ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

Содержание

Мифы о ГМО — опасны ли продукты модернизированные на генном уровне

ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

Человек с глубокой древности изучал окружающий мир, стараясь находить понятные объяснения происходящим явлениям. Вера в высшие силы, многочисленные мифы породили религию, но потом пришло время современной науке, дающей детализированные ответы происходящим вещам – от молекулярного уровня до вселенских миров.

Если посмотреть на инопланетную расу зергов из знаменитой игры StarCraft, то сразу бросается в глаза особенность: они нашли возможность «всасывать» генетическую составляющую различных организмов и затем менять свой геном, легко адаптируясь и приспосабливаясь к новым условиям окружающей среды.

Выдумка создателей игры кажется фантастической, но на самом деле естественные возможности земных живых организмов довольно близки к тому, что умеет вымышленная раса зергов.

Современное общество до сих пор верит в мифы, которыми покрыты многие научные достижения лучших умов планеты, но в большинстве случаев это вызвано элементарным отсутствием колоссального объема знаний, чтобы разобраться, о чем, собственно, идет речь. Сегодня активно распространяются мифы о вредности пищевых добавок, прививок, ну и конечно ГМО, странного и непонятного уму словосочетания. Паранойя достигла своего пика – этикетки «Не содержит ГМО» можно встретить даже на бумажных салфетках.

Давайте спокойно разберемся, что же такое ГМО, для чего они необходимы, насколько опасны для здоровья человека и какова польза от них. Многих беспокоит, есть ли научные доказательства их безопасности и насколько они правдивы.

Что представляет собой ген и генотип

Сегодня информации о ДНК достаточно много – более двух миллионов научных трудов посвящается этой длиннющей молекуле, состоящей из двух цепочек, скрученных в спираль.

Все знают, что ДНК – это носитель наследственной информации, или генома, который находится в любой клетке организма и отвечает за сохранность уникальной информации об этом организме. ДНК – огромная по размерам молекула, достигающая в развернутом виде нескольких сантиметров.

Она включает в себя последовательность генов, которые наряду с условиями внешнего мира (для развития и роста) определяют фенотип, то есть, как будет выглядеть внутренне и внешне организм. Также программируются особенности происходящих внутри особи процессов.

Каждый ген закладывает код в производство функциональной РНК или белка – именно они потом принимают участие в биохимических процессах, происходящих в организме.

Белков в нашем организме великое множество, и назначение у всех свое. ДНК различны, ведь люди отличаются друг от друга, но они имеют свойство постоянно меняться – это происходит под влиянием внешних факторов. Поэтому в ДНК происходят мутации – трансформация молекулы, изменение генов, их «остановка или запуск».

Согласно эволюционной теории удачные мутации остаются, а организмы, неудачно мутировавшие – погибают или отсеиваются.

Положительные мутации дают возможность выжить в сегодняшних условиях окружающей среды, а вот человек закрепляет в животных и растениях те свойства, которые ему выгодны и необходимо для улучшения качества жизни и доходности – крупные по размерам фрукты, коровы, приносящие больше молока. Вот для этого и создана генетическая модификация и селекция.

Методы естественной инженерии

Принцип модификации геномов растений, схожий с агробактериями, составляет основу главного средства генной инженерии, используемого при выращивании овощей и фруктов.

В почве живут агробактерии, у которых гены наделены способностью кодировать ряд специальных белков, обладающих свойством «протаскивать» конкретную молекулу ДНК в клетку любого растения.

После этого ДНК встраивается в растительный геном, заставляя его вырабатывать полезные вещества, необходимые бактериям для питания и роста.

Наука переняла эту разработку и начала активно ее применять – была произведена замена гена, необходимого бактериям на те, которые кодируют белки, нужные в сельскохозяйственном производстве. В качестве примера можно привести Bt-токсины, не представляющие опасность для млекопитающих, но губительны для насекомых-вредителей конкретного вида. Или белки, которые заставляют растение противостоять определенному гербициду.

Многие бактерии, даже не из родственных групп, часто меняются генами – именно по этой причине устойчивые к пенициллину микробы вышли на свет спустя уже пару лет с момента его активного применения. В современной медицине проблема устойчивости микробов к антибиотикам становится насущной.

Начиная вирусами, и заканчивая организмами

Знаете ли вы, что процесс естественной «генной инженерии» кроме бактерий подвластен еще и вирусам. Некоторые организмы, так же как и человек, имеют геном, содержащий транспозоны – это бывшие вирусы, встроенные в хозяйские ДНК, и в большинстве случаев, не причиняя ему никакого вреда. Находясь в геноме, они способны перемещаться по разным местам.

Если рассмотреть ВИЧ (ретровирус), то он обладает способностью внедрять собственный генетический материал прямиком в геном эукариотичных клеток (к примеру, человеческих клеток).

Генам аденовирусов не обязательно делать также, так как они могут встраиваться и функционировать без внедрения своей генетической информации в растительные или животные геномы.

Целый ряд вирусов нашли активное применение в генной терапии – они помогают лечить широкий комплекс заболеваний, передающихся по наследству.

Подведем итоги: естественная генная инженерия в окружающем нас мире применяется достаточно активно и играет существенную роль для адаптации организмов к изменяющейся природной среде. Важен тот момент, что абсолютно все живые организмы регулярно подвергаются случайным мутациям, и их геномы претерпевают изменения.

Сделаем заключение: любой организм, если сравнивать его с предками, по сути, представляет собой уникальный, непохожий генетически модифицированный организм.

Его геном содержит не только новейшие мутации, но и измененные комбинации существовавших до него вариаций ДНК. Новорожденный ребенок имеет геном с десятками генетических вариантов, не имеющих ничего общего с родительскими.

Каждое поколение, появляющееся на свет, обладает новыми, преобразованными на основе родительских геномов, комбинациями.

Безопасность ГМО в ходе многочисленных экспериментов

Во всех СМИ ведется активное обсуждение интересующего многих вопроса – насколько безопасны пищевые продукты, в состав которых входят ГМО или генетически модифицированные организмы.

Результаты проводимой человечеством генной инженерии правильнее было бы трактовать, как «генетически модернизированные организмы», ведь данная отрасль только лишь ускоряет естественные природные процессы на генном уровне, направляя их в русло, выгодное человечеству.

Безопасность ГМО в ходе многочисленных экспериментов проверяется уже несколько десятков лет. Миру было предоставлено более 1800 научных работ, посвященных исследованию данного вопроса. Было, конечно, исключение – ген бразильского ореха, встроенного в генетически модифицированный сорт сои – его белок вызвал аллергию во время изучения реакции сыворотки крови.

Стоит отметить 12 экспериментальных исследований, касательно безопасности употребления в пищу ГМО, которые публиковались в 2012 году – опыты проводились на животных в нескольких поколениях.

В это же время было представлено еще 12 трудов, целью которых было изучить последствия употребления ГМО животными на протяжении длительного срока: от 3 месяцев до 2 лет.

Был проведен сравнительный анализ с аналогичными продуктами без ГМО и сделаны обоснованные выводы об отсутствии каких-то отрицательных эффектов.

Прежде, чем верить всяким «страшилкам» из телевизионного ящика и газет, бегающих за «выдуманными» сенсациями и разоблачениями, потрудитесь узнать, что говорят ученые умы. Тогда вы сделаете правильные выводы, вредны ли на самом деле передовые достижения науки. А может они не представляет никакой опасности для здоровья Вас и вашей семьи, как пишут газеты?

Источник: http://www.sciencedebate2008.com/gmo-problems/

ГМО: расшифровка аббревиатуры и что это такое вообще?

ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

Генная инженерия против природы. Продукты, содержащие ГМО — польза или вред нашему здоровью?

Термин ГМО расшифровывается как генетически модифицированные организмы.

ДНК таких организмов создана не естественным, а искусственным путем. Технологию создания такой ДНК называют по разному: «современная биотехнология», «генная инженерия», «технология рекомбинантных ДНК». Данная технология позволяет подбирать и передавать уникальные гены из одного организма в другой, даже в несвязанных между собой видах, повышая их характеристики.

Зачем производят генетически модифицированные продукты?

Чаще всего генную инженерию используют для выращивания генномодифицированных растений и пищевых культур.

Это позволяет существенно повысить урожайность, вкусовые качества, устойчивость растений к вредителям, уменьшить потребность в обработке пестицидами.

Например в Китае, использование генетически модифицированного хлопка позволило сократить частоту отравления фермерских работников пестицидами, так как данный вид хлопка стал устойчив к воздействию насекомых.

Создаваемые с помощью ГМО новые породы животных отличаются очень быстрым ростом, а также продуктивностью.

Продукты, содержащие ГМО, безусловны выгодны как производителям, так и потребителям. Такие продукты выпускаются по более низкой цене, при этом обладают наибольшей питательной ценностью и долговечностью.

Но так ли безопасны эти продукты, или все же несут в себе вред для нашего здоровья?

ГМО широко культивируются начиная с 1997 года, и сейчас уже более 60 млн. га выращиваются по всему миру. ГМО можно встретить в самых разнообразных продуктах, но наиболее массово выращиваемыми в мире считаются соя, кукуруза, рапс и хлопок.

Продукты, в которых содержится ГМО, делятся на 3 типа:

  1. Продукты, которые содержат ГМ ингредиенты (например, трансгенная кукуруза или соя). Эти ингредиенты выступают как добавки в продуктах питания и служат для подслащивания, структурирования, окраски.
  2. Продукты, получаемые в итоге переработки генетически модифицированного материала (например, соевое молоко, чипсы, кукурузные хлопья).
  3. Трансгенные фрукты и овощи.

В настоящее время генные модификации пищевых продуктов на международном рынке прошли оценку рисков и вряд ли представляют серьезную опасность здоровью человека. К таким продуктам предъявляются высокие требования по мониторингу и проверке безопасности.

В оценке безопасности генетически модифицированных пищевых продуктов, как правило, исследуются:

  • Прямое воздействие на здоровье человека,
  • возникновение аллергических реакций,
  • стабильность введенных генов.

Хотя вред ГМО до сих пор не доказан, существует множество мнений против использования ГМО. Сложно сказать, как употребление генетически модифицированных (ГМ) продуктов скажется на здоровье человека в будущем. Организм человека — сложная система, требующая постоянного изучения. И, возможно, негативное действие на организм человека от употребления ГМО еще не до конца изучено учеными.

У множества стран в мире не существует законов, регулирующих производство ГМО. Люди не знают, какую продукцию приобретают, не знают, какими последствиями это скажется на здоровье. И пока никто не знает, как влияет любое ГМО растение на окружающую среду. Известно, что генетически модифицированная кукуруза уничтожает насекомых вне зависимости от того, вредны они для ее урожая или нет.

Употребление продуктов с ГМО способно привести к непредсказуемым аллергическим реакциям. У многих детей врачи обнаружили серьезную аллергию на ГМ арахис. Арктические рыбы «отдали» свои гены помидорам, чтобы сделать их устойчивыми к морозу. Следовательно те люди, у которых есть аллергия на рыбу, теперь должны быть осторожны и с помидорами.

Как отличить настоящие продукты от ГМО?

По закону Российской Федерации продукты, содержащие ГМО в количестве превышающем 0,9%, обязаны маркироваться. Также, при выборе продуктов в магазинах следует оценивать вид овощей и фруктов. Идеальной формы, одинаковых, без наличия помятостей овощей и фруктов в природе не бывает. Продукты, содержащие ГМО, не едят насекомые. Такие продукты не портятся и не гниют.

Почти все кондитерские, а также хлебобулочные изделия массового производства содержат трансгены, особенно конфеты, мука, печенье и разные виды шоколада и батончиков.

ГМО часто скрываются за индексами E. Прежде всего в следующих добавках:

E322, E101,E101A, E150,E415, E153, E60d, E161c, E308-9, E633, E624, E625, E951.

Также следует обращать внимание на страну-изготовителя. Продукты, произведенные или выращенные за границей, особенно в Китае, Америке, Канаде, Англии, Норвегии и Франции в большинстве случаев содержат ГМО.

Тем не менее число противников употребления продуктов, содержащих ГМО, во всем мире растет. Поэтому многие страны отказываются от использования ГМ продуктов.

Среди них: Австрия, Венгрия, Греция, Польша, Швейцария.

Продукцию этих стран можно употреблять без опаски.

Список продуктов с ГМО в России

Список продуктов содержащих ГМО в России не так уж мал.

В этот список входят:

  • Газированные воды 7-Up, Sprite, Pepsi, Coca-cola, Fanta
  • Шоколад Cadbury, Toblerone, Milky Way, Nestle, Snickers, Twix, Kit-Kat
  • Конфеты Ferrero, Raffaello, Kinder, M&M
  • Паста Nutella
  • Детское питание Hipp, Nestle, Unilever
  • Соусы Heinz, Knorr, Calve, Maggi
  • Чай Lipton,Nestea, Brooke Bond, Беседа
  • Кофе Nescafe
  • Хлопья Corn Flakes, Honey Crunch
  • Чипсы Lays, Cheetos, Pringles
  • Попкорн
  • Продукты «Бондюэль»
  • Кетчупы Балтимор
  • Йогурты Кампина, Эрман, Чудо-йогурт, Данон
  • Печенье юбилейное
  • Майонез Ряба
  • Полуфабрикаты

В настоящее время генетически модифицированные организмы применяются не только в агрокультурной области, но и в научных испытаниях и исследованиях. С помощью ГМО исследуются закономерности развития болезни Альцгеймера, рака, изучаются процессы старения, а также функционирование нервной системы.

Также ведутся работы по созданию ГМ растений, продуцирующих компоненты лекарств против опасных инфекций. После успешного прохождения тестов одобрено к использованию лекарство от тромбозов, полученное на основе молочного белка трансгенных коз.

По вопросам безопасности употребления генетически-модифицированных продуктов на данный момент нет однозначного мнения. Научные исследования не выявляют повышенной опасности для здоровья человека, употребляющего продукты с ГМО. С другой стороны, как влияют модифицированные гены на организм человека до конца не изучено.

О непредсказуемости действия ГМО уже не раз выступал научный советник правительства Норвегии Терье Траавик, занимающийся генной инженерией больше 20 лет.

Он заявил, что возможная опасность от ГМО сильно превышает опасность различных химических соединений, так как ГМО совершенно незнакомы окружающей среде, они не распадаются, а принимаются клеткой, могут бесконтрольно размножаться в ней и мутировать.

Каждому из нас предстоит самостоятельно сделать выбор употреблять такие продукты в пищу или стараться их избегать.

Специальный корреспондент: ГМО

 

Источник: http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/produkty/gmo-rasshifrovka-abbreviatury-chto-eto.html

ГМО-продукты: что это значит и безопасны ли генетически модифицированные продукты

ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

“Генно-модифицированные продукты совершенно безвредны для людей” — сказала журналистам свёкла, доедающая лошадь.

Среднестатистический обыватель наверняка скажет вам, что ГМО продукты вредны и их нельзя употреблять ни под каким предлогом. А если спросить у него, что такое продукты, содержащие ГМО?… скорее всего, он скажет что это что-то ненастоящее, добытое посредством мутаций и так далее.

К счастью или к несчастью эта тема сейчас имеет широкую огласку. Ведутся споры, устраивают митинги… а с чем мы на самом деле имеем дело? Давайте попробуем разобраться и обсудить этот вопрос вместе.

Что такое генетически модифицированные продукты?

Первые продукты с ГМО появились в конце 80-х годов.

Что значит ГМО продукты? Это те продукты питания, которые получают из генетически модифицированных организмов.

Что такое генетически модифицированный организм? Это организм, который претерпел изменение своего генотипа (совокупность генов, которые характеризуют отдельно взятую особь) искусственным способом.

Как отличить генетическую модификацию от обычного мутационного процесса? Своей целенаправленностью. Здесь все направлено на то, чтобы искусственным путем (при помощи генной инженерии) внести изменения именно в те участки генома, которые принципиально важны для отдельно взятого организма, культуры.

Участок, который модифицируют, называется трансгеном и по своей сути является фрагментом ДНК (Как правило, чаще всего другого вида, но также их могут синтезировать и искусственно.

И как результат: томат, который не боится морозов, был получен путем внедрения фрагмента ДНК североамериканской морской камбалы.

А чтобы вывести картофель, который не будет кушать никакое насекомое – присоединили ген скорпиона).

Генетические модифицированные продукты: за и против

Понятно ведь, что создавались такие культуры/ продукты для того, чтобы улучшить свойства растений или животных.

Как это? Ну вот представьте себе огромную страну, которая из-за погодных условий страдает от низкой урожайности.

Генные инженеры «творят свою магию» и вот культура уже может расти, невзирая на погодные условия, на вредителей; она имеет четко описанную пищевую ценность, ее урожайность увеличивается. Все довольны.

Но давайте рассмотрим все “за” и “против”:

“За”

  • Люди опасаются, что употребление продуктов, в которых содержится ГМО может привести к ряду неблагоприятных факторов как, например: отравление, аллергия, внедрение трансгена в их собственную ДНК и так далее. Как бы там ни было, но при попадании в нашу пищеварительную систему, белки ГМО продуктов расщепляются.
  • Продукты, полученные путем генной модификации не отличаются от тех, которые изменяются под воздействием природных мутаций.
  • С появлением ГМ-технологий снизилась потребность применять сельхозхимию.
  • Перед выходом на рынок продукт проходит тысячи проб и это длится не один год.

“Против”

  • Чужеродный белок, который поступает с ГМО продуктами действительно может вызвать аллергическую реакцию, хотя подобные случаи еще не были зафиксированы.
  • В трансгене может находиться так называемый «технологический мусор» (гены устойчивости к антибиотикам).
  • Обратная сторона медали: ген, который повышает устойчивость растения к гербицидам, может накапливать сельхозхимию.
  • Плохо то, что истинное влияние на человека и его геном можно будет проследить лишь спустя поколения.

Как определить ГМО в продуктах?

Естественно, невооруженным глазом вы не сможете определить, есть ли ГМО в продуктах. И если на продукте есть отметка «Без ГМО», то это не означает, что его там нет. Это значит, что по результатам проверки продукт прошел тест на допустимое содержание ГМО, или же закон банально обошли.

В каких продуктах есть гмо?

зная некоторые секретики, вы сможете отличить гмо продукты от обычных.

если речь идет о овощах/фруктах, то тут просто: наверняка у вас вызовет подозрение картофель одинакового размера без малейших изъянов, или клубника как с картинки, или глянцево поблескивающие яблоки размером с детскую голову (если сильно обобщить).

запомните, гмо продукты всегда больше по размеру, чем их натуральные сородичи, они не имеют дефектов, их не ест никакой паразит, они долго остаются свежими и практически не имеют запаха. а если их разрезать, то не пускают сок.

когда вы зашли в магазин и пробежались глазами по полкам, стоит обратить внимание на следующих гипотетически возможных “представителей” гмо-продукции:

  • сою и ее варианты (молоко, мука, бобы и т.д.)
  • кукурузу и ее производные (мука, попкорн, крупа, чипсы, масло, крахмал)
  • картофель и его формы (чипсы, полуфабрикаты, сухое пюре)
  • помидоры и все, что с ними связано (соусы, пасты, кетчупы)
  • свекла сахарная
  • морковь
  • лук
  • пшеница и то, что производят с ее участием (хлеб, хлебобулочные изделия)
  • рис и продукты из него (мука, хлопья, чипсы)
  • подсолнечное масло

немаловажным является факт, что генетически модифицированные организмы находят в продуктах, где есть кукуруза или соя: кукурузная мука, детское питание, шоколад и сладости, сухое молоко, колбасные изделия, корм для животных.

кстати, есть тройка продуктов-лидеров по содержанию гмо в своем составе:

  1. колбасные изделия (около 85% всех вареных колбасок и сарделей), полуфабрикаты (чебуреки, блинчики, пельмени)

  2. детское питание (до 70%). и все бы ничего, но известны даже производители, которые злоупотребляют гмо (danone, similac, nestle).

  3. кондитерские изделия, хлебобулочная продукция… ну вы уже знаете почему. гринпис и здесь вывел на чистую воду производителей: mars, snickers, coca-cola, pepsi.

еще один важный нюанс. борцы за правду и справедливость выяснили, что гмо могут скрываться за е-шками, то есть, за индексами е (е-322 – соевый лецитин, е-101/е-101а – рибофлавин, е-150 – карамель, е-415 – ксантан).

также нужно знать, какие гмо-компоненты в составе готовых пищевых продуктов могут быть замаскированы под неизвестные слова: соевое масло, растительный жир, мальтодекстрин, глюкоза/глюкозный сироп, декстроза, аспартам (или то, что начинается на “асп”).

любителям фастфуда! достоверно известно, чтоmacdonalds в своих закусках усиленно использует трансгенные продукты. приятного аппетита!

какие продукты без гмо?

используя вышеизложенную информацию можно примерно сориентироваться, как подходить к выбору продуктов питания.

что касается овощей/фруктов, то пусть это будет не идеальный помидор, не килограммовая картофелина, а вполне себе земная культура. если вы заметили, что где-то что-то куснула какая-то живность – это хороший продукт. если он имеет насыщенный запах – это, скорее всего, натуральный продукт. если у яблочек есть свойство подгнивать по истечению какого-то срока – эти яблочки стоит покупать.

кстати, до сих пор не поддалась генетическому модифицированию гречка. так что ее можно покупать смело.

что означает надпись “гмо в продуктах отсутствует”… это когда товар производителя сертифицирован и эти сертификаты признаются европой. среди круп и муки такой торговой маркой является «жменька».

да, и напоследок: продукты без гмо – это органические продукты. видели эко-ларьки и магазины? так вот – можно начинать оттуда. или выращивать самостоятельно. но нужно задуматься, а не несут в себе трансген семена, которые вы покупаете.

в заключение

Вред ГМО продуктов, существует он или нет?

Как сильно внедрился трансген в нашу жизнь?

У каждого человека свое мнение на этот счет, однако, давайте будем думать: Мы не знаем, как сильно на данный момент все мы подвержены влиянию таких продуктов. И если, как говорят некоторые «Мне уже все равно. Я прожил/-а жизнь», то подумайте о наследие и о том, кто останется после вас. Какими родятся дети через три поколения?

Читайте нас в социальных сетях

Источник: http://yod.ua/articles/bezopasny-li-gmo-produkty/

ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

Культ здорового образа жизни набирает обороты. Люди все более настороженно относятся к потенциально опасной пище. ГМО расшифровка, указанная на упаковке, вызывает страх и сомнение. Разберемся, настолько ли в действительности вредны такие продукты? И как часто нам встречается ГМО в привычном рационе.

Расшифровка аббревиатуры и что это такое

ГМО (GMO) – генно модифицированный организм (genetically modified organism). Это животное, растение или бактерия, в геном которой были внесены изменения с использованием технологий генной инженерии. Т.е. эти изменения не естественны и никогда не могли бы произойти в живой природе.

На деле все представляется следующим образом. Ученые выделяют ген или участок ДНК из генома определенного организма. Этот ген отвечает за качества, которые хочется присвоить другому организму.

Последовательность нуклеотидов (ген) вырезается из ДНК-донора и переносится на так называемый вектор-рибонуклеиновую кислоту или ДНК, которая будет встраиваться в геном-реципиента. Для выполнения этих манипуляций используются ферменты, которые разрывают и склеивают цепочки ДНК. А также различные катализаторы, ускоряющие проведение реакции.

После модификации отбирают организмы, в геноме которых успешно закрепились изменения.

Целью модификации является присвоение новому организму желательных, обязательно положительных свойств. Например, инженерия старается вырастить растения, устойчивые к вредителям, болезням или гербицидам.

Генно-модифицированной пищей считается любая еда, где присутствуют генетически модифицированные организмы (ГМО) или компоненты, которые были изготовлены с использованием ГМО. Не считается модифицированным, например, мясо животных, которых кормили ГМО-растениями.

Из представленных определений становится понятно, что такое ГМО.

Что дают возможности генной инженерии?

Генная инженерия дает возможность существенно расширить ареал обитания сельскохозяйственных растений и животных. Она старается получить организмы, более устойчивые к негативным влияниям внешней среды.

К примеру, сейчас уже выведены свиньи, которые гораздо реже собратьев заражаются африканской чумой. Широко распространен картофель, устойчивый к колорадскому жуку. Проходят испытания линии сельхоз культур, менее поражаемые засухой, морозами, грибками и вирусами.

Целью генной инженерии является увеличение площадей посева и разведения растений и животных там, где это сложно сделать в естественных условиях, с применением обычных технологий селекции и скрещивания. Изначально была поставлена задача – накормить всех голодных и обеспечить человечество достаточным количеством питания.

В настоящее время возможности генной инженерии расширились. С ее помощью изучают способы лечения болезни Альцгеймера, онкологических заболеваний, генетических патологий. Ученые также пытаются синтезировать новые лекарства, используя ГМО-растения и бактерии.

Например, встраивая определенный ген в ДНК бактерии, ученые заставляют микроорганизм синтезировать человеческий инсулин. Эти манипуляции позволяют получить более чистое вещество, чем инсулин, выделяемый из крови, и соответственно снизить вероятность инфицирования.

Гмо — расшифровка на продуктах питания

Если продукт маркирован как ГМО, это значит, что в его составе есть модифицированные организмы. Т.е. любой из его компонентов был модифицирован с помощью генной инженерии.

Колбаса с добавлением ГМО-сои считается модифицированной. А вот мясо, получаемое от коров, поедавших модифицированные растения, таковым не является.

Генетически модифицированные организмы: примеры

В настоящее время технология шагнула очень далеко. С помощью генной инженерии уже получают новые линии бактерий, растений и даже животных.

Для медицинской промышленности был выведен модифицированный сафлор (растение семейства астровых) из которого начали получать проинсулин. Молоко ГМО-коз пускают на производство лекарства от тромбоза.

Ведутся испытания по выращиванию древесных пород с повышенным содержанием целлюлозы, которые к тому же обладают усиленным ростом. В 2015 году в Канаде было выдано разрешение на разведение модифицированного лосося. Его отличие в том, что он намного крупнее обычной рыбы, обитающей в тех же условиях.

В 2009 году поступили в продажу фиолетовые ГМО-розы. А в 2003 году впервые было показано миру ГМО-домашнее животное. Им оказались флуоресцентные аквариумные рыбки Данио рерио.

Стоит упомянуть, что модифицированные организмы не могут размножаться естественным путем. Из растений получают потомственные линии, а животных разводят путем клонирования.

В этом заключается проблема распространения такой практики. Чтобы распространить по планете измененные сельхоз культуры, нужно постоянно пополнять фонд модифицированных семян. Таким образом, отрасль попадает в полную зависимость от генно-инженерных технологий.

Гмо в продуктах питания и их влияние на здоровье человека

Влияние ГМО-продуктов на здоровье человека оценить однозначно невозможно. Любые исследования в этой области оплачиваются компаниями, которым выгодно продавать подобную продукцию.

Каждое пятилетие обнародуются результаты, подтверждающие опасность ГМО-продуктов. И одновременно с этими данными публикуются сведения, опровергающие полученную информацию.

Есть лишь подтвержденные факты, что, к примеру, на полях, где возделывалась ГМО-соя, не могут расти ни какие другие не ГМО сорта того же растения.Эти поля обрабатываются большим количеством гербицидов, уничтожающих сорняки. После чего все остальные растения на том месте не приживаются.

ГМО-соя устойчива к такой обработке, она не гибнет под действием химиката, что позволяет вносить его в увеличенных дозах.В то же время доказано, эта устойчивость объясняется тем, что гербицид связывается, а, значит, откладывается в частях растения. Таким образом, ГМО-соя способна накапливать большее количество химикатов, в сравнении с обычными сортами.

Глифосфат, используемый для обработки сои, одно время был внесен в список канцерогенов, но затем исключен, так как опыты показали, что он не влияет на геном. Однако это же вещество способно вызывать серьезные болезни глаз.

Вывод, озвученный ВОЗ, основанный на 25 летнем наблюдении за использованием ГМО-продуктов, гласит, что они не менее опасны, чем обычные растения и животные, полученные в результате селекции.

Можно сказать одно, опасны не сами по себе измененные гены, а то, как они себя ведут в новом организме.

На примере сои становится понятно, что с прибавлением положительных качеств появляются и те, которые могут оказать негативное влияние. И не все они в настоящий момент открыты и изучены.

Любая пища, поступающая в наш желудок, раскладывается под действием сока на сахара, нуклеотиды, жирные кислоты и триглицериды. Сам по себе ГМО не опасен. Но могут быть опасны те вещества, которые он накапливает в себе в процессе жизнедеятельности.

Источник: https://attuale.ru/gmo-rasshifrovka-abbreviatury-naskolko-bezopasna-geneticheski-modifitsirovannaya-pishha/

Что такое ГМО — расшифровка аббревиатуры

ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

Развитие и использование методов генной инженерии привело к тому, что в составе многих привычных продуктов питания появилась малопонятная аббревиатура — ГМО. Большинство потребителей не очень хорошо представляют себе, что такое ГМО и сомневаются в целесообразности внесения подобных добавок.

Как отражается употребление продуктов, содержащих ГМО, на здоровье человека, и какую роль выполняют генетические ресурсы в сельском хозяйстве и пищевой промышленности, расскажут наши эксперты.

Правильная расшифровка аббревиатуры ГМО — генетически модифицированный организм. Это означает, что совокупность участков ДНК, хранящих важную наследственную информацию, была искусственно изменена путем внесения генов других организмов.

Изначально задачей генной инженерии было создание новых разновидностей организмов, обладающих улучшенными характеристиками.

Объектом для применения методов генной инженерии могут стать не только растения и животные, но и микроорганизмы. Однако наибольшее распространение получили генетически модифицированные растения.

С одной стороны, перенос генов, которые отвечают за полезные характеристики, расценивается, как необходимая составляющая селекции. Именно благодаря генной инженерии появились растения, устойчивые к вредным для человека пестицидов, а также насекомым и вирусам.

В некоторых образцах растений удалось таким образом повысить качество состава — витаминов и микроэлементов.

Модификации подверглись некоторые сорта картофеля, кукурузы, пшеницы, хлопка, сои, столовой и сахарной свеклы, а также кабачков, моркови, репчатого лука, томатов и риса.

И хотя вред или польза ГМО еще недостаточно изучены, многие ученые мира выступили против генетически модифицированных продуктов, считая, что в них таится угроза для здоровья человечества.

На сегодняшний день, точных данных о вреде использования ГМО человеком не существует. Тем не менее, многие передовые страны мира уже отказались от применения модифицированных продуктов.

Активное применение методов генной инженерии обусловлено также теорией об истощении продуктовых запасов и угрожающем человечеству голоде. С этой точки зрения, использование ГМО не только позволительно, но и оправданно, поскольку это действительно реальная возможность увеличить урожайность и накормить миллиарды людей.

Изменение генетического кода растений влияет на их конечные свойства и характеристики.

Большинство генетически модифицированных растений приобретают совершенно новые способности:

  • устойчивость к неблагоприятному климату;
  • нетребовательность к составу почвы;
  • независимость от наличия достаточного количества влаги и света;
  • возможность противостояния вредителям и сорнякам;
  • быстрое созревание и высокая урожайность;
  • длительность срока хранения;
  • улучшенные вкусовые качества;
  • повышенная пищевая ценность.

Кроме того, многие медики видят в ГМО новые перспективные возможности для развития медицины — разработка вакцин, производство инсулина, борьба со старостью.

Лидирующие позиции по использованию ГМО в продуктах питания занимают американские компании.

Статья в тему:   Польза льняного масла для похудения

Чтобы покупатели могли получить достоверную информацию о происхождении и составе продуктов, производители маркируют потребительскую и транспортную упаковку.

Согласно требованиям технического регламента, маркировка продукции должна содержать текстовую или графическую информацию о наличии ГМО. Тем не менее, специальной маркировки для модифицированных продуктов на данный момент не существует.

Закон «Защиты прав потребителей» предусматривает нанесение надписи «Не содержит ГМО» на продукты, в состав которых не входят генетически модифицированные вещества.

ГМО в продуктах

Многие зарубежные производители используют дешевые трансгенные компоненты для изготовления продуктов, которые экспортируются в Россию.

Существует четыре категории таких продуктов:

  • генетически модифицированные ингредиенты, применяемые для подкрашивания, подслащивания и сохранения структуры продукции;
  • в результате переработки трансгенного сырья получают соевое молоко и творог, кукурузную муку и хлопья, попкорн и чипсы, томатные пасты и крекеры, а также детское питание;
  • фрукты и овощи — яблоки, виноград, томаты и даже сухофрукты, которые для увеличения срока хранения покрывают модифицированным маслом;
  • готовые изделия и полуфабрикаты, созданные с добавлением модифицированного сырья — замороженные блинчики, пельмени, вареники и чебуреки, различные соусы и кетчупы, колбасные и шоколадные изделия, печенье, сгущенка, газированные напитки.

Импортные товары, в составе которых ГМО отсутствует полностью, содержат маркеры со словом «Organic».      Наклейка с перечеркнутым словом «GMO» или надписями «Без ГМО», «Non-GMO», не может гарантировать полного отсутствия трансгенных компонентов. Как правило, в таких продуктах содержится до 1 % ГМО.

Кроме того, ГМО могут скрываться за названиями пищевых добавок с индексом Е.

Маркировка американской продукции предусматривает указание специального кода, в котором первая цифра 8 обозначает присутствие в составе продукта ГМО.

На территории России выращивание и использование ГМО разрешено только в качестве объекта для исследовательских работ. Наряду с этим, продажа продукции с ГМО не запрещена.

Влияние ГМО на здоровье человека: польза и вред

Для того, чтобы определить степень воздействия ГМО на здоровье человека, необходимы годы исследований и экспериментов.

На данный момент, очевидно только то, что применение трансгенов выгодно экономически, поскольку позволяет удешевить себестоимость большинства видов продукции. Говорить о какой-либо пользе ГМО для человека нет никаких оснований. Тогда как некоторые вредные последствия употребления продуктов, содержащих модифицированные компоненты, уже зафиксированы, причем неоднократно.

Статья в тему:   Прикольные и смешные тосты на день рождения женщине

Возможный вред ГМО

Анализируя плюсы и минусы ГМО, следует отметить и некоторые, потенциально опасные стороны их использования. Первыми забили тревогу ученые. По их мнению, длительное употребление продуктов с измененным геном может привести к появлению новых генов в геноме человека.

Кроме того, считается, что ГМО:

  • способствуют развитию аллергических реакций;
  • влияют на восприимчивость организма к воздействию медикаментов, в частности, антибиотиков, затрудняя лечение бактериальных заболеваний;
  • по результатам некоторых исследований, могут вызывать бесплодие и развитие опухолевых процессов;
  • провоцируют накопление токсинов в организме человека.

И что немаловажно, полная безопасность использования ГМО продолжает оставаться недоказанной. Появление токсичных белков и мутантных соединений в трансгенах наблюдается нередко. А значит, вероятность угрозы для здоровья, о которой предупреждают ученые, все-таки существует.

Отличие настоящих продуктов от генетически модифицированных

Лабораторные методы не пригодны для идентифицирования модифицированных веществ в каких-либо продуктах. Единственный способ выбрать натуральную продукцию в современных супермаркетах — обратить внимание на существенные различия между товарами без ГМО и с его добавками.

Прежде всего, стоит оценить внешний вид фруктов и овощей. Натуральные продукты отличаются наличием естественных оттенков и запаха, хотя не всегда отличаются хорошим товарным видом. Тогда как продукты трансгенной инженерии выглядят безупречно — яркий, насыщенный равномерный цвет, блестящая поверхность без повреждений и при этом практически полное отсутствие естественного запаха.

Такие овощи и фрукты долго сохраняют свежесть и редко портятся.

Кроме того, практически все продукты, которые выращены, или произведены в Америке и Азии, и содержат в составе сою, кукурузу и картофельный крахмал, можно считать результатом разработок генетиков.

Гост на наличие гмо

Чтобы урегулировать вопросы, связанные производством и распространением генно-модифицированных продуктов, в России был введен межгосударственный ГОСТ.

Согласно новым установленным стандартам, наличие или отсутствие трансгенных компонентов в какой-либо продукции определяется посредством применения специальных методов.

Своевременная идентификация ГМО в продуктах растительного происхождения, товарах, содержащих растительные компоненты, и пищевом сырье обеспечивает высокий уровень биологической безопасности и позволяет потребителям получить полную информацию о покупаемом товаре.

Иными словами, наличие на упаковке маркировки ГОСТ Р 57022−2016 — свидетельство натурального происхождения продукта и полного отсутствия ГМО в его составе.

Несомненно, генную инженерию ждет большое будущее — в первую очередь, в области медицины. Хочется верить, что мировое ученое сообщество найдет возможность объективно, а не в угоду интересам пищевых транскорпораций, оценить плюсы и минусы использования ГМО.

Источник: https://zdorov-today.ru/chto-takoe-gmo-rasshifrovka-abbreviatury/

Что такое ГМО и чем это опасно?

ГМО: расшифровка аббревиатуры. Насколько безопасна генетически модифицированная пища?

Большинство из нас неоднократно слышали о вреде ГМО. Однако, мало кто всерьез задумывался над тем, что опасность, о которой говорят ученые, коснется именно его.

На самом же деле, над каждым, кто заходит в продуктовый отдел и берет с полки продовольственные товары, нависла угроза употребления в пищу опасных продуктов, содержащих ГМО.

Влияние многих ГМО на организм человека до сих пор не изучено.

Чтобы понять, в чем заключается опасность, важно знать, как расшифровывается ГМО.

Генномодифицированный организм, чей генотип был создан искусственным путем с помощью генной инженерии – это и есть ГМО.

Это определение допустимо и по отношению к животным, и к растениям, и к микроорганизмам. Генетические модификации производят в научных лабораториях в хозяйственных и научных целях.

Продукты с ГМО содержат в себе ДНК иных организмов. Например, пшеницу «скрещивают» со скорпионом. Такое растение будет устойчиво к засухе. Помидоры с генами камбалы не боятся морозов. В клубнику «добавляют» гены бактерий. Такая ягода будет намного дольше храниться. Таким образом, добавление ГМО существенно улучшает конкретные качества исходного организма.

Чтобы доказать опасность употребления в пищу продуктов с ГМО, ученые провели ряд опытов. Лабораторных крыс кормили исключительно соей с генетически модифицированными организмами. Взрослые особи начали болеть. Более того, их потомство также пострадало – более половины крысят погибло, почти 40% появились на свет недоразвитыми с потерей репродуктивных функций.

Однако, до сих пор ученые всего мира спорят на тему того, так ли опасно ГМО для организма человека или такие организмы все же оказывают неоценимую помощь в увеличении урожаев и улучшении вкусовых качеств продуктов. Единого мнения нет. Противники ГМО утверждают, что генномодифицированные продукты могут вызывать аллергии, различные злокачественные образования, токсические поражения печени и почек.

Черный список ГМО продуктов

Существует определенный список продуктов, в которые проще всего внедрить ГМО. Отлично поддаются «скрещиванию» такие продукты:

  • Соя. Она входит в состав колбасных изделий, лецитина, сыра тофу, сухого молока, соевого соуса.
  • Кукуруза. Ее можно встретить на прилавках магазинов в сыром и консервированном виде, в составе кукурузной муки, хлеба, печенья, сухарей.
  • Картофель. Помимо сырого овоща, ГМО сохраняется в крахмале. Тот, в свою очередь, используется в мясных продуктах, фруктовых пюре, томатных пастах, кондитерских изделиях.
  • Рис. Его употребляют в пищу самостоятельно, в виде крупы, а также в составе рисовой муки, готовых завтраков, выпечки.
  • Свекла. Это главный источник сахара в мире.

Также немало ГМО содержится в томатах, кабачках, цикории, папайе. Если говорить о готовых продуктах питания, то больше всего ГМО обнаруживают в колбасных изделиях, мясных полуфабрикатах, мороженом, чипсах, соусах, продуктах быстрого приготовления.

Впрочем, есть продукты, которые практически невозможно соединить с генетически модифицированными организмами. Это, например, гречневая крупа. Ее можно принимать в пищу без опасений.

Какие продукты не содержат ГМО однозначно ответить сложно. Это зависит от производителя и его добросовестности. Хотя на большинстве упаковок стоит отметка «без ГМО», верить ей на 100% не стоит. Поскольку современные экспертизы доказывают, что даже в таких маркированных продуктах встречаются организмы генной инженерии.

Как определить ГМО в продуктах

Стоит сразу отметить, что определить наличие ГМО в продукте «на глаз» довольно непросто. Нельзя ощутить ГМО и на вкус или запах. Впрочем, есть определенные признаки, на которые стоит обратить внимание при покупке того или иного продукта.

  1. 1. Если овощ или фрукт имеет идеальную форму и никаких изъянов, то, вероятней всего, в нем содержатся ГМО.
  2. 2. Читайте состав продуктов. Если вы обнаружили в составе аспартам, модифицированный крахмал, растительный белок, то, скорей всего, в продукте содержатся и ГМО. Просто об этом производитель, естественно, умолчал.
  3. 3. Покупая хлебобулочные изделия, старайтесь избегать тех, в которых содержатся «добавки для улучшения муки», «вещества для пропитки теста». Это ГМО.
  4. 4. Лецитин, растительный жир в шоколаде также должны насторожить. Эти вещества чаще всего «сдобрены» ГМО.

Если при изучении внешнего вида или состава продукта у вас закрались хотя бы малейшие сомнения, лучше отложите продукт и подберите аналог.

В заключении можно отметить, что лишь долгосрочные исследования смогут определить эффект воздействия трансгенных технологий на организм человека. Подобные исследования не могли производиться, так как ГМО – относительно новое явление. Поэтому пока что рано говорить однозначно на тему того, способны ли продукты генной инженерии вызывать серьезные недуги и мутации человеческих генов. 

Источник: http://pieceofmyworld.com/news/view/id/96

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.