Как приготовить пирожки с капустой в духовке и на сковороде — 10 очень вкусных рецептов

Содержание

Как приготовить пирожки с капустой в духовке и на сковороде — 10 очень вкусных рецептов

Как приготовить пирожки с капустой в духовке и на сковороде — 10 очень вкусных рецептов

Прошли те времена, когда умение ловко обращаться с тестом вызывало зависть и восхищение. С появлением возможности купить любой готовый продукт, образ домашней пищи начал обесцениваться.

Однако многие не безразлично относятся к своему питанию, и хотят наслаждаться едой, состав которой им заранее известен.

Если вам интересно, как приготовить пирожки с капустой у себя дома из вкусных качественных продуктов, добро пожаловать в мир доступных и познавательных рецептов.

Пирожки с капустой, жаренные на сковороде

Вкус пирожков, приготовленных на сковороде, бесподобен. Сочетание хрустящей корочки, нежного теста и сочной капустной начинки вызывают желание поедать это лакомство в неимоверных количествах.

Ну а тех, кто следит за фигурой, призываем быть осторожными!

Тесто для этих необычайно нежных пирожков замешивается на кефире. Вначале напиток нужно выставить из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры.

 

Потом следует подготовить кефирную опару. Смешаем стакан напитка, два яйца, столовую ложу сахара и ложку растительного масла. Добавим 10 г сухих быстродействующих дрожжей. Перемешаем все аккуратно ложкой. Оставим при комнатной температуре бродить. Через 20 минут масса заметно увеличится в объеме и покроется множеством мелких пузырьков.

Начнем месить тесто. Всего на него должно уйти 1,5 стакана муки. Смешаем ее с щепоткой соли. Будем добавлять муку частями в два захода, каждый раз, как следует, вымешивая тесто.

После того как мука закончится, помнем тесто еще 15 минут. Укроем вафельным полотенцем. Оставим на полчаса отдыхать.

За это время приготовим начинку. Порубим 400 г капусты и одну морковь. Добавим к овощам полстакана воды, соль, перец. Потушим в течение 15 минут.

 

В конце добавим полстакана томатного сока. Будем тушить без крышки до полного выпаривания влаги.

Из теста сформируем шарики произвольных размеров. Раскатаем каждый кусок до толщины 5-7 мм. На середину заготовки положим начинку. Защипнем края. Обжарим пирожки в масле на открытой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.

Это блюдо можно подавать к чаю, но особенно вкусно его есть со сметаной.

Рецепт для тех, кто постится

Те, кто соблюдают пост, могут не отказывать себе во вкусной домашней выпечке. Для них существует рецепт, в котором нет ни одного лишнего продукта.

Для приготовления постного теста ссыплем в миску 3 стакана муки. Смешаем ее с чайной ложкой соли и сахара. К сыпучим продуктам добавим 1,5 чайной ложки быстродействующего дрожжевого порошка.

 

Раздвинем массу посередине ложкой. Нальем в углубление стакан теплой воды. Соберем тесто в единый комок. Оставим его на час в тепле. Пока оно поднимается, приготовим начинку:

  • нарежем тонкой соломкой полкилограмма капусты;
  • обомнем ее руками, чтобы она стала чуть мягче;
  • обжарим капусту с солью и перцем на умеренном огне в масле под крышкой до полной готовности.

Тесто еще раз обомнем. Поделим на шарики, из каждого раскатаем лепешку. Наполним начинкой. Сформируем пирожки.

Обжарим закуску с каждой стороны. Подрумяним постные пирожки с капустой в масле под крышкой.

С очень вкусной начинкой из квашеной капусты

Пирожки с квашеной капустой подрумяним в духовке, от этого они приобретут еще более манящий вид.

 

Перед приготовлением теста разведем 10 г прессованных дрожжей двумя ложками воды. Подсластим раствор 2 столовыми ложками сахара.Вскоре дрожжи начнут работать. Через 15 минут их можно будет использовать для замеса теста.

Добавим к опаре 3 столовые ложки масла и стакан кислого молока. Молоко должно быть теплым. Муку будем добавлять частями, каждый раз собирая комочки и вымешивая тесто. На формирование плотного комка уйдет примерно 3 стакана муки.

Оставим тесто в тепле, а пока оно поднимается, займемся начинкой:

  • обжарим в растительном масле одну луковицу и одну морковь;
  • добавим к овощам ложку сахара;
  • смешаем начинку с 400 г квашеной капусты;
  • оставим овощи томиться на медленном огне в течение 20 минут.

Начиним заготовки вкусным фаршем. Сформируем пирожки. После того как они немного отдохнут, отправим их в духовку выпекаться при 190̊С. Через полчаса пирожки подрумянятся, их можно будет вынуть из печи и подать к столу.

Печеные пирожки с капустой

Печеные пирожки готовятся не только из дрожжевого теста, но и из обычного кефирного. Они получаются не такими пышными, но зато не требуют долгой возни.

 

Для приготовления теста нужно заранее вынуть из холодильника кефир. Пусть он нагреется до комнатной температуры.

Нальем в миску стакан теплого напитка. Добавим в него треть чайной ложки соды. Подождем, пока реакция закончится, и весь кефир покроется пузырьками.

Немного посолим тесто. Добавим для эластичности 3 ст. ложки масла. Муку будем вводить частями. С каждым разом тесто нужно собирать в комок. Муки должно уйти не более трех стаканов.

Оставим тесто в покое на полчаса, после этого оно станет заметно мягче и эластичнее.

Обжарим на масле порубленную капусту. Когда она потемнеет, закроем крышку и дадим овощу потушиться еще 20 минут. Не забудем посолить и поперчить начинку.

 

Слепим из всего количества теста пирожки. Выложим их на противень, покрытый пекарской бумагой. Смажем желтком для придания золотистого цвета. Поставим в духовку примерно на 30 минут выпекаться при 180̊С.

Из дрожжевого теста в духовке

По-настоящему пышные, сдобные булочки можно приготовить только из дрожжевого теста. Нам необходимо замесить опару: смешать стакан муки, четыре ложки сахара, 18 г сухих дрожжей и теплое молоко (300 мл). Оставленная в тепле опара через 20 минут поднимется и покроется шапочкой из пузырьков.

Добавим к тесту остальные ингредиенты. Высыплем оставшуюся муку (5 стаканов). Разобьем два яйца. Подмешаем 220 г расплавленного сливочного масла. Слегка посолим.

Сформируем шарик. Поставим миску с тестом поверх кастрюли с закипающей водой, так тесто поднимется быстрее.

Пока оно доходит, обжарим на сковородке луковицу и 300 г шампиньонов. Капусту в количестве 1 кг порежем и отварим в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем слегка обжарим в масле с готовыми луком и грибами. Заправку посолим и поперчим.

Слепим пирожки произвольной формы. Выложим их на смазанный маслом противень. Придадим заготовкам глянца взбитым желтком. Поставим в горячую печь (200̊С) на 15 минут. Пирожки с капустой в духовке готовы.

Картофельные пирожки с капустой

Пирожки из картошки аппетитны как в горячем, так и холодном виде. А готовятся они настолько просто, что с этим справится любая хозяйка.

Отварите 10 картофелин. Растолките их в пюре. Когда картошка немного остынет, добавьте к ней 40 г сливочного масла, два яйца и буквально четыре ложки муки. Замесите тесто, не забудьте его подсолить.

 

Используя примерные пропорции, приготовьте начинку. Обжарьте до золотистой корочки лук, морковь и тонко шинкованную капусту. Начинку посыпьте солью, при желании поперчите.

Формируйте пирожки, смачивая руки в холодной воде. Обваляйте заготовки в муке и обжарьте в масле с двух сторон на сковородке. Сытные пироги готовы.

Из пресного теста без дрожжей

Из указанного количества продуктов должно получиться 15 пирожков. Смешайте полстакана воды, полстакана растительного масла без запаха и пол чайной ложки соли.

Постепенно введите муку. Должно уйти не больше 2 стаканов. Замесите тесто. Оставьте его под пленкой на полчаса.

Для начинки берут 300 г свежей молодой капусты и одну небольшую морковь. Капусту режут мелко. Морковь трут на терке. Овощи тушат с половиной стакана томатного сока. Приправляют солью и перцем.

Тесто раскатывают очень тонко. Делят его на 15 прямоугольников. На край каждого кладут начинку. Сворачивают рулетами.

Пирожки укладывают на противень поверх пекарской бумаги. Убирают в духовку на 20 минут. Блюдо готовится при 180̊С.

Получается легким и очень сытным.

С добавлением в начинку яиц

Вареное яйцо добавит начинке мягкости, а также разнообразит вкус. Попробуйте сделать быстрые пирожки с капустой и яйцом из лаваша. Купите заранее два листа тонкого хлеба.

Порубите небольшой кочан не слишком мелко. Отварите капусту в соленой воде. Примерное время приготовления 20-25 минут. Откиньте готовую начинку на дуршлаг. Смешайте капусту с двумя порезанными вареными яйцами.

 

Разделите каждый лаваш на прямоугольники. Разложите начинку. Сверните кусочки рулетами.

Застелите противень пергаментом для выпекания. Разложите на нем все заготовки. Смажьте поверхность каждого пирожка взбитым желтком. Выпекайте при 200̊ до появления хрустящей корочки.

Из слоеного теста

Далеко не каждая хозяйка любит возиться с тестом. К счастью его можно купить почти в любом магазине. Остается только поколдовать с начинкой. И через несколько минут горка румяных пирожков окажется на вашем столе.

Разморозьте готовый пласт слоеного теста. Выньте 500 г квашеной капусты из рассола. Порежьте ее более мелко. Обжарьте в масле луковицу и соедините ее с квашеной капустой. Тушите овощи на медленном огне с добавлением ложки сахара и ложки томатной пасты. В готовую смесь положите 100 г порезанного брусочками бекона.

Раскатайте тесто до толщины 0,5 см. Поделите пласт на квадраты нужного размера. На каждый кусок ближе к середине выложите начинку. Скрепите края так, чтобы получились треугольники.

Выложите заготовки на кулинарный пергамент. Смажьте их яйцом и посыпьте кунжутом. Пеките пирожки с квашеной капустой при 200̊С. Примерное время готовки 15 минут.

Быстрые пирожки с капустой на кефире

Особенность теста на кефире в том, что оно не любит, когда в него кладут много муки.

Если перестараться, то тесто получится жестким и клейким, поэтому, когда сомневаетесь, знайте, что муки лучше не доложить.

 

В миске смешайте яйцо, столовую ложку масла, стакан теплого кефира, ложку сахара, пол чайной ложки соли и половину чайной ложки соды. Подождите, пока перестанет образовываться пена.

Постепенно вводите муку, сначала один стакан, потом второй. Каждый раз собирайте комки теста ложкой. Замесите основу, протирая руки растительным маслом. Положите тесто под пленку на полчаса.

Обжарьте 400 г капусты с одной штучкой лука и моркови. Добавьте к ним капельку сахара и примерно пол чайной ложки соли.

Из теста и начинки слепите пирожки произвольного размера. Обжарьте кефирно-капустные заготовки в масле на сковороде с двух сторон.

 

Тушеная капуста – очень вкусная начинка для пирожков. С ней выпечка получается нежной и ароматной. Экспериментируйте с тестом. Как показывает практика, всегда можно найти минутку, чтобы налепить горку пирожков к чаю. Этот процесс не настолько сложен, как кажется на первый взгляд.

Источник: https://attuale.ru/kak-prigotovit-pirozhki-s-kapustoj-v-duhovke-i-na-skovorode-10-ochen-vkusnyh-retseptov/

Пирожки с капустой в духовке – 6 быстрых и вкусных рецептов

Как приготовить пирожки с капустой в духовке и на сковороде — 10 очень вкусных рецептов

В каждой семье балуются пирожками и очень их уважают. У каждой хозяйки есть свой рецепт. Мне хочется дать вам быстрые и вкусные варианты с самой простой и доступной начинкой. Чтобы готовить их для вас было в радость. И так как мы заботимся о здоровье всей семьи, то будем уходить от жарки в пользу выпечки. Ведь масла тогда используется минимум, а на вкус они ничуть не хуже.

Данные пирожки готовятся абсолютно на любом тесте, а капустная начинка хороша тем, что подходит и для тех людей, которые соблюдают пост и для тех, которые хотят просто вкусно покушать.

Итак, перед вами 6 классных рецептов, которые получатся всегда и у любой хозяйки!

Пирожки с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке

Очень популярна капустная начинка с яйцом. Мы, конечно, мимо нее не пройдем, поэтому начнем готовить. Тесто нам нужно будет сделать дрожжевое на молоке.

Важный момент! В опару не добавляют соль. Если она попала на дрожжи, то они начинают действовать намного хуже или вообще не хотят работать. Много раз уже замечала этот феномен, который проявляется всегда. Например, если вы заводите его в хлебопечке, сначала выкладываете жидкие ингредиенты с дрожжами, а потом на муку высыпаете соль. Этот же принцип используем и при замесе вручную.

Если вы ищете какой-то необычный рецепт теста, тогу могу еще посоветовать замесить александрийское. Оно тоже идеально подходит для любой выпечки.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 2 ч.л. дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 3-4 ст. муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2/3 стакана растительного масла
  • Яйцо для смазывания пирожков

Начинка:

  • 400 г капусты
  • 1 головка лука
  • 6 яиц

Первым делом начнем готовить начинку. На плиту ставим кастрюлю с холодной водой, в которую спустим все 6 яиц. Варим 10 минут.

Капусту начинаем тушить в казане. Для этого наливаем в казан масло, спускаем в него порезанную головку лука и обжариваем ее.
Потом спускаем нашинкованную капусту, перемешиваем и солим. Закрываем крышку и тушим, пока капуста не станет мягкой.

Теперь пора заняться приготовлением теста.

В миску высыпаем дрожжи, к ним добавляем сахар и 4 столовые ложки просеянной муки. Как вы догадались, мы готовим опару.

Сухие ингредиенты заливаем стаканом теплого молока. Закрываем пищевой пленкой и убираем минут на двадцать в сторонку, как только вы увидите, что опара поднялась, значит, пора добавлять в нее муку и соль.

Начинаем вводить стакан муки. После того, как перемешаете, влейте растительное масло. Оно поможет массе стать эластичнее и дольше не черстветь.

Далее досыпаем муки и начинаем вымешивать тесто. Если ложкой мешать уже сложно, значит нужно его выложить на стол и делать замес вручную. Оно не должно быть тугим.

Выкладываем его в чашку, накрываем полотенцем и убираем подниматься на полчаса.

Пока идет этот процесс, можно приготовить начинку. Режем яйца.

Кто-то делает это ножом, мне еще нравится работать яйцерезкой.

Масса уже подошла, мы ее делим на две части и катаем колбаску. Затем из каждой колбаски отрезаем части. Делайте их примерно одинаковыми, чтобы пирожки получились ровненькими.

Каждую лепешечку окунаем в муку, чтобы срезы не липли.

Раскатываем каждую лепешечку и начиняем ее. Края защипывайте сильнее, потому что в духовке тесто будет еще немного подниматься и края могут разойтись. Еще и поэтому их кладут швом вниз.

Когда все пирожки будут готовы, взбейте яйцо и обмажьте им поверхность.

Печем пирожки в разогретой духовке 20 минут.

Если вы увлеклись и приготовили всего много или осталась капустная смесь, то приготовьте из них пирог. У моей коллеги есть 3 шикарных рецепта https://usneetut.ru/samye-usnye-i-prostye-recepty-pirogov-s-kapustoj.html

Как приготовить капустные пирожки на кефире быстро и вкусно?

Знаю, что есть любители использовать кефир. И для них у меня есть прекрасный и очень быстрый рецепт. Тесто готовим на кефире, которое называется «Как Пух». Я совсем недавно о нем писала, советую прочитать, уверенна, что оно западет вам в душу! Оно получается очень мягкое и воздушное и подходит абсолютно для любой начинки. И что еще интересно, оно готовится всего за 40 минут.

Поэтому сразу приступим к начинке, которая тоже не совсем привычна из-за добавления томатного сока. Так она получается более насыщенной по вкусу и сочной по консистенции.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 150 мл томатного сока
  • 100 мл воды

Мелко режем лук, натираем морковь.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем их обжариваться. Шинкуем морковь и ждем пока лук начнет золотиться. И выкладываем ее в сковороду.

Солить и перчить нужно именно в этот момент. Как капуста немного осядет, выливаем томатный сок и немного водички.

Закрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности. Вы это определите, когда начинка станет мягкой. Около 15 минут. Вся жидкость испариться.

Оставляем овощи остывать, и идем смотреть, как там тесто. Оно поднялось и готово к приготовлению.

Делим его на две части, каждую из которых нужно растянуть в жгутик и нарезать части, которые и будут нашими пирожками. Раскатываем лепешечки и выкладываем тушеные овощи.

Защипните края, как на вареники и отправляем на противень.

Все пирожки смажьте взбитым яйцом, тогда при запекании они станут очень красивыми и румяными. Выпекать их нужно при температуре в 180 градусов около 25 минут.

Тесто хорошо держит форму и поэтому внутрь выпечки можно положить много начинки. Посмотрите, какие они в разрезе.

Тонкая корочка и много наполнения.

Легкий в приготовлении рецепт в духовке

Подготовила еще один из не сложных вариантов теста. Он довольно популярен у многих хозяек, поэтому не вызовет затруднений.
Капусту можно обжарить, но зачем это делать, если можно приготовить более полезное блюдо, просто хорошо потушив ее.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 250 мл воды
  • 10 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • Соль
  • 3-4 ст.л. подсолнечного масла

Для начинки:

  • Капуста – 400 г
  • 1 головка лука
  • Соль, перец
  • 2 ст.л. томатной пасты.

Просеиваем в чашу муку, в ней делаем углубление, в которое выльем стакан теплой воды. К ней добавим сахар и дрожжи.
Не смешивая мукой, оставим их пока подходить на 10 минут.

В это время займемся капустой. Мелко ее нашинкуем и помнем с солью, чтобы она дала сок.

Выкладываем ее вместе с луком в сковородку. Добавим масло и поджарим минут пять. Затем вольем томатную пасту и оставим тушиться на медленном огне около 20 минут.

Смотрим, что наши дрожжи подошли, перемешиваем их с мукой, вбиваем яйцо, вливаем масло и добавим щепотку соли.

Все перемешиваем и убираем массу подниматься на час.

Наша начинка к этому времени обжариться и остынет. Посмотрите, как поднялась вся масса.

Делим его на части, раскатываем их.

И выкладываем овощи.

Пока духовка разогревается, смажем их взбитым яйцом.

Выпекаем при 200 градусах около 20 минут.

Постный пошаговый рецепт выпечки на воде без яиц

Универсальный постный рецепт подойдет всем. И тем, кто очищается в период Великого поста, и тем, кто просто любит пирожки. Корочки получаются очень тонкое, но выдерживают много начинки. Не это ли главный залог успеха?

Я предлагаю вам посмотреть видео, где милая и очень улыбчивая хозяйка рассказывает весь пошаговый процесс приготовления.

Это один из самых быстрых вариантов напечь много пирожков на всю семью.

Очень вкусные пирожки из слоеного теста

Не все любят использовать покупное тесто. Часто магазинное дрожжевое очень тягучее и изделия из него получаются плотными и черствыми. Если хотите порадовать себя пирожком, но нет желания готовить его самостоятельно, тогда советую купить слоеное без дрожжевое. Для 10 пирожков хватит пластинки, весом 500 г. Они продаются уже упакованными и замороженными.

Дома его нужно сразу положить размораживаться, потому что делать это в микроволновке или духовке нельзя. Оно может расслоиться и выделить много масла.

Разрежьте упаковку и подождите пару часов. За это время и начинка успеет приготовиться и остыть.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • Пласт слоеного теста
  • Свежая капуста
  • 1 луковица
  • Соль, перец

Достаем из морозилки наше слоеное без дрожжевое. Вытаскиваем его из упаковки, так оно быстрее разморозится.

Нарезаем ингредиенты. Капусту тоже можно нарезать, а не шинковать. Она потушится и станет мягкой.

В сковороду наливаем масло и начинаем обжаривать лук, пока он не станет прозрачным.

Затем выкладываем капусту, солим и перчим и оставляем тушиться около пятнадцати минут.

Тесто начинаем раскатывать. И разрезаем весь пласт на ровные квадраты.

Тушеные овощи к этому времени уже должна остыть.

Ее выкладываем и перед тем как защипнуть пирожки. Мы разболтаем яйцо и края, которые будем защипывать смажем этим яйцом, так они не раскроются при выпечке.

Затем прищипнем их вилкой.

Выкладываем пирожки на противень и смазываем их остатками яйца.

Выпекаем изделия в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовим выпечку из пресного теста без дрожжей

Пресное тесто только подчеркнет вкус начинки. В этот рецепт можно добавить и квашеную капусту. Можно смешать ее со свежей в пропорциях 50/50, а можно не смешивать. Если она очень кислая, промойте ее под проточной водой и хорошо отожмите. Готовить нужно также, как и в предыдущих рецептах.

Но мы все же возьмем свежий кочан, он имеет более сладкий вкус и моя семья такие пирожки любит больше, чем с квашеной.

Ингредиенты:

  • 400 г муки
  • 100 мл воды
  • 100 мл растительного масла
  • 2 щепотки соли

Начинка:

  • 500 г капусты
  • 1 головка лука
  • 2 морковки
  • 130 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • Соль, перец

Начнем приготовление с теста. Для этого мы в воду вливаем масло и всыпаем муку.

Ее лучше вводить, просеивая через сито. Замешивать массу долго не нужно, хватит и двух минут. Заворачиваем его в пакетик и убираем отдыхать до тех пор, пока у нас не приготовится начинка. Это около получаса. За это время клейковина в нем набухнет и масса станет более эластичной.

Шинкуем лук и морковь, которые выкладываем обжариваться в разогретую сковороду с маслом.

Чтобы эта масса не подгорела, пока мы режем капусту, убавьте огонь до среднего.

Перед тем, как мы добавим капусту к луку, ее нужно помять, чтобы она дала сок и стала мягче и сочнее. Оставляем овощи тушиться на медленном огне около 25 минут.

Пока готовая овощная смесь остывает мы достаем тесто, раскатываем его и формируем лепешки, в которые будем выкладывать овощную смесь.

В это время включаем духовку разогреваться на 180 градусов. Выпекать нужно на 180-200 градусах. И времени на этот процесс потребуется около четверти часа.

Через 5 минут после запекания смазываем пирожки яйцом.

Получается просто идеальная выпечка с тонким тестом и большим количеством начинки. Полезные с минимумом масла и красивой золотой корочкой. Готовьте с удовольствием, ведь любой из приведенных вариантов обязательно получатся.

Источник: https://mognotak.ru/pirozhki-s-kapustoj-v-duxovke.html

Жареные пирожки с капустой на сковороде: 5 простых рецептов приготовления

Как приготовить пирожки с капустой в духовке и на сковороде — 10 очень вкусных рецептов

Приветствую дорогие друзья и гости блога! В предыдущей статье я собрала интересную подборку жареных румянцев с картофелем, а теперь будем готовить ароматную выпечку с капустой, она пользуется точно такой же популярностью и любовью. А в моей семье особенно в почете у мужчин и когда на столе это блюдо — у них настоящий праздник живота!

Многие из нас запомнили вкус капустных пирогов еще с детства. Именно при жарке у них получается хрустящая и ароматная корочка, поэтому, советую побаловать своих домочадцев этими румянцами, они обязательно останутся довольны!

Рецепты подобраны на любой вкус, выбирайте по душе и колдуйте кулинарный шедевр, а так же можете посмотреть статью где собраны разные варианты теста для жарки на сковороде.

Тесто на кефире для жареных пирожков с капустой

Выпечка получается пышной и воздушной. Приготовлена она на дрожжах и кефире. Поэтому если вы желаете попробовать очень нежные «как пух» пироги, смело воспользуйтесь этим рецептом.

Необходимые продукты:

  • 250 г кефира;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. сахара;
  • соль (по вкусу);
  • 400 г муки;
  • 1 ст.л. раст.масла.

Для начинки:

  • 400 г капусты;
  • 1 морковь;
  • 50 мл воды;
  • 50 мл томатного сока;
  • соль (по вкусу);
  • черный молотый перец (по вкусу).

Приготовление:

В миску наливаю кефир комнатной температуры. Яйца перемешиваю ложкой до однородности. Вливаю в кефир.

После этого добавлю: масло, сахар и соль.

Аккуратно перемешиваю и всыпаю дрожжи.

Немного перемешиваю и всыпаю 2-3 ст.л. просеянной муки.

Заново перемешиваю. Накрываю миску салфеткой или полотенцем. Убираю в теплое место на 15-20 минут. После этого масса увеличится в объеме и запузырится.

Опару аккуратно перемешиваю. Муку просеиваю на 2 раза. Это необходимо сделать обязательно. Иначе тесто будет не такое пышное и нежное. Постепенно и по частям ввожу муку в опару.

После каждой порции тщательно вымешиваю тесто для однородности.

Когда вся мука будет введена в тесто, перемешиваю его еще 15-20 минут. Затем перекладываю тесто в миску и накрываю пленкой или салфеткой.

Убираю в теплое место на 15-20 минут. За это время тесто увеличится в объеме (на 2-3 раза).

Хорошо вымешиваю и накрываю салфеткой.

Пока тесто поднимается, приготовлю начинку:

Капусту шинкую, морковь натираю на крупной терке. Овощи выкладываю в толстостенную кастрюлю или казан. Вливаю воду и, закрыв крышкой, тушу 15 минут. Не нужно забывать периодически перемешивать начинку.

По истечению времени добавляю: томатный сок, соль и перец. Продолжаю тушить не закрывая, пока жидкость полностью не испарится.

В эти пирожки подойдет любая другая начинка.

Разделяю тесто на несколько частей. Из каждой скатываю валик и разрезаю его на кусочки.

Приплющиваю каждый кусочек ладонью. Затем раскатываем в лепешки (толщиной 5-7 мм).

В центр щедро выкладываю начинку и формирую капустное лакомство.

На хорошо разогретой сковороде жарю румянцы, с двух сторон.

После чего, выкладываю на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Начинка у них очень вкусная и сочная. К готовым пирожкам можно положить сметану в качестве соуса или кушать их, запивая стаканом молока.

Приятного аппетита!

Простой проверенный рецепт на сухих дрожжах и воде

Очень мягкие румянцы, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Рецепт проверенный временем и подходит для использования в пост. Не будем тратить время, возьмемся за приготовление…

Необходимые продукты:

  • 4 ст. муки (1 ст.=200 мл);
  • 2 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 4 ст.л. раст. масла;
  • 400 мл воды.

Для начинки:

  • небольшой качан капусты (300 г);
  • 2-3 вареных яйца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 20 г сливочного масла.

Приготовление:

В тарелке смешиваю: дрожжи, сахар и соль. Заливаю все 200 мл теплой воды. Перемешиваю до однородности венчиком. Затем вливаю растительное масло.

Муку просеиваю в пластмассовый тазик. В центре делаю углубление и вливаю туда дрожжевую смесь.

Перемешиваю и вливаю 200 мл кипятка. Хорошо вымешиваю тесто: сначала ложкой, а затем руками. Тесто выходит гладкое и эластичное, не липнущее к рукам.

Перекладываю тесто в тазик и накрываю полотенцем. Убираю в теплое место на 40-50 минут.

В это время можно приготовить начинку:

Капусту нашинкую, переложу в сковороду и посолю. Закрою крышкой и поставлю на медленный огонь.

Не забываем периодически ее помешивать.

Как только капуста потемнеет и вся влага испарится, добавляю сливочное или топленое масло.

После того, как масло растает, готовлю капусту еще несколько минут.

Пока капуста готовится сварю яйца и измельчу их.

Ингредиенты перемешиваю между собой.

Припылю стол мукой. Из подошедшего теста скатаю шарики. Всего получается 22-24 штуки.

Из каждого шарика делаю лепешечку. Ложу на них начинку и формирую пирожки.

Жарю их в большом количестве растительного масла. Оно должно доходить, примерно, до половины румянца. И обсушиваю на бумажной салфетке.

Вот и готово наше жареное блюдо!

о том, как приготовить капустные пирожки на сыворотке без дрожжей

Настоящее лакомство для любителей разнообразной выпечки. Продуктов для них понадобится немного, а в итоге получаются очень вкусные пирожочки с хрустящей корочкой. Особенно актуально для тех, кто готовит в домашних условиях творог, так как остается сыворотка и нужно ее где то  применить.

Ох и вкусно, а главное быстро и просто!

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт с квашенной (кислой) капустой

Начинку для этой выпечки берем уже готовую квашеную капусту, наверняка у многих имеется это маринованное блюдо, а в крайнем случае можно купить в магазине готовую и состряпать вкусненькую выпечку.

Необходимые продукты:

  • 400 мл молока;
  • 50 г слив. масла;
  • 2 яйца;
  • 10 г быстродействующих дрожжей;
  • 0,5 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 800 г муки.

Для начинки:

  • 400 г квашенной капусты;
  • 2 ст.л. томат. пасты;
  • 1-2 ст.л. раст. масла.

Приготовление:

Сначала делаю начинку. Для этого нагреваю сковороду с растительным маслом (1-2 ст.л.). Выкладываю на нее капусту. Обжариваю около 10 минут, периодически помешивая.

После чего ввожу томатную пасту и продолжаю обжарку еще 5 минут.

Чтобы капуста не кислила — всыпьте 1 ст.л. сахара во время готовки. А для мягкости можно влить 2-3 ст.л. кипятка и тушить капусту под закрытой крышкой.

Теперь можно приступать к замешиванию теста:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому приготовьте их заранее.

Масло растоплю, муку дважды просею. В молоко ввожу дрожжи и сахар.

Затем добавлю яйца и соль.

Вливаю растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешиваю до однородного состояния.

Небольшими частями всыпаю просеянную муку. Все хорошо перемешиваю, после каждого добавления муки.

Вымешиваю нежное, эластичное и мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Разделяю тесто на несколько частей. Каждую скатываю в виде колбаски. Разрезаю на кусочки, в зависимости от желаемого размера пирожка.

Кусочки слегка приплющиваю ладонью и раскатываю в лепешку.

В середину щедро выкладываю начинку и формирую капустник.

Жарю на раскаленной сковороде с растительным маслом. А затем вылаживаю на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Получаются очень вкусное а ароматное лакомство со вкусом капустки.

Дрожжевое тесто на пироги с очень вкусной начинкой

Такое тесто подходит не только для жареных пирожков, но и для другой выпечки не сладкой начинкой.

Необходимые продукты:

  • 25 г свежих дрожжей;
  • 250 мл воды;
  • щепотка соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 0,5 ст.л. раст. масла;
  • мука.

Для начинки:

  • капуста;
  • лук;
  • морковь;
  • раст. масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

В посудину наливаю теплую воду. Добавляю дрожжи, соль и сахар. Перемешиваю и оставляю на 10-20 минут. На дрожжах должна образоваться пенка.

Муку просеиваю и сыплю в миску, чтобы покрылось дно.

Добавляю щепотку соли и ввожу дрожжевую смесь в муку. Тщательно перемешиваю до однородности.

После чего всыпаю муку небольшими порциями — каждый раз вымешивая ложкой, а затем руками. Чтобы тесто не липло к рукам, вливаю растительное масло.

Должно получится мягкое тесто.

Сверху смазываю его подсолнечным маслом и, накрыв полотенчиком, убираю в теплое место на 1 час. За это время тесто увеличится в объеме.

Начинку я приготовила пока тесто поднималось. Просто потушила все овощи как в предыдущих рецептах.

Осталось сформировать пирожки. Делаю это как обычно, но стол смазываю растительным маслом.

Обжариваю с обеих сторон до золотистого цвета.

Вот такие вкусные капустные румянцы с капустой можно приготовить. Так что, желаю вам удачи в работе с дрожжевым тестом. Главное, готовить в хорошем настроение и тогда вас ожидает успех.

Приятного чаепития!

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/pirozhki-s-kapustoj-na-skovorode.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.