовке до хрустящей корочки, придется по душе и взрослым, и детям. Готовят его по-разному: с лимоном, фаршируют луком и грибами, обмазывают в сметане и майонезе. Главное – знать секреты запекания.

Карп в духовке с лимоном

Карп в духовке с лимоном

Лимон придает рыбе неповторимый вкус и способствует быстрому усвоению полезного жира организмом.

Ингредиенты для запекания:

Ингредиенты для запекания:

  • 1 тушка карпа;
  • 2 лимона;
  • 2 головки лука;
  • 40 г сметаны;
  • специи для рыбы;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовленную рыбу солят, натирают специями. Ставят в холодильник на 15 минут.
  2. Нарезают крупный лук и лимон полукольцами.
  3. В рыбе делают надрезы до кости.

  4. Ее выкладывают в смазанную маслом форму.
  5. Тушку обмазывают майонезом и вставляют в прорези лимон.
  6. Внутрь карпа кладут лук.
  7. Отправляют форму в духовку на 30 минут.

    Температура – 220 градусов.

Подготовка рыбы включает в себя следующие этапы:

Подготовка рыбы включает в себя следующие этапы:

  • очищение от чешуи;
  • удаление внутренностей;
  • промывание под проточной водой.

Удалять чешую советуют в воде, чтобы она не разлеталась по всей кухне. Для этого можно использовать обычную терку.

Рыба в фольге целиком

Рыба в фольге целиком

Цельный карп в фольге получается ароматный и сочный. Нельзя устоять перед этим вкусным блюдом и пройти мимо рецепта. Запечь карпа целиком сможет даже начинающий кулинар.

Для этого понадобятся следующие продукты:

Для этого понадобятся следующие продукты:

  • тушка карпа;
  • 1 большая ложка подсолнечного масла;
  • 2 лука;
  • лимон;
  • соль, приправы.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Делают надрезы на тушке с обеих сторон. Обильно смазывают рыбу специями, сбрызгивают цитрусовым соком. Убирают в холодильник на 15 минут.
  2. Лук нарезают полукольцами и вставляют в надрезы.

  3. На фольгу выкладывают половину лука, а сверху размещают рыбу, присыпают оставшимися полукольцами.
  4. Блюдо готовят 45-50 минут при 200 градусах.

При разделывании карпа принято оставлять голову.

Она придает запеченному блюду сочность.

Запекаем в сметане

Запекаем в сметане

Рыба в сметане прекрасно подходит в качестве диетического блюда. Для этого берут кисломолочную продукцию малой жирности.

Для приготовления понадобятся:

Для приготовления понадобятся:

  • 2 карпа;
  • большая луковица;
  • 60 г сметаны;
  • 2 чесночных зубчика;
  • соль, перец.

Запекаем в сметане карпа по следующей технологии:

Запекаем в сметане карпа по следующей технологии:

  1. Распотрошенную рыбу присыпают с обеих сторон солью и специями.
  2. Лук нарезают перьями.
  3. Противень застилают фольгой и кладут на него половину лука.
  4. Сверху располагают рыбу, а в ее середину закладывают оставшийся лук.

  5. Сметану смешивают с измельченным чесноком и смазывают ею тушку.
  6. Помещают в духовку на 50 минут.

Приправы стоит выбирать специально для рыбы. Однако с ними надо быть осторожнее, часто они уже содержат соль.

Фаршированный карп

Фаршированный карп

Сочным и сытным получается фаршированный карп.

Готовят блюдо из следующих ингредиентов:

Готовят блюдо из следующих ингредиентов:

  • 1,5 кг рыбы;
  • 1 морковь;
  • 2 луковые головки;
  • 1 лимон;
  • 0,5 кг грибов (шампиньоны);
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • специи, соль.

Пошаговое приготовление:

Пошаговое приготовление:

  1. Тушку натирают специями и приправляют лимонным соком. Держат в таком виде от 20 минут.
  2. Лук режут кольцами, морковь трут.
  3. Грибы нарезают тонкими пластинками.
  4. Овощи и шампиньоны обжаривают до полуготовности на масле.
  5. Тушку смазывают внутри сметаной. Фаршируют брюшко начинкой.

  6. На спинке делают надрезы, сверху распределяют сметану.
  7. Рыбу кладут на противень с маслом.
  8. Запекают 60 минут.

Опытные хозяйки рекомендуют готовить карпа при температуре 180-200 градусов и изменять время запекания в зависимости от веса и размера тушки.

Готовность проверяют по румяной корочке.

Рецепт с картофелем

Рецепт с картофелем

Приготовить сытный обед или ужин можно с помощью следующих ингредиентов:

Приготовить сытный обед или ужин можно с помощью следующих ингредиентов:

  • 1 кг рыбы;
  • 1 морковь;
  • 3 головки лука;
  • 6-8 клубней картофеля;
  • половина лимона;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • специи, соль;
  • растительное масло.

Рецепт:

Рецепт:

  1. Поперек рыбы делают средние надрезы. Натирают ее приправами и обмазывают майонезом.
  2. Лимон шинкуют на дольки и вставляют в разрезы.
  3. Морковь нарезают пластинками.
  4. Клубни чистят и надрезают по всей ширине, но не до конца.
  5. Клубни перчат, солят, сбрызгивают маслом и фаршируют морковью.

  6. Лук нарезают кольцами.
  7. Форму смазывают маслом и кладут слой лука. На этой подушке размещают рыбу.
  8. Вокруг тушки располагают картофель.
  9. Блюдо прикрывают фольгой и отправляют в духовку.
  10. Полчаса оно готовится под фольгой, а еще 30 минут – без нее.

Эффектная подача делает блюдо подходящим для праздничного стола.

Готовим с овощами

Готовим с овощами

Чтобы приготовить полезный и диетический ужин, необходимо взять следующие продукты:

Чтобы приготовить полезный и диетический ужин, необходимо взять следующие продукты:

  • рыбная тушка;
  • 2 красных перца;
  • половина лимона;
  • 2 баклажана;
  • 3 томата;
  • специи, соль;
  • майонез.

Пошаговый рецепт:

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу разрезают на порционные кусочки.
  2. Каждый из них натирают солью, специями.
  3. Сбрызгивают рыбу лимонным соком и маринуют 40 минут.
  4. В этом время баклажаны нарезают кольцами и посыпают солью.

    Через 15 минут их промывают и обжаривают до полуготовности на сковороде.

  5. Помидоры и перец шинкуют кольцами.
  6. Форму смазывают маслом и выкладывают на нее рыбные кусочки.
  7. Поверх смазывают майонезом и раскладывают овощи. Сбрызгивают их маслом.

  8. Готовят блюдо 40 минут.

Карп с овощами получается сочным и аппетитным.

Карп в соли

Карп в соли

Принцип кушанья состоит в том, что рыбу не надо очищать от чешуи. Ее следует только распотрошить. Процесс приготовления занимает мало времени, а в результате получается ароматное и вкусное блюдо.

Для рецепта потребуются:

Для рецепта потребуются:

  • 2-3 кг карпа;
  • 1 кг поваренной соли;
  • приправы, специи.

Рецепт:

Рецепт:

  1. Карпа хорошо промывают от запаха и слизи, убирают внутренности.
  2. Внутреннюю часть рыбы натирают пряностями.
  3. В форму насыпают соль и равномерно распределяют по поверхности, формируя в середине место для рыбки.

  4. Выкладывают рыбу на крупинки, а сверху целиком засыпают солью.
  5. Убирают в духовку на 40-45 минут.

После приготовления солевую корку, кожу и чешую убирают. Рыбу разрезают на порционные кусочки и подают к столу.

Солить внутри ее не стоит, иначе можно переборщить.

Легкий способ запекания в рукаве

Легкий способ запекания в рукаве

Карп в рукаве хорошо сохраняет свой аромат и полностью пропитывается своим соком.

Классический рецепт предполагает использование следующих продуктов:

Классический рецепт предполагает использование следующих продуктов:

  • 1 лимон;
  • 2 кг карпа;
  • соль по вкусу;
  • приправы;
  • сливочное масло.

Рецепт:

Рецепт:

  1. На подготовленной тушке делают надрезы поперек.
  2. Обсыпают солью и специями. Оставляют на 20 минут.
  3. Лук режут на тонкие полукольца. Поливают их лимонным соком.
  4. Внутрь тушки закладывают маринованный лук.
  5. Сверху смазывают растопленным сливочным маслом. Оно придаст аромат рыбе и сделает корочку хрустящей и румяной.

  6. Выкладывают тушку в рукав для запекания и завязывают его.
  7. Делают несколько прокол в рукаве и помещают его в разогретую духовку на 40 минут.

По истечении времени рыбу достают из рукава и подают к столу, целиком или нарезав на кусочки. Начинку для этого кушанья можно использовать любую. Вместе с карпом в рукаве запекают картофель, нарезанный средними кусочками.

Он пропитывается рыбным соком и тает во рту.

Некоторые хозяйки предпочитают запекать в мультиварке. Так сохраняется много полезных веществ. При этом рыбу заворачивают в фольгу и выбирают режим «Запекание» или программу согласно инструкции.

Источник: https://attuale.ru/karp-zapechennyj-v-duhovke-8-retseptov-prigotovleniya/

Блюда из карпа: рецепты приготовления карпа в духовке и на сковороде

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Блюда из карпа: рецепты приготовления карпа в духовке и на сковороде

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Многие из нас любят посидеть с удочкой у водоемов и половить рыбку. Ловля рыбы очень захватывающее явление, особенно если рыбка ловится.

А какое счастье, если попался карп до 1 кг, это вообще ))), а то все караси, да караси.

Да, поймать мы смогли, а дальше вопрос- что и как приготовить? А еще возникает вопрос: кому чистить эту рыбку? Ну, у меня этот вопрос давно решен (43 года назад), у меня ее чистит муж, а я — готовлю. А что, думаю по- справедливости.

С лирикой мы закончили, теперь приступим к подборке блюда из карпа, по какому рецепту его лучше всего приготовить. Посмотрим подборку рецептов приготовления карпа в духовке и на сковороде.

1.Подготовка карпа (любой рыбы) к приготовлению блюда

2. Блюда из карпа:запеченный карп в духовке в рукаве для запекания

3. Блюда из карпа: карп запеченный с мандаринами

4. Карп запеченный с начинкой под томатно-сметанным соусом

5. Карп фаршированный орехами и грибами приготовленный в духовке

6. Карп фаршированный подчеревиной и икрой с овощами

7. Рецепт приготовления карпа в сметане на сковороде

8. Блюдо из карпа приготовленное на сковороде

Подготовка карпа (любой рыбы) к приготовлению блюда

Подготовка карпа (любой рыбы) к приготовлению блюда

Прежде, чем готовить карпа его нужно подготовить.
• Вначале нужно очистить от чешуи, это можно сделать ножом,

специальным приспособлением или теркой.

• После, освобождаем рыбу от внутренностей, для этого разрезаем брюшко и вынимаем их.

• Теперь очищаем от жабров, отрезаем голову, хвост и плавники.

• Промываем от крови под проточной водой.
• Если нужно филе, нужно сначала срезать спиной плавник, а затем аккуратно, начиная от головы и до хвоста, срезаем по хребту половину рыбы. Затем, можно руками снять хребет и выбрать реберные кости.

• Для приготовления фаршированной рыбы – снимаем с тушки кожицу, начиная от головы и поддевая пальцами, отделяем ее от тушки рыбы.• Для приготовления котлет – с филе снимаем кожицу

• После, рыбу нужно хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Теперь рыбу можно готовить дальше.

Блюда из карпа: запеченный карп в духовке в рукаве для запекания

Блюда из карпа: запеченный карп в духовке в рукаве для запекания

Нам нужны:

Нам нужны:

  • 1 шт карп весом на 1-1,5 кг
  • 1 лук
  • 1/2 ст. орехов грецких
  • 1 лимон
  • 150 г твердого сыра
  • 3 ст.л. майонеза
  • соль, перец по вкусу
  • специи к рыбе
  • растительное масло

Приготовление:

Приготовление:

1. Соль, перец и специи, смешиваем и натираем подготовленную рыбу, снаружи и внутри тушки. Поливаем соком с лимона и намазываем майонезом, внутри и снаружи. Маринуем 30 — 60 минут.

2. Лук, нарезанный полукольцами, спассеруем на постном масле. Измельченные орехи смешаем с луком. Нафаршируем рыбу этой смесью.

3. В рыбе сверху сделаем надрезы и вставим полукольца лимона. Смажем еще раз майонезом и вложим карпа в рукав для запекания.

Надрезы на рыбе способствуют лучшему пропеканию.

4. Запекаем рыбу 30 минут в духовке, а за 15 минут до окончания — разрезаем рукав, вынимаем лимон и щедро посыпаем тертым сыром. Продолжаем выпекать еще 15 минут. Температура 180 градусов.

5. Подавать карпа, украсив овощами.

Запечь карпа можно в духовке просто на противне, застеленного промасленной бумагой, сделав надрезы по хребту. В надрезы вставить дольки лимона и запекать 15 минут, затем — возле лимона, вставить кусочки твердого сыра. Смазываем майонезом и запекаем до получения корочки, еще 15- 20 минут. Подаем украсив майонезом и овощами.

Блюда из карпа: карп запеченный с мандаринами

Блюда из карпа: карп запеченный с мандаринами

Нам нужны:

Нам нужны:

  • 1-1,5 кг карпа
  • 1 лимон
  • соль, перец
  • растительное масло
  • 2 мандарина
  • 150 г твердого сыра
  • 1 баночка майонеза
  • 50 г кунжутных семечек

Приготовление:

Приготовление:

1 Подготовленный карп нарезаем на одинаковые кусочки.

2. Кусочки рыбы -поливаем лимонным соком, чтобы нейтрализовать запах, солим и перчим.

3. На смазанный противень выложить кусочки рыбы. Сверху на них положить дольки мандаринов.

4. Натертым сыром присыпать сверху рыбу.

5. Майонез взбиваем с кунжутными семечками, и заливаем им карпа.

6. 25-30 минут время нахождения противня с рыбой в духовке. Температура в духовке — 200 градусов. Карп готов, когда появилась золотистая корочка.

Карп запеченный с начинкой под томатно-сметанным соусом

Карп запеченный с начинкой под томатно-сметанным соусом

Нам нужно:

Нам нужно:

  • 1 карп весом 400-600 г
  • 200 г грибов
  • 1 лук
  • 2 кружочка апельсина
  • 2 картошки
  • соль, перец черный молотый
  • растительное масло
  • 1 баночка майонеза

Для соуса:

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. сметаны
  • соль, перец молотый черный и красный
  • базилик сухой
  • 70 г твердого сыра

Приготовление:

Приготовление:

1. Рыбу подготовленную заранее, натрем смесью соли и перца черного, а затем намажем майонезом.

2. Измельченный лук, обжариваем, когда он готов — к нему добавляем нарезанные грибы и тушим все вместе минут 15, для упаривания жидкости.

3. Тонкими слайсами нарезаем, предварительно очищенный картофель. Кладем его во внутрь подготовленной рыбы. Сюда же кладем два кружочка апельсина (нарезанный на половинки), и грибы с луком.

4. Карп с начинкой, укладываем на противень, кладем в духовку и запекаем при 180 градусах, 30-40 минут.

5. Готовим соус

  • Лук поджариваем до прозрачности, добавляем натертую морковь и тушим еще 5 минут.
  • Томатную пасту и сметану смешиваем в 1/2 стакана воды. Добавляем соль, смесь красного и черного перцев в томатно-сметанную смесь, перемешиваем. Эту смесь заливаем в сковороду к луку с морковью.
  • Соус кипятим еще 2-3 минуты, на среднем огне, пока загустеет. К концу приготовления — добавляем базилик.

6. Запеченного карпа, сверху покрываем соусом и посыпаем базиликом с тертым сыром.

Карп фаршированный орехами и грибами приготовленный в духовке

Карп фаршированный орехами и грибами приготовленный в духовке

Нам нужны:

Нам нужны:

  • 1 карп (1-1,2 кг)
  • 300 г лука
  • 200 г свежих грибов (любых)
  • 250 г грецких орехов
  • 1 пучок петрушки
  • 150 г помидоров
  • 1 лимон
  • 125 мл растительного масла
  • соль
  • перец черный и красный, молотые

Приготовление:

Приготовление:

1.Лук тушим вместе с грибами на постном масле, предварительно мелко нарезанные.

2. Затем добавляем измельченные орехи, нарубленную петрушку, соль и перец. Перемешиваем.

3. Очищенный карп, натираем солью, перцем, намазываем растительным маслом и фаршируем полученной смесью. Брюшко зашить нитками.

4. Чтобы у рыбы, при запекании, не трескалась кожица, делаем несколько надрезов на спинке. В надрезы вложим дольки лимона.

5. Противень смазываем маслом, выкладываем рыбу — сверху украшаем кружочками помидора. Перед отправкой рыбы в духовку,подливаем рыбный бульон, или воду. Запекаем 30-40 минут.

Чтобы рыба не была суховатой, а оставалась сочной — духовка должна быть разогрета до 250 градусов.

6. Через 20 минут после запекания, рыбу смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром, это даст карпу золотистую корочку, либо же сбрызгиваем сливочным маслом,и посыпаем панировочными сухарями.

7. Подавать карпа с жаренной картошкой.

Карп фаршированный подчеревиной и икрой с овощами

Карп фаршированный подчеревиной и икрой с овощами

Нам нужны:

Нам нужны:

  • 1 карп (примерно 1-1,5 кг)
  • 300 г подчеревины
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 300 г хлеба
  • 3 яйца
  • 100- 200 г икры карпа
  • 1 ст.л. майонеза
  • соль, перец,кориандр по вкусу
  • 1-2 ст.л. растительного масла
  • маслины и зелень для украшения

Приготовление:

Приготовление:

1.С очищенной и вымытой рыбы, аккуратно снимаем кожицу, а филе отделяем от хребта.

2.Отваренные яйца, нужно разрезать на половинки.

3.Обжариваем лук с морковкой на постном масле.

4.Филе рыбы, подчеревину, дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш лук с морковью, соль, перец, кориандр, майонез. Фарш хорошо перемешать и отбить.

5.Кожицу фаршируем слоями: половину фарша — яйца — икру -оставшийся фарш.

6.Рыбу выкладываем на противень, брюшком вниз и смазываем по спинке растительным маслом.

7.Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Запекаем 1,5 -2 часа.

8.Подавать на блюде, украшенную, маслинами и зеленью.

Рецепт приготовления карпа в сметане на сковороде

Рецепт приготовления карпа в сметане на сковороде

Нам нужны:

Нам нужны:

  • 1 кг карпа
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. молотых сухарей
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан молока
  • соль, перец, специи по вкусу
  • зелень

Приготовление:

Приготовление:

1.Для этого блюда, нам понадобится филе. Филе карпа нарезаем поперек длины, порционными кусочками, не толще 3 см, солим и даем постоять 15 минут.

Чтобы улучшить вкус рыбы, можно рыбу вымочить в молоке, обсушить, а затем присолить и посыпать черным перцем.

2.Карпа запанировать в муке, затем смочить в яйце с молоком, а после этого запанировать в сухарях.

3.Жарить карпа будем в горячем сливочном масле, на сковороде,с двух сторон. Масло должно покрывать 1/4 высоты кусков рыбы.

4.Для заливки, сметану перемешиваем со специями, перцем, рубленной зеленью и заливаем ею рыбу. Карпа под сметанным соусом, тушим еще 5-7 минут, с момента его закипания.

5.Готовое блюдо украшаем по своему вкусу.

Блюдо из карпа приготовленное на сковороде

Блюдо из карпа приготовленное на сковороде

Нам нужны:

Нам нужны:

  • 5 небольших карпов
  • 4-5 луковиц
  • приправа для рыбы
  • растительное масло
  • зелень укропа или петрушки

Приготовление:

Приготовление:

1.Карпы кладем в посуду и обсыпаем специями, и выдерживаем 10 минут.

2. Лук нарезать кольцами.

3. Запанированный в муке карп, выкладываем в разогретое масло, на сковороду. Жарим до румяной корочки. После, рыбу переворачиваем на другую сторону, сверху укладываем лук, и под крышкой готовим 3 минуты. Затем снимаем крышку, переворачиваем опять, и обжариваем с луком.

Можно сделать по- другому. Обжаренного с двух сторон карпа, выкладываем в сотейник, посыпаем пассерованным луком, и ставим в духовой шкаф на 5-7 минут.

4. Подается рыба с гарниром, например с жареным картофелем, и зеленью.

Источник: https://strjapuchka.ru/blyuda-iz-karpa-recepty-prigotovleniya-karpa-v-duxovke-i-na-skovorode/

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Подготовка рыбы включает в себя следующие этапы:

  • очищение от чешуи;
  • удаление внутренностей;
  • промывание под проточной водой.

Удалять чешую советуют в воде, чтобы она не разлеталась по всей кухне. Для этого можно применять обычную терку.

Рыба в фольге целиком

Способ приготовления:

  1. Делают надрезы на тушке с обеих сторон. Обильно смазывают рыбу специями, сбрызгивают цитрусовым соком. Убирают в холодильник на 15 минут.
  2. Лук нарезают полукольцами и вставляют в надрезы.

  3. На фольгу выкладывают половину лука, а сверху размещают рыбу, присыпают оставшимися полукольцами.
  4. Блюдо готовят 45-50 минут при 200 градусах.

Курица с шафраном, горошком и миндалем

При разделывании карпа принято оставлять голову. Она придает запеченному блюду сочность.

Запекаем в сметане

Запекаем в сметане

Рыба в сметане прекрасно подходит в качестве диетического блюда. Для этого берут кисломолочную продукцию малой жирности.

Для готовки понадобятся:

Для готовки понадобятся:

  • 2 карпа;
  • большая луковица;
  • 60 г сметаны;
  • 2 чесночных зубчика;
  • соль, перец.

Запекаем в сметане карпа по следующей технологии:

Приготовить сытный обед или ужин можно с помощью следующих ингредиентов:

  • 1 кг рыбы;
  • 1 морковь;
  • 3 головки лука;
  • 6-8 клубней картофеля;
  • половина лимона;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • специи, соль;
  • растительное масло.

Холодец в мультиварке — 8 рецептов приготовления

Рецепт:

Рецепт:

  1. Карпа хорошо промывают от запаха и слизи, убирают внутренности.
  2. Внутреннюю часть рыбы натирают пряностями.
  3. В форму насыпают соль и равномерно распределяют по поверхности, формируя в середине место для рыбки.

  4. Выкладывают рыбу на крупинки, а сверху целиком засыпают солью.
  5. Убирают в духовку на 40-45 минут.

Рыба по-польски – 7 рецептов приготовления

После приготовления солевую корку, кожу и чешую убирают. Рыбу разрезают на порционные кусочки и подают к столу.

Солить внутри ее не стоит, иначе можно переборщить.

Легкий способ запекания в рукаве

Рецепт:

  1. На подготовленной тушке делают надрезы поперек.
  2. Обсыпают солью и специями. Оставляют на 20 минут.
  3. Лук режут на тонкие полукольца. Поливают их лимонным соком.
  4. Внутрь тушки закладывают маринованный лук.
  5. Сверху смазывают растопленным сливочным маслом. Оно придаст аромат рыбе и сделает корочку хрустящей и румяной.

  6. Выкладывают тушку в рукав для запекания и завязывают его.
  7. Делают несколько прокол в рукаве и помещают его в разогретую духовку на 40 минут.

По истечении времени рыбу достают из рукава и подают к столу, целиком или нарезав на кусочки. Начинку для этого кушанья можно применять любую. Вместе с карпом в рукаве запекают картофель, нарезанный средними кусочками.

Он пропитывается рыбным соком и тает во рту.

Некоторые хозяйки предпочитают запекать в мультиварке. Так сохраняется много полезных веществ. При этом рыбу заворачивают в фольгу и выбирают режим «Запекание» или программу согласно инструкции.

Источник: https://CreativPortal.ru/karp-zapechennyj-v-duhovke-8-receptov-prigotovlenija/

Варианты приготовления запеченного карпа

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Варианты приготовления запеченного карпа

Карп, запеченный в духовке — 8 рецептов приготовления

Часто применяется в кулинарии такая рыба, как карп. Рецептов для приготовления карпа запеченного существует большое количество. Мясо имеет нежную консистенцию и обладает отличными вкусовыми качествами.

Рыбу можно пожарить, замариновать, сварить, потушить, закоптить, засушить, запечь.

А для того, чтобы она получилась вкусной и сочной, нужно знать все тонкости ее приготовления, например, сколько запекать карпа и при какой температуре.

Оптимальным вариантом приготовления карпа является запекание

Но для начала выясним, как выбирать рыбу:

  • брюхо свежего карпа не должно быть вздутым;
  • жабры должны иметь красноватый окрас;
  • свежий карп обладает приятным запахом, хотя может немного отдавать речкой.

Рецепт запеченного карпа целиком

Рецепт запеченного карпа целиком

Запекать рыбу целиком можно как в будние дни, так и на любые торжества. Такое блюдо очень полезное для человеческого организма, так как насыщено большим количеством витаминов и микроэлементов.

Готовить запеченного карпа, например с лимоном, необходимо исключительно со свежей рыбы, только так можно получить вкуснейшее и сочное блюдо.

Ингредиенты:

  • карп в количестве одна штука;
  • кабачок — 1 штука;
  • 2 лимона;
  • любое подсолнечное масло;
  • молотый душистый перец;
  • соль.

Перед запеканием карпа можно нафаршировать кабачками

Приготовление:

  • Рыба для начала чистится и потрошится. Хорошо промывается и обсушивается с помощью бумажных салфеток, чтобы убрать лишнюю воду.
  • Лимон нарезается дольками и в отдельную тару выжимается сок.
  • Тушка кладется в большую тару и поливается соком из лимона. Также солится и перчится по вкусу.
  • Рыба оставляется на мариновку на 2 часа. В течение этого времени переворачивается несколько раз.
  • Затем кабачок, очистив от кожуры и удалив семена, нарезается маленькими кубиками. Также сбрызгивается лимонным соком, солится и перчится.
  • Когда карп хорошо промариновался, брюшко наполняется полученными овощами и зашивается обычными нитками. Можно закрепить зубочистками.
  • На противень выкладываются кружочки лимона, с которых выжат сок, и сверху укладывается рыба.
  • Выпекается карп при температуре 200 градусов на протяжении 30-40 минут.
  • Готовая рыба выкладывается на тарелку, при этом лимон выбрасывается. Подается такое блюдо с фасолью, сладким перцем и любой зеленью.

Лимонная подушка делает рыбу вкусной и к тому же ароматной. Она еще предотвращает пригорание и делает корочку хрустящей.

Карп, запеченный под майонезом

Карп, запеченный под майонезом

Любая домохозяйка сможет запечь карпа с майонезом. Данный рецепт легок в приготовлении. К тому же этот вариант достаточно бюджетный. Некоторые люди не любят эту рыбу из-за большого количества косточек. Но если блюдо приготовить по всем правилам, то они станут мягкими и будут неощутимы.

Для запекания карпа нам понадобится:

  • карп – 3 штуки, общий вес должен составлять 1,5 килограмма;
  • майонеза берем две-три столовые ложки, лучше брать 67%;
  • пол лимона;
  • перец с солью.

Приготовить мягкую рыбу можно, смазав перед запеканием майонезом

Приготовление:

  • Рыбу чистим, потрошим, хорошо вымываем и просушиваем с помощью бумажных салфеток. Удаляем жабры.
  • Затем втираем в тушку соль с перцами и брызгаем на нее выдавленный сок с лимона.
  • Обильно смазываем майонезом и выкладываем на устеленный специальной бумагой противень.
  • Запекание будет длиться 43-48 минут в духовом шкафу, температура которого составляет 180 градусов.

Подается запеченный карп в теплом виде. Гарниром могут послужить отварные картофель, макароны.

Есть небольшая хитрость. Удалить серу с нескольких спичек и перед запеканием вставить их в брюшко. Таким способом рыба хорошо пропечется не только снаружи, но и внутри.

Карп на луковой подушке

Карп на луковой подушке

За счет луковой подушки, блюдо получается деликатным, нежнейшим и ароматным. Рассмотрим, как приготовить карпа в фольге с луком особенно вкусно:

Список продуктов:

  • 1 большой карп, вес должен составлять около двух килограмм;
  • 3 лука;
  • 4 листика лавры;
  • горсть перца в горошинах;
  • масло.

На луковой подушке можно готовить карпа как в чистом виде, так и фаршированного

Приготовление:

  • Удаляем с тушки чешую, вытаскиваем потроха и хорошо промываем большим количеством чистой воды и обязательно просушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем удаляем жабры.
  • Чистим 3 луковицы и режем полукольцами.
  • Тем временем хорошо натираем рыбу как снаружи, так и изнутри.
  • Нарезанный лук выкладываем в миску, подсаливаем и разминаем с помощью рук.
  • Туда же всыпаем перец и измельченный лавровый лист. Все это помешать ложкой.
  • Небольшое количество лука выкладываем на подготовленную фольгу.
  • Сверху укладываем нашего карпа, засунув в брюшко небольшое количество лука.
  • Поверх него кладем остальной лук и слегка смачиваем оливковым маслом.
  • Закрыв тушку в фольге, помещаем ее в холод на 3 часа, чтобы карп замариновался.
  • По окончании отведенного времени помещаем ее на противень и выпекаем 50-60 минут.

Карп, запеченный в духовке с картошкой

Карп, запеченный в духовке с картошкой

Карпа не составит труда приобрести в магазинах, на ярмарках за небольшую стоимость. Если купить уже подготовленную тушку (очищенную), то можно сократить время готовки. На обед, ужин в будние дни, а также на праздники можно приготовить такое блюдо, как карп, запеченный с картошкой и сыром. Его нежнейший вкус не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

  • карп — 1 штука;
  • картофель — 5 штук;
  • лук – 2 шт;
  • сметана — 200 грамм;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • сыр твердых сортов.

Для получения действительно вкусного блюда необходимо использовать все свежее – рыбу, сметану.

Карпа можно запечь с картошкой и под сметаной

Приготовление:

  • Очищаем рыбу с помощью ножа, по направлению от хвоста до головы. Затем потрошим ее и промываем под чистой водой.
  • Делаем надрезы по всей длине, через каждые полсантиметра. С помощью такой манипуляции все до единой косточки пропекутся, что позволит употреблять карпа без опасения.
  • Картофель чистим и режем кольцами.
  • Лук тоже чистим и нарезаем колечками.
  • Топим масло, добавляем сметану, перемешиваем.
  • Натираем сыр, лучше это делать на мелкой терке.
  • Тушку обильно смазываем приготовленной смесью и кладем на луковую подушку.
  • Сверху выложить остальной лук.
  • Вокруг рыбы кладем картофельные кольца.
  • Выпекаем 30 минут. Температуру выставляем 180 градусов.

Подаем карпа с салатом из свежих овощей.

Карп под сырной корочкой

Карп под сырной корочкой

Карп – это символ достатка и удачи в семье, поэтому люди часто его подают на праздничном столе. Также вкусно запеченный карп приятно удивит гостей, которые решили наведаться неожиданно. Такие блюда будут в центре внимания во время застолья, а если еще и натереть ароматными специями и добавить сырную нотку, оторваться будет невозможно.

Что нам понадобится:

  • килограммовый карп;
  • 1 лайм;
  • 4 зубка чеснока;
  • ароматные рыбные специи;
  • масло для жарки;
  • перец и соль;
  • 100 гр сыра;
  • на выбор сметана или майонез;
  • ароматические специи.

Украсить стол можно карпом, запеченным под сыром

Приготовление:

  • Рыбу очищаем, вытаскиваем потроха и жабры.
  • Моем чистой водой.
  • Спрыснуть лимонным соком, натереть выдавленным через чесночницу чесноком.
  • Натираем солью, перцами, ароматными специями и перемещаем в холодное место на полчаса.
  • На противень, который предварительно смазываем маслом, выкладываем тушку, покрываем фольгой и выпекаем 30 минут.
  • Наносим майонез или сметану (по желанию).
  • Сверху посыпаем натертым сыром и измельченной зеленью.
  • Допекаем еще на протяжении 15 минут.
  • Готовое блюдо кладем на тарелку и украшаем с помощью укропа, лимона.

Карп, запеченный целиком в сметанном соусе

Карп, запеченный целиком в сметанном соусе

Грибы в данном блюде можно брать любые, даже вешенки, которые доступны в любое время года. Что касается времени, данное блюдо готовится 30 минут. Подготовка к нему займет 10 минут. То есть общее время, которое отнимет приготовление данного блюда, 40 минут.

Нам понадобится:

  • килограммовый карп;
  • мука – 3 столовые ложки;
  • масло сливочное – четыре столовые ложки;
  • перец с солью;
  • грибы в количестве 10 штук;
  • сметана – 3 столовые ложки;
  • две луковицы;
  • белое вино – 1 стакан;
  • мука – 2 столовые ложки.

Для запекания карпа также можно воспользоваться сметанным соусом

Способ приготовления:

  • Тушку очищаем по направлению от хвоста до головы, потрошим и тщательно промываем.
  • Натираем солью с перцем с внутренней стороны и с наружной.
  • Обваливаем в муке.
  • Жарим нарезанный полукольцами лук на растопленном масле и кладем вниз сотейника.
  • Также обжариваем и карпа по 2-3 минуты с обеих сторон, не накрывая крышкой.
  • Кладем его на лук, полив белым вином.
  • Солим, выпекаем под крышкой 18-24 минуты при температуре двести градусов.
  • Для соуса жарим лук вместе с грибами. Чуть позже добавляем муку и тщательно перемешиваем. Туда же вливаем полстакана теплой воды. Добавив сметану, подождать, пока смесь закипит.
  • По извлечению карпа с духового шкафа поливаем готовым соусом и подаем с гарниром.

Карп с рисом

Карп с рисом

Этот рецепт хорош тем, что гарнир отдельно готовить не нужно, рыба запекается с рисом, который им и является.

Ингредиенты:

  • двухкилограммовый карп;
  • стакан риса;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • лимон в количестве одна штука;
  • сметаны понадобится 2 столовые ложки;
  • масло;
  • соль, перец.

Запечь карпа можно, нафаршировав рисом

Приготовление:

  • Рыбу чистим, натираем солью. Сбрызгиваем соком и отставляем на полчаса.
  • Рис отвариваем в подсоленной воде, пока тот не станет мягким.
  • Коренья жарим до золотистого цвета.
  • Овощи перемешиваем с готовым рисом. Добавляем соль с перцем.
  • Фаршируем карпа, предварительно уложив на фольгу.
  • Обмазываем обильно сметаной и заворачиваем в фольгу.
  • Выпекаем в течение одного часа (последние 10 минут пусть допечется без фольги).
  • Запеченный карп с рисом готов. Пробовать можно сразу, не дожидаясь остывания.

Карп, запеченный в рукаве

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.